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2023-08-14
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最近得知有越来越多别具风味既老店餐厅渐渐绝迹🫥，确系深感可惜，特别系怀旧菜喺香港确系买少见少，最近就到访一间觉得相当唔错既老字号📜，确系值得好好把握机会🙌🏻第二次到访，依然喜欢粤轩出品既「琥珀合桃」🌰，香口脆身，甜度恰当。名物「粤轩销魂叉烧」🐖系必点之选，即有脆边，亦能吃肉质松化，蜜味香浓😋所谓既「大良野鸡卷」其实并无鸡肉，而只有猪肉，肥而不腻，每件一口，恰到好处。印象中都没多少餐厅依然有出品「鹧鸪粥」🍲，其实系将鹧鸪剁成肉糜煮成羹糊，食材亦不复杂，但系工夫繁琐🔧，加入木薯煮成，每口都有令人满足既鲜甜感。怀旧菜「沙律烟䲝鱼」🐟传统上系融合咁西方烹调方法，烟熏味道恰到好处，烟䲝鱼入口亦分外有嚼劲。伴菜系沙律🥗，酸酸甜甜的，正好做到平衡⚖️～「挂炉牛柳条」🥩既酥脆感相当动人，特别系刻意分开上既酱汁与牛柳条，除咗系淋酱汁嘅时候相当IGable之外，亦能有效保持牛柳条嘅脆度～明白爱吃嘅朋友，都会好想热追近黎最流行嘅餐厅/食物，但系依我所睇— 怀旧菜确系买少见少啦，如果有兴趣，就要好好把握机会了！
第二次到访，依然喜欢粤轩出品既「琥珀合桃」🌰，香口脆身，甜度恰当。
名物「粤轩销魂叉烧」🐖系必点之选，即有脆边，亦能吃肉质松化，蜜味香浓😋
所谓既「大良野鸡卷」其实并无鸡肉，而只有猪肉，肥而不腻，每件一口，恰到好处。
印象中都没多少餐厅依然有出品「鹧鸪粥」🍲，其实系将鹧鸪剁成肉糜煮成羹糊，食材亦不复杂，但系工夫繁琐🔧，加入木薯煮成，每口都有令人满足既鲜甜感。
怀旧菜「沙律烟䲝鱼」🐟传统上系融合咁西方烹调方法，烟熏味道恰到好处，烟䲝鱼入口亦分外有嚼劲。伴菜系沙律🥗，酸酸甜甜的，正好做到平衡⚖️～
「挂炉牛柳条」🥩既酥脆感相当动人，特别系刻意分开上既酱汁与牛柳条，除咗系淋酱汁嘅时候相当IGable之外，亦能有效保持牛柳条嘅脆度～
明白爱吃嘅朋友，都会好想热追近黎最流行嘅餐厅/食物，但系依我所睇— 怀旧菜确系买少见少啦，如果有兴趣，就要好好把握机会了！
张贴
