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2013-02-03
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在尖沙咀棉登径的尽头有一家装潢朴实的日式居酒屋 – “道”，餐厅的料理做的很出色，我非常喜欢在中午跑过来吃这里的Omakase，最近几乎每个月来一次。这篇食评我想了很久也不知道如何下笔，原因不是没有亮点，而是除了食品质素高以外，料理师傅的一丝不苟和日式居酒屋式的用餐氛围，是很难在香港找得到，我不太知道如何才能准确描述这家餐厅的优点。这里的午饭套餐性价比是非常高，每一个套餐基本上有6-8个小盘子，分量刚刚好。Omakase顾名思义就是有厨师自行挑选食材上菜，这里的Omakase午饭套餐一般都是有前菜、日式沙律、刺身、煮物、煎鱼、天妇罗、白饭、温泉蛋和汤；材料变化主要在煎鱼和刺身。刺身每一次都非常新鲜，师傅上菜时会切成小块状，口感比一片片更佳，顺带一提，刺身套餐的刺身质素更高，不过我每次都会追求惊喜，被Omakase所诱惑。煎鱼就更加神奇，每次都有两款，几乎都是每次不同，薄薄的，煎过后并没有失去鱼的鲜味，也不油腻，非常可口。温泉蛋是我很喜欢的一款，蛋熟的程度刚刚好，调味料也没有抢去蛋本身的味道。店子面积不大，两个4人桌，Bar台上就大概6-7个位，如果不是有事需要边吃边聊的话，我一般都坐B
这里的午饭套餐性价比是非常高，每一个套餐基本上有6-8个小盘子，分量刚刚好。Omakase顾名思义就是有厨师自行挑选食材上菜，这里的Omakase午饭套餐一般都是有前菜、日式沙律、刺身、煮物、煎鱼、天妇罗、白饭、温泉蛋和汤；材料变化主要在煎鱼和刺身。刺身每一次都非常新鲜，师傅上菜时会切成小块状，口感比一片片更佳，顺带一提，刺身套餐的刺身质素更高，不过我每次都会追求惊喜，被Omakase所诱惑。煎鱼就更加神奇，每次都有两款，几乎都是每次不同，薄薄的，煎过后并没有失去鱼的鲜味，也不油腻，非常可口。温泉蛋是我很喜欢的一款，蛋熟的程度刚刚好，调味料也没有抢去蛋本身的味道。
店子面积不大，两个4人桌，Bar台上就大概6-7个位，如果不是有事需要边吃边聊的话，我一般都坐Bar台；看著师傅仔细的准备各种食材，从不同的食物盒中取出不一样的材料，我不其然想起小时候看电视节目“料理铁人”的片段，师傅对每个食材的特质以及他的菜色要呈现出来的样子有很清楚的想法，所以从食材的烹调程序、上菜先后、甚至小至碟子摆放，他都一手包办。
这里就是朴实无华，踏进木门之后就预备好享用美食，等待师傅准备的盛宴。其实我有点被这里的美食宠坏了，我现在已经很少在中午去其他地方吃日本料理，因为这里食材实在是太棒了！
回味指数：95/100 (我相信我应该会常常光顾，晚餐也很值得尝试)
菜单吸引指数：80/100 (除了Omakase,其他套餐也看起来也非常吸引，刺身套餐可以一试)
张贴
