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2018-05-22
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北角是我长大的地方，搬离之后一直没回去。得知该处开了间火锅，趁机回去怀缅一下。滚得囍宫廷火锅小炒位于马宝道的马宝学林，这是2015年才改装重开的儿童主题商场。和记忆中这商场完全是两个样子了…讲返滚得囍，是一间以北京宫廷为题的火锅餐厅门口摆放了一大张龙椅，屏风和桌椅都用了大量雕花木头，枱面放张圣旨，画风系靓既。睇菜色方面，单是汤底已经令我选择困难症发作。本来一心想食辣既我，黎到问完店员既推介之后，转軚叫咗店内名物：康熙花胶鸡汤锅(半只)($288)鲜黄色的汤底一上来已经好香，是经过熬制的鸡汤鳘肚公汤底。加上原块花胶，和非常新鲜的半只鸡。店员在一旁即场帮你剪。吃法是先煮花胶，水沸腾后花胶已经食得，胶感足得黎嫩滑有弹性，唔会好似坊间既花胶汤底咁一pat pat。而且要配埋汤底一齐饮。汤底真系好鲜好香，而且质感亦有点稠，不是水汪汪。非常滋补养颜的感觉。食完花胶便可以落鸡，根据店员所述，七分熟就食得，否则过老。鸡的份量颇多，配返鸡汤，特别鲜嫩有味。overall呢个汤底是非常之足料高质，值得一试。去到「我应该会想念呢个汤底」既程度。锅料方面选择亦非常多最估不到佢连飞弹和牛都有得食，感觉是多到一次
滚得囍宫廷火锅小炒位于马宝道的马宝学林，这是2015年才改装重开的儿童主题商场。
和记忆中这商场完全是两个样子了…
讲返滚得囍，是一间以北京宫廷为题的火锅餐厅
门口摆放了一大张龙椅，
屏风和桌椅都用了大量雕花木头，
枱面放张圣旨，画风系靓既。
睇菜色方面，单是汤底已经令我选择困难症发作。
本来一心想食辣既我，黎到问完店员既推介之后，
转軚叫咗店内名物：康熙花胶鸡汤锅(半只)($288)
康熙花胶鸡汤锅(半只)
$288
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鲜黄色的汤底一上来已经好香，是经过熬制的鸡汤鳘肚公汤底。
加上原块花胶，和非常新鲜的半只鸡。
店员在一旁即场帮你剪。
吃法是先煮花胶，水沸腾后花胶已经食得，
胶感足得黎嫩滑有弹性，
唔会好似坊间既花胶汤底咁一pat pat。
而且要配埋汤底一齐饮。
汤底真系好鲜好香，而且质感亦有点稠，不是水汪汪。
非常滋补养颜的感觉。
食完花胶便可以落鸡，根据店员所述，七分熟就食得，否则过老。
鸡的份量颇多，配返鸡汤，特别鲜嫩有味。
overall呢个汤底是非常之足料高质，值得一试。
去到「我应该会想念呢个汤底」既程度。
锅料方面选择亦非常多
最估不到佢连飞弹和牛都有得食，
感觉是多到一次试唔晒呢度既野
我首先推介的是这个黄金响铃($68)，唔使再煮的，
黄金响铃
$68
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非常非常邪恶的一道菜，这里的响铃是自家制的，沾了咸蛋黄，
一碟的份量颇多，目测有8条左右。
炸得极度松化，咸蛋呢样野真系好过份，点解可以咁好食。
有点漏，
想想一条卡路里大概游一次水就消化完…
想想我要游几多个池呢？1,2,3……不敢想了。
食埋今餐先。
鸭血($38)
鸭血
$38
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作为鸭血Lover，呢度鸭血系正既。
难得佢仲要平。
正既位在于鸭血质感较绵密，你用筷子夹，佢会变型但是不断裂。
食落佢会在齿间有轻微的张力。
很好！
滚得囍海鲜拼盘($368)
海鲜拼盘有虾、圣子、鲍鱼、扇贝、沙蚬等。
我自己比较钟意食虾同圣子，
尤其虾肉够晒新鲜弹牙。
沙蚬亦都颇为鲜美。
海鲜的质素不错，但都好在乎你知唔知要渌几耐。
我就唔系好知，全戚感觉。
黑松露墨鱼滑($78)
黑松露墨鱼滑
$78
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这是我的另一个推介，
黑松露的香味好多人都钟意，而呢个黑松露是够晒浓，
加埋墨鱼滑的胶质。
一大碟刮劲都仲有实在好足料。
滚得囍宫廷拼盘．十粒($108)
当你唔知叫边款丸好既时候，懒人当然就拣拼盘啦。
拼盘之中，我推介的是菠菜猪肉丸和手打芝心牛肉丸。
手打芝心牛肉丸系会泌ｄ芝士汁出黎，几特别。
总括黎讲，由于佢系舖头手打既关系
丸类都系质素几高下。
和牛芝士一口饺．八粒($78)
为咗芝士，可以去到几尽？我见到菜式中有芝士都会考虑叫。
不否认芝士同和牛系几match既。
所以刚才都觉得爆浆既牛肉丸不错。
所以都觉得这个和牛芝士一口饺系唔错的。
唯佢的饺皮系偏厚的，亦不可煮太久否则皮会破裂。
唐生菜($28)
4个字: 干净爽脆。
甜品: 木瓜雪耳糖水(热)
挣扎了一阵，终于启动第二个胃。(同枱可否不要太惊讶，系，我仲食得落）
甜品都美味，清润微甜，一个完美句号。
总结
好耐冇试过打边炉食得咁夸张地饱。
首先单是个汤底我已经觉得冇得输，
同坊间ｄ斋落粉沟出黎既汤底差太远。
而且好足料。
配质方面亦都选择够多够高质。
另一方面，坐得舒服之余，店员服务态度非常好，
温文尔雅地教你怎样食，帮你适时收盘子，
加台仔放锅料……非常细心。
应该会再来
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