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2016-01-13
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葵芳除了有葵广是美食天堂，从葵广2楼离开往天桥走去，礼芳街附近亦有不同食店。虽不乏大型连锁店，但小店亦有生存的空间及机会。这次朋友选了这间小店聚会，起初我担心店舖细小，店员会催逼着我们还桌离开，不能与朋友尽兴。幸好，我们当晚坐了两小时都没有受过仼何催促，只是聊天聊到口干，要主动示意店员加水，但他们都乐意至极。坐下后，我们从墙壁上的黑板选择食物，每一字都是店员亲手画写，是小店别有的心思。首先来的，是当晚的餐汤，红色的是红菜头，黄色的是蕃茄。起初见蕃茄汤呈黄色，有点惊讶，友人甚至不愿相信，硬说它是南瓜汤！当然，喝下第一口，就能尝出它的的确确是蕃茄汤，带蕃茄的酸甜，又不失忌廉汤的厚重。相反，红色的红菜头汤则不太有红菜头味，只是似红色的忌廉汤。接着就是让人惊喜的大虾沙律！那大虾实在很大只，肉厚弹牙，调味恰当。但略嫌沙律的酱汁不太够，未足以伴匀底层的蔬菜。我们当晚共点了五份主菜一起分享。其中是这白汁意粉，意粉质感煮得刚好，不会过软过腍，而是有弹性的。帆立贝亦明显地很大只，弹牙又鲜甜！酱汁亦颇为creamy香浓，均匀挂在意粉上，不会太咸。然后有意大利饭，这个其实饭是配角，𩠌才是主角！意大利饭只有几
这次朋友选了这间小店聚会，起初我担心店舖细小，店员会催逼着我们还桌离开，不能与朋友尽兴。幸好，我们当晚坐了两小时都没有受过仼何催促，只是聊天聊到口干，要主动示意店员加水，但他们都乐意至极。
坐下后，我们从墙壁上的黑板选择食物，每一字都是店员亲手画写，是小店别有的心思。
首先来的，是当晚的餐汤，红色的是红菜头，黄色的是蕃茄。起初见蕃茄汤呈黄色，有点惊讶，友人甚至不愿相信，硬说它是南瓜汤！当然，喝下第一口，就能尝出它的的确确是蕃茄汤，带蕃茄的酸甜，又不失忌廉汤的厚重。相反，红色的红菜头汤则不太有红菜头味，只是似红色的忌廉汤。
接着就是让人惊喜的大虾沙律！
那大虾实在很大只，肉厚弹牙，调味恰当。但略嫌沙律的酱汁不太够，未足以伴匀底层的蔬菜。我们当晚共点了五份主菜一起分享。
其中是这白汁意粉，意粉质感煮得刚好，不会过软过腍，而是有弹性的。帆立贝亦明显地很大只，弹牙又鲜甜！
酱汁亦颇为creamy香浓，均匀挂在意粉上，不会太咸。
然后有意大利饭，这个其实饭是配角，𩠌才是主角！意大利饭只有几匙的分量，然后整碟就是满满的鸡肉！蘑菇！随意舀一下，没有一匙能逃得开配料！那饭又黏附在𩠌菜上，所以我说饭只是配角。惊喜的是，吃到一半，发现碟的底部有些异物？不！原来是一块大啡菇藏在底部！
厨师怎样这么可爱，好像是要为客人特地制造惊喜而把大啡菇藏起来！还有面头的软壳蟹，炸得干爽香脆而不油腻。
小店竟有咖哩鱼Pizza？而且能分成8件才售＄68，实在是很特别又有创意的细心抵食菜式。适合一众不吃猪、牛的朋友！薄脆的Pizza，舖满芝士及烤过的鱼肉，鱼肉烤过后，口感其实很像猪肉牛肉。最特别的是咖哩很香浓惹味，跟pizza是意料之外的合拍！
接下来的两个主菜，都大盘得把我们吓呆！
先是这块比脸还要大的猪鞍架。
有心思的地方是，猪鞍中间夹了火腿及芝士，像是芝士火腿三文治一样，做法有趣。能将猪鞍横切一半，再夹入芝士火腿，可想而知，那猪肉有多厚！
厚是其中一个优点，它还十分松软不干韧，跟芝士特别合衬。配菜亦有些少菠菜、瓜菜及薯条。薯条是幼身的，没有炸得很脆，而是有些少湿润的薯蓉口感，但味道不太够，盐可放多点。
最后是比目鱼扒。鱼扒有两块，但价钱才不到100元，实在比自己买来煮还要划算！鱼扒煎香过，面层脆但肉仍是嫩滑的。另还还有两只芝士焗扇贝，非常丰富。
配菜跟猪鞍大致相同，但必须要赞的是这薯仔！朋友边吃，边疑惑着薯仔肉怎么滑得像薯蓉似的？一问之下，店员解答说这薯仔其实是心机之作啊！先将薯仔肉不损薯皮地小心挖出，煮得熟透后制成薯蓉，才重新酿入薯皮中！真是非常费心思！花这么多工夫，就只是为了大碟上的一小配菜，对小店没有庞大资金及人手的经营来说，这种坚持实在是非常值得欣赏！
那晚，我们吃了一餐价钱便宜但高质素、诚意满分的一顿晚饭。随了和朋友畅谈之外，还享受了好菜肴，完全是非一般的小店！
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