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2007-01-13
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坐在环境舒适的云南餐厅，对正宗及地道无心考究，只想吃到精致对版的米线及白肉。与午市套餐$28/位相比，晚市过桥米线收$68、白肉$48（细），绝对是款待外宾的价钱。米线、热汤、杂菜及薄得透光的肉片（宣威火腿、鲜鱿、猪肉）齐得整齐细致，以carving形式奉客，也够体面。将米线、肉片及杂菜放到清而不浊的肉汤内，汤变得浓而咸，还是喜欢加料前的风味，点点惊喜是鲜鱿、猪肉鲜而味浓，久浸不韧，汤至配料毫不马虎。白肉是个人喜欢的小吃，腩肉三分肥连著软骨，透明的脂肪夹著雪白肉片，雪冻后切成大小相约的白肉片，伴碟的是大量芫茜及一碗香辣十足的酱料，不嗜辣，若换上蒜泥汁更好。肉多肥少，非喜欢的那种口感，胜在肉味足而不膻，连著软骨来吃，不沾汁也吃得过瘾，是质素高的靓肉。无考虑正宗与否地吃了一餐卖相靓仔的云南菜，虽然唔平，但配套及功架都有板有眼，应酬挑剔的损友还是值得再来。
与午市套餐$28/位相比，晚市过桥米线收$68、白肉$48（细），绝对是款待外宾的价钱。米线、热汤、杂菜及薄得透光的肉片（宣威火腿、鲜鱿、猪肉）齐得整齐细致，以carving形式奉客，也够体面。
将米线、肉片及杂菜放到清而不浊的肉汤内，汤变得浓而咸，还是喜欢加料前的风味，点点惊喜是鲜鱿、猪肉鲜而味浓，久浸不韧，汤至配料毫不马虎。
白肉是个人喜欢的小吃，腩肉三分肥连著软骨，透明的脂肪夹著雪白肉片，雪冻后切成大小相约的白肉片，伴碟的是大量芫茜及一碗香辣十足的酱料，不嗜辣，若换上蒜泥汁更好。肉多肥少，非喜欢的那种口感，胜在肉味足而不膻，连著软骨来吃，不沾汁也吃得过瘾，是质素高的靓肉。
无考虑正宗与否地吃了一餐卖相靓仔的云南菜，虽然唔平，但配套及功架都有板有眼，应酬挑剔的损友还是值得再来。
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