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2019-01-24
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位于将军澳屋邨「宝林邨」旁边，两间中学校舍对面的「慧安园」跟「慧安商场」，成为我在将军澳「宝林区」区内的一大美食新发现，除了有煎饺跟飞碟三文治之外，原来还有台湾手调饮品跟刨冰可以一试。今次我介绍的将军澳台湾饮品甜品店，店舖的名称叫「泷茶」。「泷茶」本身的店舖面积不大，主要都城用作安置「泷茶」饮品店里面的厨房，店员就在「泷茶」小小的厨房内默默无言工作。然后「泷茶」安排了在店外面一个细小的通道站立位置，设置了一张未能够伸展折合，面积很细小的一人立食餐台。看见「泷茶」里面的店员，屈就在小小的厨房内任劳任怨地制作饮品甜品，我心里忍不住说一声「辛苦你了」。「泷茶」的厨房里面不单止面积细小，甚至用来制作台湾手调饮品的原材料瓶，都比坊间很多外卖台湾手调饮品店都细小得很多。我在饮完黑糖珍珠鲜奶后，再购买一款刨冰，再次看见店员在狭窄厨房内埋首工作的苦况。不过，我一直都很相信「万事起头难」，、「罗马非一日内建成」、「创业难守业更难」这些适用形容饮食业概况的谚语，所以我都很感谢「泷茶」厨房的店员，为我做到两款饮品跟刨冰甜品。说回我在「泷茶」里面，率先付款购买的台湾手调撞奶饮品「招牌泷珠鲜奶」，由于「泷茶」厨
今次我介绍的将军澳台湾饮品甜品店，店舖的名称叫「泷茶」。「泷茶」本身的店舖面积不大，主要都城用作安置「泷茶」饮品店里面的厨房，店员就在「泷茶」小小的厨房内默默无言工作。
然后「泷茶」安排了在店外面一个细小的通道站立位置，设置了一张未能够伸展折合，面积很细小的一人立食餐台。看见「泷茶」里面的店员，屈就在小小的厨房内任劳任怨地制作饮品甜品，我心里忍不住说一声「辛苦你了」。
「泷茶」的厨房里面不单止面积细小，甚至用来制作台湾手调饮品的原材料瓶，都比坊间很多外卖台湾手调饮品店都细小得很多。我在饮完黑糖珍珠鲜奶后，再购买一款刨冰，再次看见店员在狭窄厨房内埋首工作的苦况。
不过，我一直都很相信「万事起头难」，、「罗马非一日内建成」、「创业难守业更难」这些适用形容饮食业概况的谚语，所以我都很感谢「泷茶」厨房的店员，为我做到两款饮品跟刨冰甜品。
说回我在「泷茶」里面，率先付款购买的台湾手调撞奶饮品「招牌泷珠鲜奶」，由于「泷茶」厨房都是使用日本名牌牛乳作为材料，所以「招牌泷珠鲜奶」的饮品底层，就立刻喝到牛乳甜味。
另一方面，「泷茶」厨房店员都有尝试在「招牌泷珠鲜奶」的外卖塑胶胶杯杯壁上面，倒出一丝丝的黑糖糖浆拉花，印在「泷茶」塑胶胶杯杯壁里面。
不过有尝试过不等于一定会成功，流在「泷茶」「招牌泷珠鲜奶」外卖胶杯杯壁上面的黑糖糖浆也不例外，因为「泷茶」勉强成功拉出流苏拉花花纹，可惜黑糖拉花的花纹实际效果不太明显，只看见黑色蒙泷一片印在杯壁上。
结果「泷茶」大量浓郁甜味黑糖糖浆，最后大多流到外卖胶杯杯底，实际上可以印在外卖胶杯杯壁的黑糖糖浆拉花，其实不多，这样无疑是稍为令「泷茶」黑糖珍珠撞奶饮品稍为扣分。
不过，「泷茶」「招牌泷珠鲜奶」的黑糖拉花花纹效果虽然不多，但是至少黑糖糖浆都已经，随着「泷茶」厨房店员的手调撞奶过程期间，不断涌进杯内，至少不用再担心饮品的黑糖是否足够了。
黑糖的甜味都已经被完全渗透，渗透进入「泷茶」的日本原装鲜牛乳里面，这样的「招牌泷珠鲜奶」实际制成品，味道想没有甜味也都很难。
「泷茶」厨房店员现在最需要做的事情，应该可能是提升制造黑糖拉花效果，和需要改善控制灌黑糖糖浆，进入「泷茶」塑胶胶杯杯壁上面力度了。
招牌泷珠鲜奶
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除此之外，「泷茶」的台湾手调饮品包装，还有一个值得一提的地方，这个地方就是「泷茶」会选择类似，方便饮用杯盖水果茶饮品而设计的揭盖式塑胶胶杯。
