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2018-06-15
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我和好友都七月生日，但大家决定今晚一起庆祝。吓！现在才是六月中，咁早！？无办法，友人七月就悠长期假，飞去纽西兰，真开心。旅行就无我份，继续留港拼搏吧！既然是庆祝双星生日，当然要揾间高质素的餐厅，吃好啲！在朋友悉心挑选下，今晚来到中环，走上一间楼上西餐厅，好期待！一出升降机门，见到闪亮的门口，好似好有情调。走进内里，蓝天白云，加埋墙上拼了两幅风景油画和枱上的小花瓶，好似置身于郊外中，感觉好舒服写意。餐厅分内外两个用膳区，外面挂上闪亮亮的吊灯，蛮有情调；内里虽地方小小，但骨子企理，设有六张四人枱，枱上点在蜡烛，都好有feel。细看餐簿，有晚巿套餐和a la carta。套餐有四款，分别有$238的四道菜，以及$388、$488和$588的七道菜包咖啡或茶，虽同样有七道菜，但不同价钱的菜式配搭有所不同。我俩同样看中$488的套餐，不知是否大家同月出世，所以特别夹呢？哈！*****************************前菜有两款，其中一款是煎鹅肝配日式萝卜及菠萝 Pan Seared Foie Gras w/ Pineapple & White Radish，可惜我不吃鹅肝，只好望著
既然是庆祝双星生日，当然要揾间高质素的餐厅，吃好啲！在朋友悉心挑选下，今晚来到中环，走上一间楼上西餐厅，好期待！一出升降机门，见到闪亮的门口，好似好有情调。
走进内里，蓝天白云，加埋墙上拼了两幅风景油画和枱上的小花瓶，好似置身于郊外中，感觉好舒服写意。餐厅分内外两个用膳区，外面挂上闪亮亮的吊灯，蛮有情调；内里虽地方小小，但骨子企理，设有六张四人枱，枱上点在蜡烛，都好有feel。
细看餐簿，有晚巿套餐和a la carta。套餐有四款，分别有$238的四道菜，以及$388、$488和$588的七道菜包咖啡或茶，虽同样有七道菜，但不同价钱的菜式配搭有所不同。我俩同样看中$488的套餐，不知是否大家同月出世，所以特别夹呢？哈！*****************************
煎鹅肝配日式萝卜及菠萝
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前菜有两款，其中一款是煎鹅肝配日式萝卜及菠萝 Pan Seared Foie Gras w/ Pineapple & White Radish，可惜我不吃鹅肝，只好望著友人吃。不单止卖相吸引，友人还大赞鹅肝 外香脆，内油润，伴着日式萝卜和菠萝同吃，只有两个字：「好夹！」。看她吃得津津有味，就知有多美味。****************************
红菜头腌三文鱼配芥末蟹籽沙律
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另一款前菜是红菜头腌三文鱼配芥末蟹籽沙律 Beetroot Cured Salmon w/Wasabi Tobiko Salad ，岩晒我！三文鱼 经红菜头 腌制，色泽红润，肉质相当柔软，亦油润，味道鲜中带微甜。最特别是伴上青绿色的芥末蟹籽，相比平时的橙色蟹籽，睇落更抢眼，亦多份脆口和辛辣，很有心思的配搭，真系又好睇又好吃，配搭一流！*****************************
经典龙虾汤
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品尝完两道前菜便轮到经典龙虾汤 Lobster Bisque出场。一上枱便闻到阵阵鲜香，好诱人。只淋些忌廉 作点缀，卖相不花巧，但味道美味。再舀几舀，内里并没有龙虾肉，本有点失望，但喝后便觉得龙虾肉可有可无，因为…汤身稀稠度适中，入口顺滑，啖啖满有龙虾的鲜味，非常浓郁，相信加入不少龙虾肴制而成才有如此鲜香，真的叫人吃得满足，有无龙虾肉也并不重要了。*****************************
接着是两道头盘，靠是冻虎虾牛油果配白松露橘子汁 Tian of Tiger Prawns & Avocado w/ White Truffle & Citrus Dressing，是令我俩赞不绝口的一道菜。
