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2013-09-26
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我相信除了香港以外，应该没有其他地方如香港有这么多的寿司铺，是香港人太热爱还是因为香港人太过崇日呢。记得当年元绿开得成行成市，之后元气上位，再有千两，一寿司和monster sushi这后起之秀，寿司的热潮在香港从未有冷却的迹象。Moster sushi 在朗豪坊开幕的时候，人气很盛，不知是因为吴彦祖是老板的关系还港人热爱正宗江户前寿司的关系了，开头大家对这间公司的出品都赞叹不已，不过不知是开了分店的关系，这个品牌的质素好像每况愈下。江户前的特点为鲜，吃到剌身的最鲜味，代表寿司的至高做法，实情是否这样呢?上几个星期久未来过其实已经吃过一次，那次的食评却还在写到一半，可能上次吃不多，也觉得不太好吃，感受没有那样深所以很难落笔，今次再细心一点去感受一下，而且因为上次吃寿司的时候他送了我$100礼卷，今天糊里糊涂没有看terms and condition，在I square 睇戏前还在想吃越南野，baby cafe 还是拉面时, 我们就因为想用了coupon就进了去，之后才发现它是九点半后才可以用，因为九点多之后佢就会有好似一寿司咁既人龙出现，大既也是因为这coupon吧，不过难得糊涂，再
上几个星期久未来过其实已经吃过一次，那次的食评却还在写到一半，可能上次吃不多，也觉得不太好吃，感受没有那样深所以很难落笔，今次再细心一点去感受一下，而且因为上次吃寿司的时候他送了我$100礼卷，今天糊里糊涂没有看terms and condition，在I square 睇戏前还在想吃越南野，baby cafe 还是拉面时, 我们就因为想用了coupon就进了去，之后才发现它是九点半后才可以用，因为九点多之后佢就会有好似一寿司咁既人龙出现，大既也是因为这coupon吧，不过难得糊涂，再感受一次让他平返一下吧。
等了十五分钟枱，有bar 枱坐就立刻进去，我经常觉得吃饱寿司应该要坐寿司bar枱的，因为看到师父为了安排寿司是一件赏心乐事，除了吃新鲜，感受师父精准的手艺和包寿司的技巧也是值得欣赏的一门艺术。而且这里装修的确是这么多间寿司铺中从精美的，阔落的位置，大大的寿司bar枱，高楼底，吊灯和走高格调路的装修，这个价钱这个环境这个地点吃饭其实是非常吸引的，所以短期内再来一次也不为过。
三文鱼$15 - 可以说是最失望的，完全是雪藏三文鱼的味觉，其实一间寿司店这味应该是最基本的要求吧，这样差的三文鱼，我也很震惊。黑松露三文鱼$22 - 三文鱼是有点烧的，黑松露是依旧重的味觉，是那种平价版的黑松露gas味，不过对比净三文鱼，这个烧了的就较滑一点，我不知是不同的三文鱼还是烧了的关系，或是黑松露的影响，但这件三文鱼的观感好得多。
松叶蟹膏玉子烧$24 - 这个唯一叫的熟食，也是其中一个卖飞佛。热腾腾又滑溜的玉子非常精彩，而且有蟹膏作一点的调味，整个咀嚼的过程更为有丰富口感和有层次。
火炙美乃滋蟹棒 $22 - 这个烧炙了的蟹棒非常细条，而且加了美乃滋的感觉好像不太配合，反而之后的蟹籽棒无论在外形和味觉方面也大胜。碎葱呑拿鱼腩$26 - 这个不错，呑拿鱼腩部位肥美，配合葱有点清新的口感，令呑拿的口感层次更鲜明。
酸辣三文鱼$35 - 酸辣的三文鱼也是非常重口味，就是那种偏重的酸辣令味觉负担很重。墨鱼海胆$32 - 其墨鱼的质地有点怪，不知为何好像吃到一点的重重的豉油味，完全盖过了海胆的鲜味。
蟹籽沙律$24 - 这个沙律是我吃完后立刻打的感觉。那些沙律菜很湿，就如平时你吃刺身时的那些放刺身的菜一样，湿湿滑滑，救命，幸好其蟹籽还算新鲜，尚且令我有食欲继续吃完它。
海胆甜虾$32 - 海胆新鲜，有一阵幽香，配合新鲜的虾，滑陋无比，配合细细旧的饭最突显江户前的特质。帆立贝$35 - 这个是最清纯的吃法，一放入口就可以吃到其帆立贝的鲜。
帆立贝三味$49 - 火炙帆立贝，江户前帆立贝，汁煮帆立贝这个是不错的，无论价钱或质素，帆立贝新鲜，而以汁煮最好，带出了其鲜味。
呑拿鱼腩海胆$35 - 那个呑拿鱼味道极浓，先吃了一半那呑拿鱼的浓鱼味，然后一口清新的海胆味，在口腔里纵横交错，全晚最喜欢这个当之无愧。
蟹籽蟹肉棒$18 - 大大件好抵食，那条蟹棒新鲜有蟹味，虽然知道这个价钱的蟹棒不是什么好货色，但是其蟹味依旧浓郁。
和风四式海鲜卷$39 - 老实说很喜欢这个的外形，师父在我面前弄了很久。外形满分，色彩夺目，加上一点黑松露做点缀，鲜艳夺目，是晚最爱的造型。他的海鲜卷里面是有虾肉，蟹肉，和蟹子等，四色为三文鱼，呑拿鱼等较为平价的鱼类做卷物。整体观感不错也算好吃，不就嫌鱼切得较薄，好像有点小家，卷物的这里应该是大大件才对不是吗？
总括来说，我今次的开饭经验都算不错，吃了这么多东西也只是每人二百多，其实在这区来讲，做得这样也算是不错，不过寿司的质素始终都是元气和千两较好，但这里的环境和其他配套就较为优胜，也绝对可以较在市场上占一席位。
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