使用揭盖式外卖塑胶胶杯的其中一大好处，就是可以容许以较直接的方式，成功打开台湾传统手调饮品，包括黑糖珍珠撞奶以及奶盖水果茶，适合又要影相打卡，又想要顾全饮品外观卖相的人。
喝完「泷茶」厨房店员亲手冲调，又有方便个人打开杯盖，研究饮品内部结构的「招牌泷珠鲜奶」之后，我开始转去尝试「泷茶」里面的刨冰甜品，甜品名称叫做「车仔甜品」。
顾名思义，「泷茶」想把他们亲自制作的台式刨冰甜品，营造出有如食港式车仔面一样，可以见选冰底味道，然后再按价钱选择配料，从而拼凑砌成一款台湾雪花冰，亦即是台湾刨冰甜品。
「泷茶」台湾刨冰餐牌里面，有好几款刨冰冰底味道可供食客选择，包括炼奶冰底，以及近期台湾饮食界里面最热门，最受食客注意的「黑糖冰底」。
「泷茶」「车仔甜品」冰底有个更有趣的地方，就是食客可以自行加钱，选择以「黑白配」方式，分配炼奶以及黑糖味道冰底，成为刨冰冰底的最终味道。
于我最终选择了「黑白配」冰底，作为我今次「泷茶」「车仔甜品」冰底味道，至于「车仔甜品」的配料，我就选择了红豆以及雪糕，作为「泷茶」甜品版本「车仔面」的「𩠌菜」。
我购票过后，一边站在「泷茶」店外，拿著手机相机拍下「泷茶」店员制作「车仔甜品」的实际状况，看着「泷茶」的女店员，为台式刨冰淋上黑糖糖浆跟炼奶，变成了我想食的「黑白配」冰底了。
跟著「泷茶」厨房里面的店员们，在细小的厨房里面埋首工作，分别砌置了炼奶冰底加黑糖冰底，再在「黑白配」味道刨冰冰底上面淋一层甜味红豆，再刮一球便宜品牌的「三色雪糕」。
「泷茶」的台湾「雪花冰」刨冰甜品，又名「车仔甜品」，属于「泷茶」的车仔面版本刨冰甜品，就正正式式制作完成，可以享用了。
双色冰
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「泷茶」里面的店员，的而且确是成功制作到一碗，拥有炼奶跟黑糖，两种味道虽然同样甜，但是给人感觉截然不同的甜味糖浆调味制成的台湾刨冰。
「黑白配」刨冰在黑糖糖浆冰底那一边的味道，无疑是成功造到坊间台湾手调饮品店里面，「黑糖珍珠鲜奶」里面的浓郁黑糖甜味，至于「黑白配」刨冰另一部分的炼奶部分，则等于「黑糖珍珠鲜奶」里面的名牌甜味牛乳。
拿着匙羹把「泷茶」的黑糖冰底，跟炼奶冰底两种甜味刨冰都一起刮上来，就立刻吃到黑糖跟炼奶两种甜味混合合成出来的甜味效果，仿佛在吃刨冰版本的「黑糖珍珠鲜奶」一样。
而且「泷茶」「黑白配」刨冰表面，还有一大球「三色雪糕」作衬托，「三色雪糕」配甜味的黑糖炼奶刨冰一起享用，吃到的刨冰甜味虽然会变得有点混乱，但是正正就符合了「车仔面」东拼西凑出来的复杂味觉效果。
至于「泷茶」「黑白配」刨冰表面的红豆，红豆亦都已经被「泷茶」厨房预先煮到很甜很软腍的口感效果，所以红豆被「泷茶」直接堆放在刨冰表面，对「黑白配」刨冰的整体味道有利而无害。
而且甜味的红豆令「泷茶」的「车仔甜品」味道，不会只得黑糖跟炼奶的甜味，还增加了少许来自红豆的软腍口感。而且红豆被「泷茶」厨房煮到近腍掉的状态，味道已经完全变甜，可以配搭甜味刨冰一起享用。
而且「泷茶」使用甜味的炼奶作为刨冰甜品的底层味道，感觉会有点接近台湾雪花冰，又有点像韩国雪花冰里面的调味炼奶甜味感觉，立刻让我有了食韩国雪奶冰甜品，失而复得的感觉。
而且我最近，曾经在其他有卖韩国雪花冰甜品的韩国餐厅里面，吃过了几次闷棍，多次遇上因为机器故障问题，或者因为其他原因而无法提供雪花冰甜品的境况。
现在我终于在「慧安商场」里面，成功吃到一款有类似韩国雪奶冰甜品的炼奶甜味感觉，又食到台湾黑糖珍珠鲜奶浓郁味道感觉，两种不同国家甜味感觉合体的刨冰实体版本甜品，「泷茶」一次过满足了我两个愿望。
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