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2021-10-08
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平时要数到较高质的中菜，大公馆也必定会数得出。今日同朋友一行四人去了「大公别馆」打边炉！ 别馆是藏身于大公馆内，进入餐厅后跟店员表示是来光顾火锅，他们便会带你去另一个区域。打边炉又点可以缺少酱料，酱料的选择也很多，随了基本的炸蒜辣椒外，也带给较为罕见的黄椒酱。可以因应口味要自行调配酱料。我们点了的鸳鸯锅，分别是麻辣汤底和花胶汤底。麻辣汤底香辣得来又不会过于油腻，而花胶汤则清甜顺滑。两者各有千秋。至于火锅配料方面，牛肉质素不错。当中封门柳牛肉味较重，而牛颈脊则鲜嫩爽滑。个人偏好牛肉味较重的封门柳。 其他配料方面鲍鱼鸡粒饺和豆腐纸也很有特色。鸡粒饺饱满多汁，配上鲍鱼粒同菇丝，口感更为爽脆。至于豆腐纸则口感新奇，吃时也有惊喜，类近生支竹和腐皮之间的感觉。 手打鱼腐和招牌四宝丸的表现也不错。鱼腐软糯，鱼味十足。四宝丸我则试了墨丸和牛丸。墨丸爽口弹口；牛丸的味道也比坊间吃到的也不同，应该是加了葱花和陈皮，令到牛丸爽口得来也带有浓郁的味道。吃到尾声时，再煮下淮山面，爽口弹牙，配上香浓的麻辣汤，味道更为有趣。最后，我们更吃了金箔怀旧芝麻卷，芝麻味浓郁，味道不会太甜，适合爱好健康的香港人。总结而言，大
平时要数到较高质的中菜，大公馆也必定会数得出。今日同朋友一行四人去了「大公别馆」打边炉！ 别馆是藏身于大公馆内，进入餐厅后跟店员表示是来光顾火锅，他们便会带你去另一个区域。
打边炉又点可以缺少酱料，酱料的选择也很多，随了基本的炸蒜辣椒外，也带给较为罕见的黄椒酱。可以因应口味要自行调配酱料。
我们点了的鸳鸯锅，分别是麻辣汤底和花胶汤底。麻辣汤底香辣得来又不会过于油腻，而花胶汤则清甜顺滑。两者各有千秋。
至于火锅配料方面，牛肉质素不错。当中封门柳牛肉味较重，而牛颈脊则鲜嫩爽滑。个人偏好牛肉味较重的封门柳。
其他配料方面鲍鱼鸡粒饺和豆腐纸也很有特色。鸡粒饺饱满多汁，配上鲍鱼粒同菇丝，口感更为爽脆。至于豆腐纸则口感新奇，吃时也有惊喜，类近生支竹和腐皮之间的感觉。
手打鱼腐和招牌四宝丸的表现也不错。鱼腐软糯，鱼味十足。四宝丸我则试了墨丸和牛丸。墨丸爽口弹口；牛丸的味道也比坊间吃到的也不同，应该是加了葱花和陈皮，令到牛丸爽口得来也带有浓郁的味道。
吃到尾声时，再煮下淮山面，爽口弹牙，配上香浓的麻辣汤，味道更为有趣。
最后，我们更吃了金箔怀旧芝麻卷，芝麻味浓郁，味道不会太甜，适合爱好健康的香港人。总结而言，大公别馆的火锅配料高质，环境也适合和朋友谈天说地，是一个聚会的好地方。
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