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2023-06-01
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Feuille 这家餐厅位于香港的中上环,入到餐厅,木质的装饰无处不在,尤其是大木桌,营造优雅舒适的氛围。开胃菜kombucha chia,奇亚籽及柑橘风味，口感富有弹性，酸甜程度适中，十分清新。第一道前菜Pigeon Beetroot,鸽胸肉为,配以红菜头泥,野鸽肉软嫩多汁,红菜头的清甜味与其完美融合。第二道主菜Lobster zucchini,新鲜度无可挑剔。青口子和龙虾肉同样嫩滑爽口,而青口子清新的口味更发挥龙虾海鲜味道。饭后甜点Chocolate Hazelnut则是朱古力夹心较辣的四川辣椒粉,微妙的辣味与朱古力香甜味混搭,层次丰富。餐厅采用随取随煮的零浪费烹饪手法,以食材新鲜程度为首要原则。所有菜式都尽量沿用食物原本的天然风味,而不是为了迎合口味而添加过多香料和调味料。这些手法都充份体现Feuille对食物本质及环保的著重,值得一试。
开胃菜kombucha chia,奇亚籽及柑橘风味，口感富有弹性，酸甜程度适中，十分清新。
第一道前菜Pigeon Beetroot,鸽胸肉为,配以红菜头泥,野鸽肉软嫩多汁,红菜头的清甜味与其完美融合。
第二道主菜Lobster zucchini,新鲜度无可挑剔。青口子和龙虾肉同样嫩滑爽口,而青口子清新的口味更发挥龙虾海鲜味道。
饭后甜点Chocolate Hazelnut则是朱古力夹心较辣的四川辣椒粉,微妙的辣味与朱古力香甜味混搭,层次丰富。
餐厅采用随取随煮的零浪费烹饪手法,以食材新鲜程度为首要原则。所有菜式都尽量沿用食物原本的天然风味,而不是为了迎合口味而添加过多香料和调味料。这些手法都充份体现Feuille对食物本质及环保的著重,值得一试。
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