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2017-11-27
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继续辣局分享：上周三与好友先 面谱京川料理 开心聚餐，之后再到K11 拜访百味堂，非常尽兴！ 先讲面谱京川料理，这店有些朋友吃过，我只帮衬过隔壁 King Ludwig 德国餐厅，而且是很多很多年前的事了！所以一入到挂满不同面谱的店内，感觉都几新奇的～ 根据官网分享，原来红色代表「忠勇、刚直」，黑色代表「铁面无私」，绿色代表「顽强、暴躁」，白色代表「邪恶、凶诈」；细心一看面谱的表情，又似乎几有道理！ 欣赏完特色装饰及中色风情的布置，是时间大快朵颐了！先来前菜小吃，有麻口刺激的甜辣脆花生，以及香口豆皮丝，两款都成功讨我们欢心～ 以圆肉、杞子的热饮滋润一下，开始凉菜环节了：首先是 面谱口水鸡 Chilled Chicken in Chilli Peppercorn Sauce with Peanuts ($96)，辣味较为轻柔，辣友们当然不够喉了！ 很久没吃灯影牛肉，这晚来了一份 面谱灯影牛肉 Spicy Crispy Beef ($88)，那辣中带微甜的调味相当诱人，唯牛肉可以再薄身一点～ 接著是 清酒芥末鲜鸭掌 Boneless Duck Web with Sake Wasabi
先讲面谱京川料理，这店有些朋友吃过，我只帮衬过隔壁 King Ludwig 德国餐厅，而且是很多很多年前的事了！所以一入到挂满不同面谱的店内，感觉都几新奇的～
根据官网分享，原来红色代表「忠勇、刚直」，黑色代表「铁面无私」，绿色代表「顽强、暴躁」，白色代表「邪恶、凶诈」；细心一看面谱的表情，又似乎几有道理！
欣赏完特色装饰及中色风情的布置，是时间大快朵颐了！先来前菜小吃，有麻口刺激的甜辣脆花生，以及香口豆皮丝，两款都成功讨我们欢心～
以圆肉、杞子的热饮滋润一下，开始凉菜环节了：首先是 面谱口水鸡 Chilled Chicken in Chilli Peppercorn Sauce with Peanuts ($96)，辣味较为轻柔，辣友们当然不够喉了！
很久没吃灯影牛肉，这晚来了一份 面谱灯影牛肉 Spicy Crispy Beef ($88)，那辣中带微甜的调味相当诱人，唯牛肉可以再薄身一点～
接著是 清酒芥末鲜鸭掌 Boneless Duck Web with Sake Wasabi Sauce ($88)，已去骨的鸭掌很方便食用，不过芥末都几呛，刺激度不输真正的辛辣菜式呢！
最后一款凉菜是 蒜泥云片白肉卷 Sliced Pork Rolled in Garlic Chili Sauce ($98)，那红酱又是甜多于辣，未够刺激，不过吃完当真胃口大开，急不及待要召唤主菜上来！
主菜很快来到，首先是 樟茶鸭 Smoked Duck with Tea Leaves and Five Spice ($188)，满有茶香、皮香肉嫩的鸭件，净食已经很诱人，配上荷叶包则会多份松软甜味，任君选择！
每次辣聚都少不得水煮鱼，这次也不例外；这里的 水煮鱼片 Simmered Fish Fillet with Hot Chilli Broth ($198) 份量足、辣度劲，加上大量粗苕粉，十分吸引，可风头却被下一项抢去...
因为，这里的 水煮臭豆腐 Simmered Fermented Bean Curd with Hot Chili Broth ($158) 更加赞！臭豆腐不算很浓烈，像我这等初哥也接受的来，幽幽香气加上红汤的刺激，很推介的～
水煮臭豆腐
$158
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冬天特别需要淀粉质，接下来这 石头窝黑椒肠粉 Stir-fried Rice Rolls with Black Pepper Sauce in Hot Stone Pot ($118) 香口微辛、滑溜入味、相当美味，我也忍不住吃了好多条！
宫保鸡丁 "Kung Po" Chicken with Peanuts (Spicy) ($148) 是刘总至爱之一，老友口味互相影响，我也越来越喜欢这甜酸辣香交错的菜式，越吃越想吃！
四季豆吃的多了，这晚尝试 干煸肉末法边豆 Braised French Bean with Minced Pork ($128)，鲜嫩度比四季豆更高，非常好吃有水准呢！也是值得选点的～
干煸肉末法边豆
$128
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其实还有些点心，但当卖相诱人、香气又霸道的 火爆香窝海中虾 Wok Fried Prawns with Chili Spices and Chinese wine 一上场，就完全顾不得它们了！
引起烘烘烈火的是玫瑰露，酒香非常迷人，不过虾却不是最入味的（虽然虾头的膏实在好吃），而是底下的菇菌啊！又香又辣，我一边怕辣又忍不住一边吞下很多很多...
最后的 巨石五丰饭 Great Harvest ($118) 看似平平无奇，一吃就会被其丰富口感及清鲜口味所迷倒，明闲很饱了也要添饭！
巨石五丰饭
$118
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拔丝苹果／香蕉吃得多，知道这里有 拔丝蕃薯，而且是用上紫薯制作，当然不能错过。别看侍者年纪轻轻，只见她三扒两拨，就拉出大量糖丝；慢慢又卷成艺术作，十分吸晴！
虽然有点不忍心，但拍照后一定要趁热吃；这里外皮不会太硬，中间的紫薯又更香口美味！
拔丝蕃薯
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最后还贪心加点一份 芝麻煎堆拌雪糕，香脆不腻的热暖空心煎堆，刚好可以配搭冰冻雪糕（荔枝／椰子），带来曼妙冰火口感，又是超好吃啊～
芝麻煎堆拌雪糕
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虽然很饱，但我们还留了少许甜胃纳，准备去大扫甜品！下篇再继续了～
张贴
