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2022-07-22
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喺中环返工嘅大肥早就留意到万年大厦有孖舖开业，仲要系肥肥家族最爱嘅日本菜，得知右方嘅「希鸟」会率先于七月提供晚市，网上订座平台一开放，即叫小肥组团一试。网上订座系统操作简易，可订两星期内嘅晚餐，并注明要坐房或吧枱，不用预缴订金，只要有位，三分钟内即搞掂。新店黑木嘅门面以玫瑰金铁枝衬托，新潮得黎都几有格调。请留意，店子准六点开门，早到一定要喺门口等。安心进场时，发现通往姊妹店「うしどき」（Ushidoki）嘅通道有个大型嘅酒柜。正门及酒柜中间藏有一间可容纳六人嘅私人厢房，学蕃薯uncle话斋，食串烧当然系要近厨得食坐吧枱啦！为食七子被安排入座围绕著开放式厨房嘅高櫈吧位，据悉满座时最多可坐十八人。面对著几位眼神唔识笑兼且严肃嘅日籍师傅，XO仔即运用自己唔咸唔淡嘅日文尝试破破冰，搞吓气氛。嘻嘻，第一步已成功索取各人嘅大名，穿著深色衫嘅主厨名为Yoshi-san，可以国语沟通嘅系唔讲大话嘅真言师傅。后方负责煮理串烧嘅则为Chikashi-san。唔识日文或者国语都唔洗紧张，因为经理哥哥Tomo-san可以英语对答，场内嘅学徒妹妹及友善嘅服务生们全部都可帮忙翻译。除咗要赞扬年轻落力嘅服务团队之外
网上订座系统操作简易，可订两星期内嘅晚餐，并注明要坐房或吧枱，不用预缴订金，只要有位，三分钟内即搞掂。新店黑木嘅门面以玫瑰金铁枝衬托，新潮得黎都几有格调。请留意，店子准六点开门，早到一定要喺门口等。
安心进场时，发现通往姊妹店「うしどき」（Ushidoki）嘅通道有个大型嘅酒柜。
正门及酒柜中间藏有一间可容纳六人嘅私人厢房，学蕃薯uncle话斋，食串烧当然系要近厨得食坐吧枱啦！
为食七子被安排入座围绕著开放式厨房嘅高櫈吧位，据悉满座时最多可坐十八人。面对著几位眼神唔识笑兼且严肃嘅日籍师傅，XO仔即运用自己唔咸唔淡嘅日文尝试破破冰，搞吓气氛。
嘻嘻，第一步已成功索取各人嘅大名，穿著深色衫嘅主厨名为Yoshi-san，可以国语沟通嘅系唔讲大话嘅真言师傅。
后方负责煮理串烧嘅则为Chikashi-san。
唔识日文或者国语都唔洗紧张，因为经理哥哥Tomo-san可以英语对答，场内嘅学徒妹妹及友善嘅服务生们全部都可帮忙翻译。除咗要赞扬年轻落力嘅服务团队之外，难得嘅就系室内抽气系统强劲，相相都睇得到白色嘅浓烟当真全被吸走哦！
一如其他串烧店，餐桌上可见竹签弃置桶及调味料。
每位席上摆有齐备嘅自用餐具、口罩套及餐牌。
分六点及八点半两轮嘅晚市只有一款十六道菜嘅厨师发办套餐，$1,000/位，另收加一服务费。日英对照嘅餐牌左方道出「希鸟」魅力在于日厨以炭火烹调特选嘅宫崎及鹿儿鸟走地鸡，遇啱节令食材方可引出鸡鸡稀少部位嘅灵魂佳味。
餐厅其实有独家代理嘅佳酿配衬割烹美食，只系用餐当日仍未获发酒牌，故未能提供详情。嘻嘻，人家免开瓶费㖞，肥肥家族梗系唔会放过自备清酒嘅黄金机会啦！自己仲喺咁多只酒杯入面拣到只识郁嘅弧形能作锡杯，坚兴奋！
唔饮酒酒嘅贵客都有可爱嘅猫头鹰陪饮热水。
先付 ～ 鶏清汤スープ 特制団子：晚餐嘅每一道菜上场时都有专人作出简介，打响头炮嘅鸡汤由白衫嘅真言师傅续一斟入碗中，再转交学徒妹妹分组咁去介绍。
先付 ～ 鶏清汤スープ 特制団子
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先付 ～ 鶏清汤スープ 特制団子
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焼鸟 ～ 本日の焼鸟：鸡肩肉
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前菜 ～ 胸肉炭火炙りたたき 振り唐墨 土佐酢ゼリー
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焼鸟 ～ ささみいくら
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前菜 ～ レバーパテ最中：樱花形嘅最中饼香脆松化，涂满饼心嘅鸡肝酱柔滑芬芳，巧妙地以脆卜卜嘅南瓜籽及清甜嘅无花果点缀即能提升口感嘅层次，吃毕都冇一丝溜滞，十分轻盈。
前菜 ～ レバーパテ最中
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前菜 ～ レバーパテ最中
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逸品 ～ 低温调理トサカコラーゲン 蟹馅挂け
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焼鸟 ～ 本日の焼鸟：鸡心
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野菜 ～ 本日の鶏味噌がけ
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箸休 ～ お口直し：柚子酸梅味冰沙
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焼鸟 ～ 月见つくね
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焼鸟 ～ 本日の焼鸟：鸡尾
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焼鸟 ～ 骨抜き手羽/もも：烧鸟压轴为两款「髀」翼双飞，第一件起咗骨嘅鸡翼皮层脆润，肉质软嫩。
焼鸟 ～ 骨抜き手羽
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焼鸟 ～ もも
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食事 ～ トリュフそぼろ丼（另加$100）：松露迷当然系要加钱品尝当造嘅松露免治鸡肉饭啦！
食事 ～ トリュフそぼろ丼
$100
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食事 ～ トリュフそぼろ丼
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デザート ～ 本日アイスクリーム特制プリン
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「希鸟」晚市厨师发办套餐
$1000
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