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2015-07-09
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时间过得很快，转眼间又过了半年！ 提醒自己剩下来的下半年，不要浪费时间！不论感情生活如何是好？尽量精彩度过每一天！ 在 6月尾的一个晚上，我跟街坊好友一起到位于尖沙咀中港城皇家太平洋酒店 <堤岸酒吧及餐厅 Pierside Bar & Restaurant> 味尝澳洲新派美馔！ Pierside 占地两层，由皇家太平洋酒店大堂走入去是酒吧区，设有露天茶座！三五知己把酒谈欢一乐也！ 行上楼梯的上层则是用餐区！偌大的落地玻璃，可看到邻近的中港城码头、西九龙豪宅区及 ICC、远眺维港一带！ 入座时正值是黄昏，醉人美景吸引眼球！ 餐厅内播放音乐，悠然乐韵很动听！ 这里比预期细，而且楼底比较矮；右手边是开放式厨房，用餐区呈 L 型，部份靠落地玻璃，景观开扬！ 我先到，有幸被安排到靠落地玻璃的 4人桌子， 而他则要到中港城排队等泊车！酒店方面可免两小时泊车！ 贴心的服务！最近，得知餐厅供应新派澳洲菜式，而大部份食材选用澳洲新鲜货色，我们特意前来品尝！ 新派澳洲创意料理 $1,900/ 2 位 (提早两天前 book 位) 另设加一服务费包括 5道菜
在 6月尾的一个晚上，我跟街坊好友一起到位于尖沙咀中港城皇家太平洋酒店 <堤岸酒吧及餐厅 Pierside Bar & Restaurant> 味尝澳洲新派美馔！
Pierside 占地两层，由皇家太平洋酒店大堂走入去是酒吧区，设有露天茶座！三五知己把酒谈欢一乐也！ 行上楼梯的上层则是用餐区！偌大的落地玻璃，可看到邻近的中港城码头、西九龙豪宅区及 ICC、远眺维港一带！ 入座时正值是黄昏，醉人美景吸引眼球！
餐厅内播放音乐，悠然乐韵很动听！ 这里比预期细，而且楼底比较矮；右手边是开放式厨房，用餐区呈 L 型，部份靠落地玻璃，景观开扬！
我先到，有幸被安排到靠落地玻璃的 4人桌子， 而他则要到中港城排队等泊车！酒店方面可免两小时泊车！ 贴心的服务！
最近，得知餐厅供应新派澳洲菜式，而大部份食材选用澳洲新鲜货色，我们特意前来品尝！ 新派澳洲创意料理 $1,900/ 2 位 (提早两天前 book 位) 另设加一服务费
包括 5道菜各1碟，1款甜品两份及澳洲白酒两杯
依上桌次序
面包篮
我们一起分享薄脆及黑榄包，薄脆松脆可口，令人食不停口！ 黑榄包质感扎实，外层微硬！包身却不是硬身！不过不失！
面包篮
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不要睇少白酒，其酒精含量比啤酒还要高！ 喝点酒亦无妨，我一于浅尝一点吧！
白酒味道带甜，令初尝者容易入口！白酒配美馔也是不错的享受！
Ginger cured salmon tartar 姜味三文鱼他他配香脆白饭鱼苹果沙律伴香草柠檬酱以青苹果做成球形，好像珍珠！卖相精致！略嫌罗马生菜太大块难以入口， 香脆白饭鱼加入其中，出奇地夹！姜味三文鱼色泽并非鲜明，可是姜味可僻腥却是盖过本身的鱼味！清新健康之余，配搭富有新鲜感！
相信是先入为主的关系，第一道已经水准不俗，令人期待其他菜色的来临！
Ginger cured salmon tartar
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Homemade pappardelle with mud crab meat 鲜蟹肉香草蕃茄手造阔条面店方自家制的阔条面真是诚意之作！阔条面口感湿湿地带点咬感又够入味，蟹肉鲜甜味美，调味很合胃口，令人回味无穷！ 如果，蟹肉多一点，效果更理想！
Homemade pappardelle with mud crab meat
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Baked ocean garoupa fillet 香焗野菌海石斑鱼柳伴白酒红花汁以 150度高温加热的保温袋盛载，加入一种香草 funal，鱼汤味道酸中带咸而独特！ 石斑鱼带腥，可能其他配料影响其鲜味，鱼质却未算嚡口！略嫌薄身而有点腍散！
Baked ocean garoupa fillet
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侍应安排很好，把海鲜锅第四上，否则，会太饱溜！ Hervery Bay seafood pot 赫维湾海鲜锅配红花忌廉及蒜香多士
据厨师推介，这个海鲜锅熬制半小时，让海鲜的香味迫出来！ 打开锅盖，浓厚的海鲜汤香气涌出来！ 如此用料十足，实在惹人垂涎！
好喝的海鲜汤，要求好简单，材料新鲜，加一些其他配料便可带出鲜味！
食材包括：龙虾、蟹、蚬、鱼和青口...等海鲜，真是超级海鲜汤，鲜美无比！ 汤味满载浓郁龙虾鲜味！饮得津津有味！
如果把番红花薯蓉混合汤中，口感更 creamy！有意想不到的效果！
蒜香多士松脆可口，蘸上番红花薯蓉也夹得来！
二人份量绝对足够！
Hervery Bay seafood pot
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Hervery Bay seafood pot
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Grilled Australian Wagyu Steak 香烤澳洲和牛牛扒份量都几多，可是我会皮肤敏感，他却也吃不消！只好为他浅尝两件吧！
简单以盐调味，已经足够带出牛肉的鲜味，七成熟的牛肉，火候控制得准绳，肉表面薄薄一层煎香而刚刚熟，肉质粉嫩，本身夹杂一点脂肪，没有一点嚡口不特止，脂香洋溢，肉质松化易入口，令人回味无穷！ 却是不消会儿，我皮肤便出现敏感！
配上的薯仔是来自澳洲的新薯，皮薄带爽！ 混合酸咪咪的酱汁，宁舍开胃！不过都几饱滞！
Grilled Australian Wagyu Steak
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The dancing pavlova 翩翩起舞色彩缤纷的鲜果包括 : 橙、士多啤梨、红桑子、蓝莓，配上奶香浓郁的乳酪，淋上激酸消滞的热情果酱，整体健康又满足甜胃！
蛋白饼有别于法式蛋白饼 Macaron，入口即溶而不甜腻！ 其卖相好像肚脐饼，突然勾起童年回忆！
The dancing pavlova
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以份量来说，一男一女绝对足够有余！整体澳洲新派美馔也是水准之作！我们实在太饱嘞！ 然后，我们走到附近的海滨长廊散步，欣赏月色下的景色特别浪漫迷人！ 凉风送爽，宁舍身心舒畅！ 快乐的时光过得很快，当时已将近 11:30！又是时候要回家了！
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