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2014-02-27
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去年底经过云咸街，在艺穗会对面，赫然见到一条身型庞大的鱼，挂了在墙上，莫非这里改装成为鱼市场? 原来是一间以海产类为主题的西餐厅Fish & Meat在此开业，餐厅最初只提供晚餐，今年一月底起增设午市，这天中午我就跟几位朋友前来「鱼乐」一番。Fish & Meat的装修跟同集团的Blue Butcher格调相近，以原木为主的家俱，加上一些vintage味重的摆设和灯泡，给人一种19世纪农场的气味，但又不失时尚。我本身喜爱怀旧风格的，单是环境，这里已经令我沉醉了。中午时份，又是工作天，实在不宜喝酒，于是点了杯non-alcoholic的饮品「Homemade Sicilian Lemonade with Blueberry Jam & Thyme」，柠檬汁加入蓝莓果酱和百里香，甜味融和了酸味，日间饮来确实醒神开胃。食物以海产类为主，货源来自世界各地，视乎季节而定，午市的菜式分为Small 及Large dishes，任不同食量人士选择。Small dishes试了以下几款，Crab and Jalapeno Crostinis清甜的蟹肉配上杂菜沙律和墨西哥辣椒，做到非常香甜软滑，再将之放
Fish & Meat的装修跟同集团的Blue Butcher格调相近，以原木为主的家俱，加上一些vintage味重的摆设和灯泡，给人一种19世纪农场的气味，但又不失时尚。我本身喜爱怀旧风格的，单是环境，这里已经令我沉醉了。
中午时份，又是工作天，实在不宜喝酒，于是点了杯non-alcoholic的饮品「Homemade Sicilian Lemonade with Blueberry Jam & Thyme」，柠檬汁加入蓝莓果酱和百里香，甜味融和了酸味，日间饮来确实醒神开胃。
食物以海产类为主，货源来自世界各地，视乎季节而定，午市的菜式分为Small 及Large dishes，任不同食量人士选择。Small dishes试了以下几款，
Crab and Jalapeno Crostinis清甜的蟹肉配上杂菜沙律和墨西哥辣椒，做到非常香甜软滑，再将之放在脆脆Toast之上，有一种溶化的感觉。
Grilled Baby Octopus Salad烤章鱼沙律，酱料包括有车厘茄、果浆、柠檬醋汁，味道偏甜，带很微的辣，是几清新醒胃的菜。
Beetroot Cured Salmon用红菜头汁腌过的烟三文鱼，色泽通红很吸引视线，而味道也甜得恰当，加上伴菜的芝麻沙律菜和Cream，就更加香滑美味。
Large dishes也试了四款,
Slow cooked Spanish Teruel Pork Belly Porchetta Ciabatta慢煮西班牙Teruel 猪腩肉，然后切成粒状，混猪肉和茴香菜馅料，变成清新又惹味的三文治，猪肉虽美味，但被杂菜丝抢了味，我认为猪肉可以调教浓一点的，而这碟的份量以午餐来说，实在大得足够两人吃。
Pan-fried Sea Bream香煎鲷鱼，酱汁是车厘茄加茴香和豌豆泥，鱼是微煎的，感觉少油，口味健康，似乎这里的菜都比较少油，做法偏向简单的。
Saffron Risotto海鲜意大利饭，海鲜包括鲷鱼、扇贝、鱿鱼和虾，很鲜美的，而Risotto则含很浓香的芝士，味道偏咸，我就很接受这种味道。
Free Range Warm French Chicken Salad (Pancetta, arugula, cherry tomato, basil)除了海产外，还有其他的肉类供应，好像这道法式鸡肉沙律，配菜有芝麻菜、罗勒和车厘茄，香气迷人。
Side dishes方面,
Roasted potatoes(烤薯仔)尽然香脆，还不及Sweetcorn Polenta(甜玉米Polenta)的香滑来得吸引。
这个午餐实在丰富， 最后还来了两道甜品Sicilian Lemon Tart 和Chocolate Pot ，我每款只吃了一口，前者香甜但不过不失，后者的层次就很丰富，上层舖著忌廉，中间是香滑的朱古力酱，内含粒粒果仁，很有咬口的，设计很细致。
Fish & Meat的食物水准颇高的，如上面所提，烹调以简单为主，但并不单调，价钱方面，Small dishes以$80起，Large dishes 则$100多至$200几，在中环此地点吃海鲜都算有Gimmick，难怪成为食家们近期的热话。
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