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2016-09-17
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去帝苑食自助餐, 由以前的晚餐至现在的午餐, 下午茶餐都有用开饭网嘅优惠劵, 午餐是差不多3个月前而下午茶则是03Sep的, 午餐有猪肋骨作主菜而下午茶则没有了, 午餐嘅烧味, 海鲜冷盘冻肉, 烟三文, 亦不会在下午茶出现, 但面包在下午茶就由咸酥顶上,而鱼生寿司, 甜品则一样! 热盘以炸物为中心, 炸鱼薯条, 煎花枝饼, BBQ亦布提供只系品种少D咁啫, 粉面档在下午茶时段依然有供应,但材料转为再平一个档次的食材, 下午茶时段这里会放一个自助中式甜品区充撑一下场面, 最好笑是巧克力喷泉的材料系只有棉花糖及泡芙, 即做班戟(原味) 即系蛋呼啦, 都几好食虽然只系得一种内馅- 忌廉,忌廉质地打得好够滑漏, 简简单单一个巧克力淋妯浆已经好OK了, 另一个面包布甸睇到个样都感觉几饱肚下,无试到!下午茶餐主攻炸鱼柳, 鱼肉腌得较咸同浓味,但个炸浆就很出色, 紧紧包裹住鱼肉是一层非常薄的浅黄色薄片, 尤其是开餐初期这道菜是会不断换上新鲜炸出来的鱼柳, 衬热去拿唔会浪费师傅们的心机, 炸粗薯条则因为著条表面没有什么味粉味道有点寡之余此薯条亦比较易过气, 试一两条就无妨!沙律吧已捞品种唔多约5种,
但材料转为再平一个档次的食材, 下午茶时段这里会放一个自助中式甜品区充撑一下场面, 最好笑是巧克力喷泉的材料系只有棉花糖及泡芙, 即做班戟(原味) 即系蛋呼啦, 都几好食虽然只系得一种内馅- 忌廉,忌廉质地打得好够滑漏, 简简单单一个巧克力淋妯浆已经好OK了, 另一个面包布甸睇到个样都感觉几饱肚下,无试到!
下午茶餐主攻炸鱼柳, 鱼肉腌得较咸同浓味,但个炸浆就很出色, 紧紧包裹住鱼肉是一层非常薄的浅黄色薄片, 尤其是开餐初期这道菜是会不断换上新鲜炸出来的鱼柳, 衬热去拿唔会浪费师傅们的心机, 炸粗薯条则因为著条表面没有什么味粉味道有点寡之余此薯条亦比较易过气, 试一两条就无妨!
沙律吧已捞品种唔多约5种, 栗米火腿粒粒, 地中海吞拿鱼, 泰式虾沙律, 另外加自助沙律吧, 一般货式(罗马生菜, 火箭菜, 青瓜, 椰菜花, 鹰咀荳, 红腰荳, 车厘茄) 都足够食架啦!
来这里其中一样主食必定是甜品蛋糕了, 例牌的提拉米芝, 这里是一层手指饼上铺一层Mascarpone cheese混合忌廉, 再一层巧克力粉,最简单的设计又是最好效果的一款甜品, 只要搞好个意大利忌廉芝士其他的都是低难度动作, 不过这里的意大利忌廉芝士做得实在超出色, 意大利忌廉芝士轼如无物, 手指饼吸收满满的酒, 一轻一重的对比, 美式芝士饼则奶味丰厚, 中间渗出阵阵柠檬香气, 质地是细腻得来又实在那种, 蓝莓芝士饼要算是最普通的一款, 榛子巧克力饼反而是令人惊艳的一个, 超浓榛子味中间再间一层巧克力, 巧克力镜面几近完美, 甜品杯的巧克力三重奏同样是滑漏到不行的慕思, 意大利奶冻的士多啤梨颜色漂亮惜无甚味道, 其实与其用无味士多啤梨倒不如用木莓来得稳阵, 不过底部的奶冻质地是出奇不意的好, 鱼胶份量精准, 不会做出啫喱状物体!
02/ JULY 午餐的沙律有多种选择, 无论青菜沙律或者已捞沙律都很丰富, 其中红菜头 & 长米意粉干果沙律都做得恰到好处, 海鲜泠盘的长脚蟹只是一般, 黄沙蚬反而肉有鲜味, 但蚬肉内亦会有沙, 青口则普通无味但肉质还可以,
午餐的烧味部的义烧好正, 豉油鸡肉质还有些少鸡鲜味算是一只唔错嘅冰鲜鸡! 鸡骨尚见红即鸡肉嫩滑, 有趣的是食到中场之后才出冰烧五层肉, 皮脆肉爽, 呢个又系另一个令人眼前一亮的菜式, 到西式主菜- BBQ烧排骨, 味道正宗酸甜平衡得好好, 煎三文鱼件虽然是WELLDONE不过味道同肉质都是可口的, 鱼生只试咗三文鱼腩肉质肥美,
午餐的面包都算是这里的强项之一, 意大利士的条室温口感是带点烟靱而非硬脆饼干那种, 蘸榄油/陈醋食有不错效果! 另一款有罂粟籽饱面的乡村小饱也相当有水准只要一经番烤表皮即有粉碎口感, 还有一款甜饱-班兰南失籽甜餐饱, 外型平平无奇, 但南瓜籽令每一口都咬出阵阵坚果香气, 这饱质地不是空气饱之余更是组织棉密有弹性不可多得的心机之作, 西洋汤系传统的洋葱汤,即牛骨汤底配甜甜嘅洋葱丝, 可能因为自助餐关系不在汤面加面包片/芝士丝等, 只饮汤都饱啦,
价钱方面午餐每人$320(用了开饭优惠节扣7折), 下午茶同样用了开饭优惠连加一后是每人$245相当合理, 虽然食物价值是全面下降了但环境同甜点, 蛋糕, 雪糕是跟午餐同样款式的, 算是有良心的企业了,
Lunch沙拉, 冷盘
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Lunch 鱼生之中, 蛋最啊掂
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黄沙蚬已经是极品了
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意大利士的条 & 班兰南失籽甜餐饱
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罂粟籽饱面的乡村小饱也相当有水准只要一经番烤表皮即有粉碎口感
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传统的洋葱汤
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烧味部的义烧好正
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冰烧五层肉 & 豉油鸡
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意大利奶冻
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3件饼都咁正
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最爱提拉米芝
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沙律吧已捞品种
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下午茶自助沙律吧
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下午茶餐酥皮类
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下午茶餐主攻角炸鱼,无比邪恶
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下午茶即做班戟, 蛋皮有蛋香,忌廉有水准呢
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炒肠粉有功架,除了油较多之外
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下午茶煎炸点心, 左上角是韩式Kimchi饺子唔难食嘅
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下午茶点心 - 鸡饱仔好食, 烧卖普通了一点
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鸡仔饱馅重姜汁所以好香
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呢个咖哩海鲜想试但太饱,有心焦力
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下午茶的炸鱼好正但薯条容易过气
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下午茶车仔面档
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下午茶车仔面档之二
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题外话/补充资料：
但下午茶坐落一个钟女待应就尝试PUSH客人落茶水ORDER又似乎有点急躁了吧!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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