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2009-10-04
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今晚约了几位朋友到中环吃日式晚餐，本想到碗屋来个任食放题，但假期前夕预约早已爆满，最后改到 IFC 的千両。千両为元气集团的回转寿司店，格局与元气类近，但装潢及食材则稍佳，故常被誉为高档版的元气吧。我们一行五人被安排坐在店面最内、回转带尾段的卡位，靠近出菜的厨房，自成一角。食物方面，我们除选了回转带上的刺身寿司外，也间中找来店员点了手卷及其他食物。 三文鱼刺身：厚切三文鱼刺身，虽不算突出但也新鲜，可以吧。 吞拿鱼刺身：吃多了肥美的大拖罗，吃回鲜红色的吞拿鱼始终感到有点不足哩。 甜虾刺身：甜虾整只去壳连头上，味道鲜甜，不错。 鲜带子刺身：大只鲜带子一开二作刺身，不算很新鲜，但也不过不失。 海胆手卷：海胆新鲜清甜，但略嫌份量较少；紫菜够脆亦为手卷加了分数。 鳗鱼寿司：烧鳗鱼配以传统酱汁，卖相与味道均达应有标准。 特选吞拿鱼腩寿司：吞拿鱼腩非常美味，脂肪均匀，鲜味十足，很好。 他他牛寿司：以安格斯他他牛为食材的寿司，牛味香浓，如果配以专吃生肉的酸味酱汁似乎会更佳。 三文鱼腩寿司：长长三文鱼腩整整包著寿司饭，少量十足，连寿司饭也渗入鱼油香味，很美味。 大拖罗寿司：拖罗新鲜味美，
千両为元气集团的回转寿司店，格局与元气类近，但装潢及食材则稍佳，故常被誉为高档版的元气吧。我们一行五人被安排坐在店面最内、回转带尾段的卡位，靠近出菜的厨房，自成一角。食物方面，我们除选了回转带上的刺身寿司外，也间中找来店员点了手卷及其他食物。
三文鱼刺身：厚切三文鱼刺身，虽不算突出但也新鲜，可以吧。
吞拿鱼刺身：吃多了肥美的大拖罗，吃回鲜红色的吞拿鱼始终感到有点不足哩。
甜虾刺身：甜虾整只去壳连头上，味道鲜甜，不错。
鲜带子刺身：大只鲜带子一开二作刺身，不算很新鲜，但也不过不失。
海胆手卷：海胆新鲜清甜，但略嫌份量较少；紫菜够脆亦为手卷加了分数。
鳗鱼寿司：烧鳗鱼配以传统酱汁，卖相与味道均达应有标准。
特选吞拿鱼腩寿司：吞拿鱼腩非常美味，脂肪均匀，鲜味十足，很好。
他他牛寿司：以安格斯他他牛为食材的寿司，牛味香浓，如果配以专吃生肉的酸味酱汁似乎会更佳。
三文鱼腩寿司：长长三文鱼腩整整包著寿司饭，少量十足，连寿司饭也渗入鱼油香味，很美味。
大拖罗寿司：拖罗新鲜味美，简单配以 wasabi 及少许酱油已经绝佳。
三文鱼子军舰：军舰寿司放满大大粒三文鱼子，鱼子粒粒鲜红胀大，鲜味十足，一流。
灸烧三文鱼腩寿司：三文鱼腩轻轻界上斜纹，再以火枪灸烧，卖相十分吸引，味道也不错，但稍嫌肥腻。
吉列炸虾卷：吉列虾炸得香脆，外面包著寿司饭，配上少量飞鱼子；简单配以沙律酱已很味美，连酱油也可省掉。
飞鱼子寿司：份量十足，挤满一整军舰寿司，但味道与一般坊间飞鱼子寿司无异。
三色虾寿司：为熟虾、甜虾及牡丹虾各一件；熟虾水准一般，甜虾及牡丹虾则比较鲜甜，但后者似乎不够新鲜。
甜蛋厚切：足一寸厚的甜蛋，外层略烧成微焦，味道清甜，不错。
𩽾康鱼肝小食：橙红色𩽾康鱼肝切成片状，味道香浓，不油不腥，间以青瓜更能减轻肥腻口感。
炸日本生蚝：日本生蚝一客有五只，比较细小，以吉列形式炸香，味道只属一般吧。
牛油果鳗鱼芝士卷：鳗鱼及车打芝士包成卷状，外面再加一层牛油果，卖相像甜品多过寿司；味道方面因芝士及牛油果故较为清新，不失为一新派寿司的尝试。
日式蒸蛋：与元气吃到的日式蒸蛋同出一辙，不需特意到千両来吃哩。
纵观食物质素的确比较新鲜，尤以鲜磨 wasabi 较可取，但整体感觉仍脱离不了元气的影子，价钱也较高尚，不过座落 IFC 此等名店商场也算是平价的日式食肆，故无时无刻也见大排长龙的情景吧。
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