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2024-08-04
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今晚朋友带我黎到尖沙咀THE ONE L3层一间意日Fusion餐厅品尝晚餐正门只系一扇木门配上射灯衬托既木招牌，气氛相当神秘。室内以矮脚Bar枱格局围绕主厨位，可以观赏整个烹煮过程，好期待呀今晚我地拣左2人8course Tasting Menu包含一味开胃小菜、两款前菜、三款主食、两款甜品。开胃小菜分为三小盘，当中左上为鲷鱼刺身配王林苹果柚子醋jelly,酸甜中带鲜，几得意既食法下为赤海虾配福冈无花果+赤虾饼，无花果同虾刺身一齐食，估唔到又几夹右上方系大闸蟹配水牛芝士最中饼，脆脆饼底加上香浓芝士蟹肉，超好味前菜1 牡丹虾天妇罗虾肉炸到脆口弹牙，加上青柠汁去左油腻感，唔错前菜2 吞拿鱼腩鲑鱼子黑松露多士哗！肥美吞拿鱼腩同鲜味飞鱼子夹埋香气脆口既黑松露多士，三个字鲜鲜鲜，有种叹紧日式high tea 既感觉，正主菜1 利沃内塞式烤穴子师傅话呢道菜要衬热食先可以食到鱼皮既爽脆，咬埋鱼肉鱼脂渗入味蕾，今次都系人生第一次食意大利盛产既白鳝，酱汁用左意式茄汁加上日式山椒味增及青柚子皮，多层次酸味，食得好开胃主菜2 日本A5和牛味增大根大厨精选A5和牛最靓部位，肉质7成熟岩岩好够嫩，配上索哂秘制
正门只系一扇木门配上射灯衬托既木招牌，气氛相当神秘。
室内以矮脚Bar枱格局围绕主厨位，可以观赏整个烹煮过程，好期待呀
今晚我地拣左2人8course Tasting Menu
包含一味开胃小菜、两款前菜、三款主食、两款甜品。
开胃小菜
分为三小盘，当中左上为鲷鱼刺身配王林苹果柚子醋jelly,酸甜中带鲜，几得意既食法
下为赤海虾配福冈无花果+赤虾饼，无花果同虾刺身一齐食，估唔到又几夹
右上方系大闸蟹配水牛芝士最中饼，脆脆饼底加上香浓芝士蟹肉，超好味
前菜1 牡丹虾天妇罗
虾肉炸到脆口弹牙，加上青柠汁去左油腻感，唔错
前菜2 吞拿鱼腩鲑鱼子黑松露多士
哗！肥美吞拿鱼腩同鲜味飞鱼子夹埋香气脆口既黑松露多士，三个字鲜鲜鲜，有种叹紧日式high tea 既感觉，正
主菜1 利沃内塞式烤穴子
师傅话呢道菜要衬热食先可以食到鱼皮既爽脆，咬埋鱼肉鱼脂渗入味蕾，今次都系人生第一次食意大利盛产既白鳝，酱汁用左意式茄汁加上日式山椒味增及青柚子皮，多层次酸味，食得好开胃
主菜2 日本A5和牛味增大根
大厨精选A5和牛最靓部位，肉质7成熟岩岩好够嫩，配上索哂秘制蚝油同味增高汤既大根，入味到不得了，有惊喜
主菜3 巴马火腿舞茸釜饭
大厨用左意大利Parma ham ，饭粒充满火腿咸香鲜味
甜品1 无花果焦糖布丁
好开心我至爱既无花果又出现，焦糖布丁相当嫩滑，大厨精心加入红酒调味，令布丁除蛋味以外渗出阵阵酒红，女士必食！
甜品 2 四小味甜品
净系睇个红豆摆盘造型已经令我个甜品胃食指大动！4味分别包括鹿儿岛紫芋若瑟布甸、Churros（吉拿棒）配Tiramisu、栗子可丽露及士多啤梨吉士挞
呢场意日fusion菜每个菜式都带比我味蕾上既新惊喜，完全体验到大厨对食物选材配搭同烹煮既用心，好值得黎一试😄
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