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2012-08-26
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讲到猪油渣,出名既类似周记英记都系淋既软身猪油渣.相信年纪唔太轻既朋友,都好耐无见过以前果D炸到透,细细粒既猪油渣面卖.难得发现而家仲有地方有售,出开深水涉就特登去试下.是次试左:1. 一大一普通猪油渣粉仔. (粉仔,冬菇粒,猪油渣粒.另可伴菜甫)粉仔质感爽口弹牙,类似剪断晒既乌冬,但由于形状并不完美,相信系自家制而非外面机器所制的来货.由于本身都有几分饱至黎,未能试真汤底味道.半饱时感觉得虽非甚么上乘材料,但至少配面时颇顺口.反正没打算过把汤喝光,伴面ok即可.炸透的猪油渣我也是第一次尝试.与主流(?)那种又肥又软又大片的猪油渣相比,少了一分肥腻,多了一分香口.但细细粒炸透始终不如主流那种啖啖肉令人满足兽欲.如未曾试过柞透的猪油渣者,绝对值得一试.毕竟这东西买少见少.2. 油菜. (生菜)普通,菜算干净.没要蚝油要鼓油.鼓油很咸,混在菜水之中味道变得ok很多.3. 猪颈肉串烧.猪颈肉即叫即烧,而且是生烧而非先煮半熟再烧香给客人.等侯时间会比较长一点,但生烧的口感与半熟再烧各有不同.喜欢生烧的朋友可试.吃辣程度普通的我,认为沙嗲酱很辣.还好酱是伴碟而非混者串烧上.可能因为只售$8的关系
相信年纪唔太轻既朋友,都好耐无见过以前果D炸到透,细细粒既猪油渣面卖.
难得发现而家仲有地方有售,出开深水涉就特登去试下.
是次试左:
1. 一大一普通猪油渣粉仔. (粉仔,冬菇粒,猪油渣粒.另可伴菜甫)
粉仔质感爽口弹牙,类似剪断晒既乌冬,但由于形状并不完美,相信系自家制而非外面机器所制的来货.
由于本身都有几分饱至黎,未能试真汤底味道.半饱时感觉得虽非甚么上乘材料,但至少配面时颇顺口.反正没打算过把汤喝光,伴面ok即可.
炸透的猪油渣我也是第一次尝试.与主流(?)那种又肥又软又大片的猪油渣相比,少了一分肥腻,多了一分香口.但细细粒炸透始终不如主流那种啖啖肉令人满足兽欲.
如未曾试过柞透的猪油渣者,绝对值得一试.毕竟这东西买少见少.
2. 油菜. (生菜)
普通,菜算干净.没要蚝油要鼓油.鼓油很咸,混在菜水之中味道变得ok很多.
3. 猪颈肉串烧.
猪颈肉即叫即烧,而且是生烧而非先煮半熟再烧香给客人.
等侯时间会比较长一点,但生烧的口感与半熟再烧各有不同.喜欢生烧的朋友可试.
吃辣程度普通的我,认为沙嗲酱很辣.还好酱是伴碟而非混者串烧上.
可能因为只售$8的关系,所以有点细粒.
可能由于在下午茶以后,晚饭之前那个尴尬时间.人客少,服务很热情,说话声线也吊高两度很有抑扬顿挫.
同桌在粉仔上枱时说了一句"乜d猪油渣咁少既",有位店员另外送了一小碟猪油渣给我们.就算说付回那份渣油的钱也不要.
刚好也看到个婆婆来买外卖顺便借厕所,也很亲切的告诉婆婆会先等婆婆慢慢上完厕所,出来时才把食物弄热给她.
这种小店能为客人做到这种服务,还能要求甚么?
两碗粉,一碟菜,一串串烧,盛惠51,价钱相宜.
下次再挑战.
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