虎虾 切成粒状，弹牙鲜味，混入清爽的紫洋葱粒，更有口感。配上面头又香又滑的牛油果，还有一些幽香的白松露。各食材的份量恰当，松露香并没有盖过牛油果香，亦能尝到虎虾 的鲜味，加上配了酸咪咪的橘子汁，中和沙律酱 的漏滞感，配搭美味！*****************************
芝士辣根黑松露带子
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紧接出场是芝士辣根黑松露带子 Oven Baked Half Shell Scallop w/ White Truffle & Horseradish Cheese Sauce，全只带子 也被芝士 溶覆盖，焗至金黄兼带点焦色，芝香四溢，卖相吸引。肉厚肥大的带子 热辣辣，鲜嫩兼带点爽弹，裙边则烟烟韧韧，很有咬口，伴着芝士 同吃，咸香得来又不失带子的鲜味，配搭合宜。*****************************
青柠雪葩
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还未上主菜之前先来一球青柠雪葩 Sorbet 既可清清味蕾，亦可消消滞。雪葩混入少许青柠皮，多一份口感， 而味道清新，酸酸甜甜，味道突出，只是简简单单一口雪葩已令人相当满意, 赞!*****************************
慢煮鹿儿岛黑猪柳配日式吉列饭团•黄梅蓉及苹果醋汁
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主菜点齐两款，先上慢煮鹿儿岛黑猪柳配日式吉列饭团•黄梅蓉及苹果醋汁 Slow Cooked Kagoshima Black Pork Tenderloin w/ Japanese Deep-Fried Rice Ball on Apricot Purée & Apple Cider Sauce。鹿儿岛黑猪柳 已预先切件，以慢煮的方式炮制果然不同，极之腍嫩，啖啖肉汁，味道鲜香，完全不肥腻，虽配上酸酸甜甜的黄莓蓉 和苹果醋汁，但并非用来中和油腻感，而是配出另一番美味。
中间的忌廉菠菜 又幼嫩又Creamy，完全不嚡口，而忌廉 的份量亦合宜，吃落不觉腻滞，味道美味，并没有菠菜的草青味，喜欢！还有外表特别的日式吉列饭团，外层薄薄的炸浆金黄微脆，又不油腻，包着黏口的米饭。唔止呀！内里还藏着一件腌萝卜，有惊喜！*****************************
味噌烧鳕鱼配磨菇意大利饭
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轮到我最期待的味噌烧鳕鱼配磨菇意大利饭 Marinated Cod Fish Fillet w/ Miso & Mushroom Risotto出场啦！鳕鱼扒 虽不算大，但挺厚身，周边煎得金黄，热辣辣，鱼香四溢。香煎的时间掌握得刚好，洁白的鱼肉片片分明，并不散烂，肉质相当嫩滑，锁着鲜香的鱼油，亦烹调入味，吃时不需再作任何添加。最爱是那块煎得金黄香脆的鱼皮，鱼皮和鱼肉之间存有甘香油润的鱼油脂，很油润，啖啖教人回味。
意大利饭 份量不会太多，所以吃晒都没有溜滞感。煮弄的时间刚好，半生熟的口感，又相当Creamy，啖啖芝味，加埋爽口的蘑菇粒，简单而美味。*****************************
甜品拼盘
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白酒煮梨 煮得刚好，仍存咬口，带有酒香，淋上一些朱古力酱 更添香甜美味，友人最喜欢。抹茶奶冻 略为挺身，唔够滑溜，而抹茶味就较薄弱，奶味较香浓，未能满足我这位抹茶控。柠檬挞 是我最爱，薄薄的挞皮 配上幼滑的柠檬糕，加上有层又薄又脆的焦糖面，为酸咪咪的柠檬挞添上甜美，配搭刚好，香甜而不腻，好好味！
热柠茶
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今晚两位七月之星在柔和的音乐和灯光下边吃边倾，尽兴了三个多小时，由前菜至甜品，每道菜都教人回味，是一场双星舒适美味之夜，真的很快乐，生日快乐！
张贴
