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2024-08-21
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又发掘到一间高质日本料理店🇯🇵！今次来到在跑马地吃Omakase ，门外的日式庭园风与内里高雅别致的装潢令人仿似置身日本😌Dinner menu $1,880pp，包括前菜、季节料理、刺身、热食、十贯寿司、汤及甜品。师傅精心挑选季节性食材，鲜味出众🫡不用过份花巧，以实力也可令人留下满足的味道🥰前菜 - 精致的摆盘先声夺人，好几款食材也是第一次品尝，令人大开眼界。✨宫崎县沢蟹、太刀鱼准山卷、水云醋配白海胆✨鳢鱼清汤梅酱刺身 - 师傅根据食材的特性，挑选合适的调味搭配，把食材的鲜味升华。特别喜爱招牌的北海道八爪鱼 刺身，听说是老顾客最爱的款式。八爪鱼原身超大只！🤩吸盘脆脆的口感非常特别，配上特制的酱油渍芥末味道超赞，果然是必食🫶🏼✨爱媛县鲈鱼 伴酸汁 ✨三重县甘海老✨鹿儿岛间八✨北海道八爪鱼 伴酱油渍芥末✨紫海胆✨炸沙甸鱼鱼苗席间送上香脆的小吃让客人在冷盘刺身之中换换口味，也是第一次吃的食材呢👍🏼季节料理✨炸海老丸 伴京都青椒仔虾丸是富山乡土料理，混入蛋白的虾胶，口感嫩滑多汁，新鲜热辣辣非常好食。✨粟米天妇罗 - 北海道白粟米/ 长崎粟米平时多以生食，这次制作成天妇罗的口感酥脆，粟米肉同样
Dinner menu $1,880pp，包括前菜、季节料理、刺身、热食、十贯寿司、汤及甜品。师傅精心挑选季节性食材，鲜味出众🫡不用过份花巧，以实力也可令人留下满足的味道🥰
前菜 - 精致的摆盘先声夺人，好几款食材也是第一次品尝，令人大开眼界。
✨宫崎县沢蟹、太刀鱼准山卷、水云醋配白海胆
✨鳢鱼清汤梅酱
刺身 - 师傅根据食材的特性，挑选合适的调味搭配，把食材的鲜味升华。特别喜爱招牌的北海道八爪鱼 刺身，听说是老顾客最爱的款式。八爪鱼原身超大只！🤩吸盘脆脆的口感非常特别，配上特制的酱油渍芥末味道超赞，果然是必食🫶🏼
✨爱媛县鲈鱼 伴酸汁
✨三重县甘海老
✨鹿儿岛间八
✨北海道八爪鱼 伴酱油渍芥末
✨紫海胆
✨炸沙甸鱼鱼苗
席间送上香脆的小吃让客人在冷盘刺身之中换换口味，也是第一次吃的食材呢👍🏼
季节料理
✨炸海老丸 伴京都青椒仔
虾丸是富山乡土料理，混入蛋白的虾胶，口感嫩滑多汁，新鲜热辣辣非常好食。
✨粟米天妇罗 - 北海道白粟米/ 长崎粟米
平时多以生食，这次制作成天妇罗的口感酥脆，粟米肉同样鲜甜🌽
寿司十贯 - 接下来丰富的寿司，每一款都各有特色，最爱即席酱油渍天身、北海道新秋刀和北海道马粪海胆手卷😋季节性高质素食材、出色的味道和特设的调味配搭，每一款都令人难忘！
✨长崎伊佐木
✨金木鲷
✨青森帆立贝 昆布渍
✨关鲭
✨福冈枪鱿鱼 伴紫苏叶
✨北海道新秋刀
✨和歌山中吞拿鱼
✨大吞拿鱼
✨即席酱油渍天身
✨北海道马粪海胆手卷
甜品 - 最后的甜品亦尽显师傅心思☺️鲜橙色的富良野蜜瓜，肉嫩香甜🍈冲绳招牌产物热情果入馔的芝士饼，口感轻盈不腻，酸甜开胃👏🏼
✨富良野蜜瓜
✨冲绳热情果芝士饼
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