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2017-10-29
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铜锣湾金朝阳中心2期美食临立，不少特色餐厅都在这座大厦里面。最近天气转冷，自己的火锅瘾就上嚟，总想打番个「暖粒粒」的边炉。这间101手工涮涮锅是朋友介绍的，说是台式火锅。味道有别于港式火锅，更加浓郁美味，而且火锅配料质素非常好。今天是星期四的晚上，无限时任食火锅＄398一位，另外加一，酱油费＄15，即是每个人400多元。这样看好像有点贵，但是一看到啤酒任饮，就觉得所有都抵番。如果你个肚皮够厉害的话，完全可以由六点食到12点。侍应的态度非常亲切，一坐下便给你解释餐牌。餐牌有几个步骤，跟住它一步一步order就可以了。首先是指定前菜，之后就选择主菜，即是火锅汤底。再来就是选择你想要的火锅配菜。肉类我们选择了手切安格斯prime grade牛颈脊肥牛片，而配菜就先选择了101特选手工火锅拼盘，这个拼盘主要是黑松露饺和自制的手打丸。饮品餐牌令你眼花撩乱，以为只得可乐，雪碧这么简单？那你就错了。所有特色饮品都无限追加，我朋友就先叫了台式手工啤酒，而我就点了巨蜂提子可乐沙冰。饮品很快就上枱，巨蜂提子可乐沙冰上面有个倒插可乐，巨蜂提子加上有气可乐，饮落非常清爽，沙冰更能给人凉快感觉。前菜是麻辣麻酱手
最近天气转冷，自己的火锅瘾就上嚟，总想打番个「暖粒粒」的边炉。
这间101手工涮涮锅是朋友介绍的，说是台式火锅。味道有别于港式火锅，更加浓郁美味，而且火锅配料质素非常好。
今天是星期四的晚上，无限时任食火锅＄398一位，另外加一，酱油费＄15，即是每个人400多元。
这样看好像有点贵，但是一看到啤酒任饮，就觉得所有都抵番。如果你个肚皮够厉害的话，完全可以由六点食到12点。
侍应的态度非常亲切，一坐下便给你解释餐牌。餐牌有几个步骤，跟住它一步一步order就可以了。首先是指定前菜，之后就选择主菜，即是火锅汤底。再来就是选择你想要的火锅配菜。
肉类我们选择了手切安格斯prime grade牛颈脊肥牛片，而配菜就先选择了101特选手工火锅拼盘，这个拼盘主要是黑松露饺和自制的手打丸。
饮品餐牌令你眼花撩乱，以为只得可乐，雪碧这么简单？那你就错了。所有特色饮品都无限追加，我朋友就先叫了台式手工啤酒，而我就点了巨蜂提子可乐沙冰。
巨蜂提子沙冰
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饮品很快就上枱，巨蜂提子可乐沙冰上面有个倒插可乐，巨蜂提子加上有气可乐，饮落非常清爽，沙冰更能给人凉快感觉。
前菜是麻辣麻酱手撕鸡和凉拌麻辣木耳。
两个都是开胃前菜。手撕鸡和青瓜与麻辣酱拌匀，爽脆惹味。
麻辣手撕鸡，麻辣木耳
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麻辣木耳很爽口，酸酸甜甜，加上辣味浓郁，直攻喉咙，很开胃。这两碟前菜都可以无限追加，我也不忘追加了一次。
酱油配料选择非常多，香葱，芫荽，炸蒜，蒜蓉，豆瓣酱，麻酱等等，非常齐全。
台湾香辣三杯鸡涮涮锅
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我们选了的火锅主菜汤底是台湾香辣三杯鸡涮涮锅小辣。一上枱已经闻到很浓郁的酱料味道。锅里已经包含多款配菜，有白菜，萝卜，豆卜，紫洋葱，鸡件，猪红等等。
鸡件非常嫩滑，而且很入味。鸡件不肥，鸡皮都很薄，鸡肉吸收汤汁，加上少少辣，不用蘸豉油，味道已经足够。
汤底有一大个紫洋葱，我认为这个紫洋葱就是精华所在。紫洋葱比普通白洋葱更甜，所以待它吸收汤汁后，非常入味和谂身，好像吃薯蓉的感觉。
配料陆续上枱，首先是响铃和炸鱼皮。响铃超级大份，是平时size的四倍有多。把它放入汤底浸一浸，十几秒后已经可以食。因为汤底够浓郁的关系，十几秒已经很入味。
炸鱼皮同样香脆。上面有些少椒盐的味道，食落惹味无比。
安格斯牛颈脊肥牛片
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安格斯牛颈脊肥牛片
因为是牛颈脊的关系，所以牛肉较有嚼劲，有肥有瘦，牛油味重，牛味非常浓郁。
特选火锅拼盘有八款食物，分别是墨鱼汁鸟结糖，太极冬菇，安格斯霜降牛丸，三重芝士鲜制虾丸，黑松露蟹子海鲜军舰，黑松露蟹肉饺，黑松露芝士豚肉饺，三重芝士鲜制墨鱼丸。全部丸类都是自家手工制的，我很期待。
黑松露蟹子海鲜军舰
它是把手制黑松露蟹子墨鱼滑酿入豆卜中，做成军舰。豆卜吸收汤底的精华，每咬一口酱汁都会从豆卜中渗出来。
太极冬菇
原来是把墨鱼丸酿入冬菇中，有一半鱼滑用了墨鱼汁上色，让它造成太极图样，造型可爱之余，味道都不错。墨丸非常弹牙，加上冬菇的香味，完美配合。
黑松露芝士豚肉饺
这是把黑松露芝士和豚肉手打成胶，让它变成饺子的馅料。饺子皮很香滑，够薄。把它咬开一半还看见些少芝士，馅料非常之多，令饺子看上去非常饱满。
墨鱼汁鸟结糖
101特选手工火锅拼盘
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这个一上枱还不知道是什么来的。
原来它非常可口。这是用墨鱼汁把墨鱼滑上了色，里面加入一粒粒的墨鱼粒，让它变得非常有口感。食落口非常爽脆，墨鱼粒吸收汤汁，进口有爆汁的感觉。
香芋木糠布丁
香芋木糠布丁
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每人都有最后都有一个甜品。今次是香芋木糠布丁，香芋味道都几重，啖啖芋头香。布丁非常香滑，有奶香味。我最欣赏的是它不会太甜，太腻。
这间餐厅除了有美食之外，意想不到的是有靓景！行入餐厅内部，这里有一个露台，望出去的夜景令人赞叹！在这里喝一两杯啤酒，和朋友相聚聊天，的确写意。
张贴
