麗姐廚房

营业中

休息中

今次主动提议帮F小姐搞生日饭，她只要求要轻巧，我想不如食素吧，第一时间便想起湾仔「丽姐厨房」，估不到一呼百应，原来朋友们想起食素，丽姐都是首选。丽姐厨房有提供私房菜，不过，因为我的朋友们都比较忙，好难确实人数，所以，还是炒小菜比较划算。闲日晚上来访，食客不算多，但稳阵起见，还是预早订了枱。朋友当中，有不少嗜杯中物，但因丽姐卖素食，所以不供应酒类饮品，也不许自携酒品，于是，我们这晚便乖乖地吃个零酒精素菜宴。素菜不一定清淡，丽姐亦有很多煎炸食物，口味其实不轻的。餐牌上写的什么羊腩、叉烧、咕噜肉、呑拿鱼等，全都是素菜，不必怀疑，并非挂羊头卖狗肉。而仿肉所用的材料，估计以豆、豆腐和菇类居多，只是用不同的烹煮方法，变化成多种菜色。如果像我们般喜欢煎炸食物的，可以点酥炸大肠、香煎莲藕饼、芋头鱼、五柳鱼、糖醋咕噜肉、烧汁油锥煲、枝竹香芋煲等，尤其炸大肠，香脆而质感有点烟韧，仲好过真的猪肠。较清淡的选择有牛油果吞拿鱼卷物（用萝卜和青瓜代替肉），黑松露牛油果炒饭也很清香而富果味，亦不会太油腻。「一品炖汤」用上多种菇类，包括猴头菇，还有虫草花、栗子及腰果等，十分鲜甜又滋补。作为素菜，丽姐确实并不清淡，但酱