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2015-07-01
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苏豪区的餐厅林立时，却不能忽视兰桂芳这带的发展潜力。由Stockton到Fish&Meat，于云咸街的餐厅尤如自成一角。Fish&Meat的特别之处，当然是主要供应鱼和肉吧(笑~) 名字不能更明显了吧？ 亦同时会加入时令的食材，因此我相信几个月再回去的时候，一定有大不同的新鲜感。发现餐厅无分前菜主菜，只是分了「大碟」和「小碟」，所以有选择困难症的我，可以全选小碟~(Small Plates) Sea Urchin Toast $110 没有最邪恶，只有更邪恶？自家制的厚切面包，以芥末籽、椰菜花忌廉作底，再毫不吝啬地舖满海胆。超新鲜的海胆，和面包是意想不到的惊喜。(Small Plates) Oven Roasted Indian Ocean Tiger Prawns $188 印度洋的虎虾配衬粟米、辣椒、柠檬。辣味突出却不呛喉，令虎虾更为惹味，那少许的柠檬味却缓和了口中的辣。比较少尝到这种辣，辣香徘徊在口中久久不散。Soft Duck Egg Raviolo $125 (Made Fresh / Limited Daily) 用上一个别致的小锅，鸭蛋所包著的是Ricatta Cream
(Small Plates) Sea Urchin Toast $110[必食推介] 没有最邪恶，只有更邪恶？自家制的厚切面包，以芥末籽、椰菜花忌廉作底，再毫不吝啬地舖满海胆。超新鲜的海胆，和面包是意想不到的惊喜。
Sea Urchin Toast
$110
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[必食推介] 印度洋的虎虾配衬粟米、辣椒、柠檬。辣味突出却不呛喉，令虎虾更为惹味，那少许的柠檬味却缓和了口中的辣。比较少尝到这种辣，辣香徘徊在口中久久不散。
Oven Roasted Indian Ocean Tiger Prawns
$188
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[必食推介] 用上一个别致的小锅，鸭蛋所包著的是Ricatta Cream (Ricatta是指re-cooked，放在室温内12-24小时) 。发酵的过程令芝士中的乳清出现，因此Ricatta 脂肪含量较少，口感滑得来，亦比较轻巧，做Raviolo实在是最适合不过！
Soft Duck Egg Raviolo
$125
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[必食推介] 开胃的澳洲青口，酱汁有点像泰式？尤其是用上San Marzano的蕃茄，甜味比酸味为多。所以口感上会觉得比较难以形容，只是酸辣甜这三种味道跟舌头玩乐罢了~
Australian Blue Mussels
$190
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[必食推介] 还记得在澳洲读书时，有一家餐厅我特别爱，只因有墨鱼汁意大利面。想不到，再次令一尝这的意大利。加入鱼籽、海胆后，鲜味更甚，可取之处是微微的辣汁，整体更有看头。
Sea Urchin Fresh Squid Ink Linguine
$340
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[必食推介] 慢煮14安士的肉眼扒，比起想像中的肉眼更为软腍，香煎的表面牛味较为浓郁，吃得忘我的状态连酱汁都忘了加。
14oz USDA 400 Day Grain Fed Rib Eye
$480
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[必食推介] 美得像一个蛋糕！真的是像~ 入面是糖霜，外面是忌廉和生果，甜度刚好。属于轻食的甜点，糖霜带点烟靭的咬口，实在不错。
Pavlova (Made Fresh / Limited Daily)
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[必食推介] 心太软，外脆内软不在话下，配上雪糕绝对绝对一流。
Dark Chocolate Fondant
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