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2020-07-08
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最近几个月因为疫情关系，冇机会去台湾旅行，养成了不停品尝台式美食的习惯。今日刚好在将军澳站工作，衬下午茶时间试一试将军澳中心的老妈拌面，可惜与期望有相当落差。老妈拌面下午茶第一款是担担面，但天气这么热我不想吃到汗流夹背，因此点了店长推荐的秘制猪肉拌面，盛惠 $56元。跟餐有免费或收费饮料，我要了一杯不用另收钱的苹果西打，点员还问我要冻还是热，听到我一头雾水。但其实收费饮料也不过是普通台式茶饮，既然茶餐价钱已经媲美午餐，又为何要额外收钱要饮品。落单后，店员把单据送过来，一看，哇塞还要加一服务费，我心谂你的服务员只顾自己倾计，所谓服务也不过是落单捧餐，这服务费真是靠北。主菜来了，大小和一碗细蓉相差无几，面条是波浪形的关庙粗面，酱料在底，有些肥猪肉块，跟半只卤蛋和小棠菜，这个份量实在有点少。先说面，关庙面有粗面有幼面，台式拌面也不一定要粗面才能挂汁，落单时店员未有问过我要什么面，店舖也似乎有其他选择，但店员却擅自帮我拣了粗面。面就是面，不会煮得太淋身。肥猪肉块是卤过的，有一层肥肉。我自己挺喜欢这层肥肉，但这里的咬下去不太热，不是太吃到皮的感觉，而且肥肉下的肉很瘦不过嫩，应该是卤煮的时间未够耐
老妈拌面下午茶第一款是担担面，但天气这么热我不想吃到汗流夹背，因此点了店长推荐的秘制猪肉拌面，盛惠 $56元。跟餐有免费或收费饮料，我要了一杯不用另收钱的苹果西打，点员还问我要冻还是热，听到我一头雾水。但其实收费饮料也不过是普通台式茶饮，既然茶餐价钱已经媲美午餐，又为何要额外收钱要饮品。
落单后，店员把单据送过来，一看，哇塞还要加一服务费，我心谂你的服务员只顾自己倾计，所谓服务也不过是落单捧餐，这服务费真是靠北。
主菜来了，大小和一碗细蓉相差无几，面条是波浪形的关庙粗面，酱料在底，有些肥猪肉块，跟半只卤蛋和小棠菜，这个份量实在有点少。
先说面，关庙面有粗面有幼面，台式拌面也不一定要粗面才能挂汁，落单时店员未有问过我要什么面，店舖也似乎有其他选择，但店员却擅自帮我拣了粗面。面就是面，不会煮得太淋身。
肥猪肉块是卤过的，有一层肥肉。我自己挺喜欢这层肥肉，但这里的咬下去不太热，不是太吃到皮的感觉，而且肥肉下的肉很瘦不过嫩，应该是卤煮的时间未够耐。肉块小，而且得几旧，如果在台湾卖成这样应该冇人帮衬了。
最后说酱，也是我感受最差的一环。我吃拌面，期望是用肉酱搅拌，但他的竟然是花生酱！这里的餐牌先没有说明是用了发生，万一对花生敏感怎办？二来花生酱做担担面还好，因为汤会沟浠，但用在拌面上，会越食越咸。我食到最尾更觉得很腻，花生酱都凝在口腔，感觉不太好。我知道台湾都会有花生酱冷面，但那个酱感觉上比较浠，亦会配一个汤进食；这个是直接涂一口花生酱直接放落口，唯有用苹果西打解腻。
如果东西是好食的，我通常都不介意价钱比较贵，也不会经常用 CP 值去衡量美食。但这里的 CP 值不但低，而且不好食，我劝各位连试都唔需要了。
秘制猪肉拌面
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