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2022-12-27
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最近身边的人陆陆续续都返乡下了，令还在香港的我有点心理不平衡，于是相约朋友到这间新开的日本料理餐厅，品尝由日藉师傅主理的omakase，安慰一下目前无法去旅行的心情！设有2款Omakase套餐，价钱分为$680及$880，前者有3款刺身和1款煮物，后者就有5款刺身、3款煮物及肉类，两款套餐都有齐前菜、烧鱼、温菜、饭食、汤及甜品。一场来到当然要食得丰盛点，便选了厨师发板 ($880)。前菜5款盛合先拔头筹的有精致的五款前菜，属惊喜之作。南爪伴肉碎再加点果仁碎，口感丰富，让菜色更添层次，令人相当开胃。当中酒酿巨峰提子，略带酒香，味道甜美，令人耳目一新。刺身5款盛合白鱿鱼肉质结实嫩滑，口感带嚼劲，配上莓酱衬托出白鱿鱼的鲜味和质感。八爪鱼吸盘口感爽脆，吃起来脆卜卜。牡丹虾鲜嫩肥硕，富有弹性，口感软糯带爽，味道鲜甜。烧鱼皿贝下面放一些昆布，再加入清酒去蒸煮，原只北寄贝肉厚肥美，口感爽弹，慢慢渗出淡淡的酒香，味道鲜甜。煮物3款𩽾𩾌鱼肝绵密细腻，柔嫩香醇，配上酸汁啫喱及橙肉，味道清香微酸，增添清新口感。芝士豆腐充满咸香，海胆鲜甜，滋味无穷。肉类将和牛放在朴叶上面烧煮，卖相特别，和牛柔软。温菜菠菜面入
设有2款Omakase套餐，价钱分为$680及$880，前者有3款刺身和1款煮物，后者就有5款刺身、3款煮物及肉类，两款套餐都有齐前菜、烧鱼、温菜、饭食、汤及甜品。一场来到当然要食得丰盛点，便选了厨师发板 ($880)。
前菜5款盛合先拔头筹的有精致的五款前菜，属惊喜之作。
南爪伴肉碎再加点果仁碎，口感丰富，让菜色更添层次，令人相当开胃。
当中酒酿巨峰提子，略带酒香，味道甜美，令人耳目一新。
刺身5款盛合
白鱿鱼肉质结实嫩滑，口感带嚼劲，配上莓酱衬托出白鱿鱼的鲜味和质感。
八爪鱼吸盘口感爽脆，吃起来脆卜卜。
牡丹虾鲜嫩肥硕，富有弹性，口感软糯带爽，味道鲜甜。
烧鱼皿贝下面放一些昆布，再加入清酒去蒸煮，原只北寄贝肉厚肥美，口感爽弹，慢慢渗出淡淡的酒香，味道鲜甜。
煮物3款
𩽾𩾌鱼肝绵密细腻，柔嫩香醇，配上酸汁啫喱及橙肉，味道清香微酸，增添清新口感。
芝士豆腐充满咸香，海胆鲜甜，滋味无穷。
肉类
将和牛放在朴叶上面烧煮，卖相特别，和牛柔软。
温菜菠菜面入口有阵阵香草味，加上少许七味粉和冬菇，微辛微甜，味道丰富。
饭食鲭鱼押寿司
甜品最后以黄豆粉蕨饼、提子和富有柿作结。
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