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2016-12-23
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适逢假期前夕又系星期五，要对自己好一点，决定去食日本野，虽然在金钟工作已有两年多，但倒时首次光顾「有马」日本料理。位于中信大厦内这店有多间向海房间，当中也有铁板烧的，而大厅也向海有卡座；被安排往寿司吧座位，正合我心意，最爱近距离欣赏师傅们认真而轻松的手艺；可惜我谂多咗⋯在我面前当中两位男师傅看来是不懂谈笑的⋯由入座至离座全程板著脸⋯真系大杀风景午市定食二人前也有三款，价钱明显是再高一个档次 今日试了1号刺身定食我的刺身定身快要上台，STAFF态度有点冷淡且带丁点粗声粗气地问我：「系咪刺身定食?」即时打个凸... 定食有前菜、蒸蛋、汤、刺身、白饭 及 咖啡/茶/雪糕前菜是两款腌渍物，望见无兴趣。先讲蒸蛋，蒸蛋很滑，可惜蛋香欠奉。汤呢? 明显面豉酱不够，很淡 !定食内的刺身一眼望晒，感觉凋零落魄，食落更觉普通货色⋯ 唉！这儿的米饭真系好令我失望，水量过多，以至米饭太淋，只是比杰粥硬净丁点⋯ 没有嚼劲的份儿 米饭在日本料理店有著举足轻重的角色，米的质素当然重要，但水量绝对会影响出来的效果，要煮出来的饭软硬度适中是很重要的，所以负责煮饭的人不可忽视⋯虽然我不是"饭"桶，不需要每餐也要吃饭
适逢假期前夕又系星期五，要对自己好一点，决定去食日本野，虽然在金钟工作已有两年多，但倒时首次光顾「有马」日本料理。
位于中信大厦内
这店有多间向海房间，当中也有铁板烧的，而大厅也向海有卡座；被安排往寿司吧座位，正合我心意，最爱近距离欣赏师傅们认真而轻松的手艺；可惜我谂多咗⋯在我面前当中两位男师傅看来是不懂谈笑的⋯由入座至离座全程板著脸⋯真系大杀风景
午市定食
二人前也有三款，价钱明显是再高一个档次 今日试了1号刺身定食
我的刺身定身快要上台，STAFF态度有点冷淡且带丁点粗声粗气地问我：「系咪刺身定食?」即时打个凸...
刺身定食
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前菜是两款腌渍物，望见无兴趣。
先讲蒸蛋，蒸蛋很滑，可惜蛋香欠奉。
汤呢? 明显面豉酱不够，很淡 !
刺身
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唉！这儿的米饭真系好令我失望，水量过多，以至米饭太淋，只是比杰粥硬净丁点⋯ 没有嚼劲的份儿
米饭在日本料理店有著举足轻重的角色，米的质素当然重要，但水量绝对会影响出来的效果，要煮出来的饭软硬度适中是很重要的，所以负责煮饭的人不可忽视⋯
虽然我不是"饭"桶，不需要每餐也要吃饭，但当比我遇上好味的白饭，我必会食多一碗 !
STAFF告知可选择咖啡或雪糕，雪糕有芝麻或云尼拿，我当然是拣芝麻雪糕。
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