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2016-11-27
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在香港弹丸之地，如果想寻找一道手工菜我相信买少见少吧！小妹是个港岛人，今晚朋友推荐一间食店「食得好」名字确有意思。不知道「食得好」的味道，是夜决定拜会一下。 虽然地点不算太方便，但永远手工菜都隐世的感觉。门外的墙身真的不知道内𥚃的底蕴，究竟是玩什么把戏呢？当推开门前另一格调，有一种私房菜的感觉。宁静的环境配合水晶吊灯，给我一种舒适及私隐度。这𥚃饭桌不多，朴实的装修与一众法国名酒及法拉利黑白照片，我深信这𥚃定必吸引年长长辈前来。 香煎鹅肝薄饼 $198 私房菜格局但西式食材，可想此店与时并进·歴久常新。利用薄饼煎得香脆，内含芝士的味道相当浓郁而鹅肝的味道也能突出。吃下来亦没有多于的油份，起码不会有太腻的感觉。 传统迷你虾多士 $45 虾多士立即想起儿时回忆，家中曾烹调一份酥炸虾多士已开心到不行了。热辣辣的虾多士金黄酥脆，每只炸起虾身弹牙而美味。别以为金黄色但却不会有腻而带干身。 花胶烩蛇羹 $138 我对蛇唔算太徧好，但这个都相当足料确实要介绍一下内含:鸡丝、冬菇丝、冬菇丝、蛇肉等，每啖都满满蛇肉而且口感浓稠不稀。喜欢食蛇羹的你，一定要黎呢间私房菜试下有我最爱的花胶！ 旁边更有甘草、
虽然地点不算太方便，但永远手工菜都隐世的感觉。门外的墙身真的不知道内𥚃的底蕴，究竟是玩什么把戏呢？当推开门前另一格调，有一种私房菜的感觉。宁静的环境配合水晶吊灯，给我一种舒适及私隐度。这𥚃饭桌不多，朴实的装修与一众法国名酒及法拉利黑白照片，我深信这𥚃定必吸引年长长辈前来。
香煎鹅肝薄饼 $198私房菜格局但西式食材，可想此店与时并进·歴久常新。利用薄饼煎得香脆，内含芝士的味道相当浓郁而鹅肝的味道也能突出。吃下来亦没有多于的油份，起码不会有太腻的感觉。
传统迷你虾多士 $45虾多士立即想起儿时回忆，家中曾烹调一份酥炸虾多士已开心到不行了。热辣辣的虾多士金黄酥脆，每只炸起虾身弹牙而美味。别以为金黄色但却不会有腻而带干身。
花胶烩蛇羹 $138我对蛇唔算太徧好，但这个都相当足料确实要介绍一下内含:鸡丝、冬菇丝、冬菇丝、蛇肉等，每啖都满满蛇肉而且口感浓稠不稀。喜欢食蛇羹的你，一定要黎呢间私房菜试下有我最爱的花胶！
旁边更有甘草、百合及薄脆，甘草的清新、百合的花香与薄脆的香脆，令蛇羮无论外观及味道也相对地提升。
古法羊腩煲 $298寒冷的天气与是夜下著冒冒细雨，这个羊腩煲确实来得及时。羊腩不会太过膻味，而且啖啖肉。旁边的支竹及生菜吸收羊腩的精华，吃过后有一种温暖的感觉。
柚子扣肉 $138手工菜莫过于这个「柚子扣肉」，利用柚子焖出细腻相当考师傅的功架。柚子皮烹调得腍软没有半点苦涩配合扣肉简直天衣无逢，完全没有挑剔的理由。这道菜式确实少见之物，$138完全值得回味的理由。
生拆蟹肉炒大良奶 $128平常可能只会吃大良炒鲜奶，但今晚加了手拆蟹肉与通透的蛋白融为一体，炒至企身不会太湿润。每一口蛋白都满带蟹肉，完全可添饭之物并带家乡风味。
顺德煎酿鲮鱼 $168手工菜买少见少全因工序繁复，慢慢便会失传。今晚有幸遇上这个鲮鱼，确实看出师傅的用心程度。
首先将鲮鱼拆骨再酿入鱼胶并煎香，原条奉上犹如一件艺术品。香脆的外层与弹牙的鲮鱼非常匹配，吃下来还有腊味的咸香，确实不错之物。住家豉油鸡 $360（一只）
愈平凡的食物更见不平凡，估不到这只豉油鸡成为全晚「焦点」。豉油鸡被豉油渗透，滑溜入味香浓而入味。平常我对鸡没有太大偏好，但这只鸡肉肥美连鸡皮也满带味道。美味的豉油鸡最主要是豉油汁，这道住家鸡真的令人回味无穷。我想此道菜定必成为此店的「招牌名物」。
生炒腊味糯米饭 $148美味的糯米饭除了用料十足之外，能够炒至干身而带有肉香才为上乘。每粒都满有腊味的味道，油份恰到好处及香葱与饭粒不会黏口。
愈反复的食物，但师傅继续坚持制作可想对手工菜有份情义结。如果现今的师傅不怕花时间及功夫制作美味佳肴，确实难得。是夜不只是普通的住家菜那么简单，心机、时间、功夫亦令人回忆旧日情怀。店内的老店员，亦给我满满的浓情细味。犹如店名「食得好」感受到此店的用心，非常满意。
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