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2015-05-03
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不久前来过这家米芝莲附属餐厅享受过他们的西班牙菜,味道创意用料均上乘,尤其前菜特别出色,但拖了好久才POST上来,想不到竟然已经结业了,希望不是真的结业而是搬迁吧士多啤梨蕃茄西班牙冻汤,本来对冻汤的口感不很喜欢,觉得只是好像雪柜拿出来未煮热的蕃茄薯仔汤般,但加上了时令生果,咸香之中带鲜甜,再呷有轻轻的茄味回甘,吞下去还有种清新而冰凉的感觉左起腌三文鱼配烤松子,个人很怕烟三文鱼的咸味,这种却腌得刚好,烤松子烤过后有焦香,一口吃下双重口感炸鱿鱼配蒜泥蛋黄酱,鱿鱼不过韧,弹牙而且新鲜,蒜泥蛋黄酱蒜味不足,但奶油味口感十分丰富,很不错的点缀酥炸鸡翼配希腊乳酪酱乳酪酱顺滑甘甜,鸡翼肉汁多而且嫰滑无比,可惜色泽不够鲜明食用油可以更换得频繁一点左起去骨乳猪配焦糖青苹果,绝对的出色作品,外皮香脆, 肉质极致嫰滑,几近即溶的猪肉油香平均,加上腌过的青苹果的甜中带酸,实在是惊人的MATCHING,可惜份量过少...右边的烤挪威三文鱼配大蒜蛋黄酱,又是用上了店家拿手好酱,三文鱼没有多余油脂,7成熟的鲜粉红嫰滑非常, 鱼香十足切下去鱼皮依然附著,证明了它的新鲜左起希腊乳酪酱泡沫调酒入口同样甘香顺滑,酒味不浓,
味道创意用料均上乘,
尤其前菜特别出色,
但拖了好久才POST上来,
想不到竟然已经结业了,
希望不是真的结业而是搬迁吧
士多啤梨蕃茄西班牙冻汤,本来对冻汤的口感不很喜欢,
觉得只是好像雪柜拿出来未煮热的蕃茄薯仔汤般,
但加上了时令生果,
咸香之中带鲜甜,
再呷有轻轻的茄味回甘,
吞下去还有种清新而冰凉的感觉
左起腌三文鱼配烤松子,个人很怕烟三文鱼的咸味,
这种却腌得刚好,
烤松子烤过后有焦香,
一口吃下双重口感
炸鱿鱼配蒜泥蛋黄酱,
鱿鱼不过韧,
弹牙而且新鲜,
蒜泥蛋黄酱蒜味不足,
但奶油味口感十分丰富,
很不错的点缀
酥炸鸡翼配希腊乳酪酱乳酪酱顺滑甘甜,
鸡翼肉汁多而且嫰滑无比,
可惜色泽不够鲜明
食用油可以更换得频繁一点
左起去骨乳猪配焦糖青苹果,绝对的出色作品,
外皮香脆, 肉质极致嫰滑,
几近即溶的猪肉油香平均,
加上腌过的青苹果的甜中带酸,
实在是惊人的MATCHING,
可惜份量过少...
右边的烤挪威三文鱼配大蒜蛋黄酱,
又是用上了店家拿手好酱,
三文鱼没有多余油脂,
7成熟的鲜粉红嫰滑非常, 鱼香十足
切下去鱼皮依然附著,
证明了它的新鲜
左起希腊乳酪酱泡沫调酒入口同样甘香顺滑,
酒味不浓, 极易入口
右边朱古力橄榄油酱西班牙油条
热辣的西班牙油条, 浇上白砂糖,
点一些苦涩中带桩子香的巧克力油,
吸引力十分!
另外店家的特制SANGRIA也十分清新,
深沈的血红色活像果汁,
橘子味浓带苹果香,
而且冰凉解渴,
的确很易醉人,
可惜的是没有拍照...
题外话/补充资料：
祈祷希望店家找到其他地方搬迁吧!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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