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2014-01-14
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跟好多香港人一样，自己热爱火锅，虽说香港人吃火锅不分季节，但还是感到冬天吃火锅比较应景。今晚正值深冬之至，感谢友人邀约，跟食友到此店一试，看看其鸡煲跟火锅做得如何。前菜有两味皮蛋，分别是子羌有机皮蛋和麻辣有机皮蛋 。酸辣子羌配上皮蛋很醒胃，麻辣皮蛋有点刺激，让味觉先来适应一下一会儿的重口味鸡煲。再来麻辣猪耳和麻辣肚丝，猪耳跟肚丝也是爽口之物，加上麻辣的调配，同样令大家吃过不停。吃过前菜窝物和鸡煲便上场，酸菜野菌活鱼窝的汤底没有鱼腥，却带著鱼的鲜甜，加上酸菜和野菌的调味，大家都快快的将自己的一碗鱼汤喝个碗底朝天。四川麻辣风味鱼窝用上鲶鱼，虽然这个窝的风格由酸甜转为麻辣，仍然喝得出鲶鱼的鲜甜。开始的汤头散发著麻香，跟着鱼窝越煮越辣，而辣味过后的鲜味更突出。惹味麻辣桂宝鸡煲，鸡件十分嫩滑，鸡煲有点甜，做得算惹味，但麻辣方面轻手了，使得麻辣味不太吃得出，不过店家不知道大家吃得有多辣，所以放轻了麻辣调味，也怕大麻大辣掩盖了鸡味，相信再来的话，叫大辣可以吃得更过瘾。古法鲍鱼鸡煲用上西贡胜记米芝莲级数的鲍鱼，鲍鱼够稔身，炆得也很入味，鲜味也真是同一煲的鸡件不能比拟，爱鸡煲更想吃鲍鱼的应该一试。吃罢窝
前菜有两味皮蛋，分别是子羌有机皮蛋和麻辣有机皮蛋 。酸辣子羌配上皮蛋很醒胃，麻辣皮蛋有点刺激，让味觉先来适应一下一会儿的重口味鸡煲。
再来麻辣猪耳和麻辣肚丝，猪耳跟肚丝也是爽口之物，加上麻辣的调配，同样令大家吃过不停。
吃过前菜窝物和鸡煲便上场，酸菜野菌活鱼窝的汤底没有鱼腥，却带著鱼的鲜甜，加上酸菜和野菌的调味，大家都快快的将自己的一碗鱼汤喝个碗底朝天。四川麻辣风味鱼窝用上鲶鱼，虽然这个窝的风格由酸甜转为麻辣，仍然喝得出鲶鱼的鲜甜。开始的汤头散发著麻香，跟着鱼窝越煮越辣，而辣味过后的鲜味更突出。
惹味麻辣桂宝鸡煲，鸡件十分嫩滑，鸡煲有点甜，做得算惹味，但麻辣方面轻手了，使得麻辣味不太吃得出，不过店家不知道大家吃得有多辣，所以放轻了麻辣调味，也怕大麻大辣掩盖了鸡味，相信再来的话，叫大辣可以吃得更过瘾。
古法鲍鱼鸡煲用上西贡胜记米芝莲级数的鲍鱼，鲍鱼够稔身，炆得也很入味，鲜味也真是同一煲的鸡件不能比拟，爱鸡煲更想吃鲍鱼的应该一试。
吃罢窝物和鸡煲，火锅料才出场，大家其实也吃得有点饱，不过对著吸引火锅料，还是自动自觉的拿起筷子。串串生虾肉质弹牙，虾肉鲜甜，自己拿了两串还以为吃不下，谁不知吃完一串便立即吃了另一串呢。再来的一碟桶蚝，每只也是大大只的，想吃件小一点的也找不著。桶蚝鲜甜且没有腥味，吃罢一件已十分满足。
肥牛的纹理的漂亮，红白相间的很吸睛，只是卖相便令人停不下来。吃著发觉牛肉味浓，脂肪不会过多，再饱也要多吃几片。
黑豚肉虽然看来邪恶一点，比牛肉多一点脂肪位，但放到汤中一会，脂肪也没剩多少，但它的油香很浓，不吃牛的话吃黑豚肉也一定会过足肉瘾。
军曹厚切其实就是人家说的懵仔鱼，厚切真的名副其实，每片都有够厚的。心想只煮一片来吃吃看，才知道鱼肉厚实，不易因煮熟便散开，而煮好的鱼肉也嫩滑，最后还是忍不住吃了两片。
吃到此时已十成饱，但一个冰镇菠萝令自己醒一醒。菠萝未吃已嗅到香气，食落果然够香甜，加上冰镇效果，令肠胃的饱滞感消却不少。
自家制糕品有益力多糕、柚子糕和桂花糕，多得冰镇菠萝的出埸，令肠胃有点空间放下糕品。可能自己喜欢益力多的关系，就算益力多味不算很浓，它也最得我欢心。
这一两年四周都兴起吃鸡煲，而鸡煲其中一个卖点，就是吃罢鸡件便可以用其窝底打边炉。这里的鸡煲跟火锅，在用料和食味方面都不错，如若既爱鸡煲又爱火锅，此店是不错的选择。
张贴
