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2013-09-16
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久仰荷里活道上这位Blue Butcher大名，这晚，终于与他见面啦！还一次过品尝了多款特色鸡尾酒和招牌菜，在此要再次谢过公关小姐的邀请。餐厅占地2层，地面层是开放式设计酒吧，可边欣赏街景边饮返杯，气氛轻松。经过楼梯，便到达楼上的餐厅部份。餐厅灯光昏暗，墙上至枱凳都看得出用心布置，很型格，在此用餐情调很赞呢！忙了一日，先来点酒精轻松一下。一看这里的鸡尾酒就被吸引了，各款鸡尾酒的口味都很特别和有创意，不是大家一般坊间见惯见熟的款式，很有新鲜感呢！ 无花果与蓝芝士两者都是我喜爱的食物，但调成鸡尾酒，真是第一次见，于是第一杯鸡尾酒就来杯这个 Fig&Cheese吧。鸡尾酒的上层是些浓浓咸香的蓝芝士泡沫，泡沫下面的是加了无花果甜香syrup的black label scotch和 cointreau，喝起来质感滑溜，口味独特，推介给每位同样喜爱无花果与蓝芝士的朋友。稍后亦试了另一款同样有趣的 Bangers & Mash。以Vodka为主的鸡尾酒，饮落有淡淡咸香的烟肉香配微甜蕃薯香syrup，味道特别，我亦很喜欢。开始食肉之前，大家先来客蔬菜为主的前菜。 Compressed Orga
餐厅占地2层，地面层是开放式设计酒吧，可边欣赏街景边饮返杯，气氛轻松。经过楼梯，便到达楼上的餐厅部份。餐厅灯光昏暗，墙上至枱凳都看得出用心布置，很型格，在此用餐情调很赞呢！
忙了一日，先来点酒精轻松一下。一看这里的鸡尾酒就被吸引了，各款鸡尾酒的口味都很特别和有创意，不是大家一般坊间见惯见熟的款式，很有新鲜感呢！ 无花果与蓝芝士两者都是我喜爱的食物，但调成鸡尾酒，真是第一次见，于是第一杯鸡尾酒就来杯这个 Fig&Cheese吧。鸡尾酒的上层是些浓浓咸香的蓝芝士泡沫，泡沫下面的是加了无花果甜香syrup的black label scotch和 cointreau，喝起来质感滑溜，口味独特，推介给每位同样喜爱无花果与蓝芝士的朋友。
稍后亦试了另一款同样有趣的 Bangers & Mash。以Vodka为主的鸡尾酒，饮落有淡淡咸香的烟肉香配微甜蕃薯香syrup，味道特别，我亦很喜欢。
开始食肉之前，大家先来客蔬菜为主的前菜。 Compressed Organic Tomato / Burrata Cheese / White Balsamic / Basil ($190)，有机蕃茄经过压缩，清甜多汁，配著滑溜富奶香的burrata cheese，再混著清香带淡淡微酸的basil和白醋，这道健康前菜味道十分清新。
接著的都是各种肉类的菜式。 Prime steak tartare / Smoked mustard aioli / Shaved horseradish / Crispy sourdough ($190)，他他的肉质剁得不错，肉香虽不算太浓，配著带点点攻鼻的酱汁一起食，颇惹味。
Bone Marrow / Toast / Caper berries / Parsley / Salt Flakes ($125)。牛骨筒一碌碌上，每条牛骨筒里都是油润丰腴如啫喱状的牛骨髓。一羹软软的甘香肥牛脂配著香脆多士，再洒些粗盐薄片在上面一起吃，真是既邪恶，又美味！
Rare Breed US Kurobuta Pig Belly & Cheek, Lentils, Granny Smith Apple Slaw($490)，猪腩肉肉质软腍松软，入口即化，有点点东坡肉的影子。配菜味道清新，中和著猪腩肉的油脂，恰好。
Australian Mann River farm wagyu bone-in rib eye 32oz / Crisp yukon gold wedges ($1480)，肉眼经过淡淡调味，肉质嫩，烤得颇香，配著炸得香脆的粗薯wedges，牛魔王应该会吃得开心。不过定价偏进取。
相比之下，我更喜欢另一道牛肉菜式， Slow cooked Canadian black angus bone-in short ribs / Candied bacon and red onion potato salad / Broccoli gratin ($1380)。粗大的牛肋骨份量颇惊人！ 牛肋骨肉啖啖肉质幼嫩而且很juicy，配著酸酸甜甜的烧烤汁，味道层次复杂又美味。爱吃牛的朋友实在不容错过！还有配著牛肋骨的candied bacon及red onion薯仔沙律很有薯香，食落是我喜欢的粗质感，每啖都食到粒粒薯肉和酸枚枚的脆洋葱粒，不要只顾主角而忽略了它呀！其他配菜如炸薯条和芝士焗西兰花等都做得不错。
最后是甜品时间，相信大部份女孩子无论食得多饱都总有办法腾出空间食的吧。这夜我们共分享了3款甜品。先有图中上面的 Maple syrup tart / Sugar whipped cream ($80)。Tart做得松脆，带点甜甜的枫叶蜜糖香。图中左下的是看来像杯cappucino的 Lemon cappuccino / Lemon crouton / Lemon curd / Almond crumble / Whipped cream ($90)。食起来有点像tiramisu的质感，湿湿软软的。味道带柠檬的清香，颇清新。而我最喜欢的甜品是 Warm Chocolate & Banana Tart / Brulee Banana / Salted Caramel Ice Cream ($120)。微热的tart外脆内软，朱古力香浓又滑，还有配著那球咸香焦糖雪糕，让我这朱古力迷吃得好满足呢。
店方为我们预备的餐后饮品，是这瓶 Blue Butcher's Digestive ($655)的鸡尾酒。每人一小杯，饮落味道甜中带点苦，颇'梗'，但据店方说这tinctures有帮助消化的作用呢。就让这杯Blue Butcher's Digestive为这餐做完美结局吧！整体来说，这里很值得推介给爱创意，爱喝鸡尾酒及对肉质有要求的食肉兽朋友。
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