影片
更多
2022-08-21
1229 浏览
小时候已经听过柏屋的大名，令我长大后下决心要去试试米芝莲二星的怀石料理。柏屋结业后，主理人以自己的名字开设了「长本NAGAMOTO」。同一个地点，同一位主理人，不可能不去试吧～*一进入餐厅，就给我一种舒适高级感。高级感可能来自于灯光，餐厅灯光比较暗但座位天花版上面会有一盏射灯，拍照很好看。舒适感就来自座位距离，我们两人及其他人旁边都是空了一个坐位的，空坐位可以放东西，空坐位上也没有隔版，感觉很舒适。坐下后我就留意到我的正前方有一盆花，里面插著酸浆果(又名灯笼果)及龙胆。两种都是秋天的花材，都有在日本生长。而今天写这篇文章已经立秋了，非常切合今天的主题。其中一位侍应哥哥说长本先生会亲自去花墟挑选当季的花材，可见餐厅的心思。(题外话：比起灯笼果，我更喜欢宫灯花，形状更像灯笼🤣 不过日本宫灯售价非常贵！) 另外还有两盆花，有马醉木，荷花，莲蓬⋯⋯***说回食物，食物质素是非常好的，每一样食物都是用心之作，绝对有米芝莲级别水准。以下想说一下我的用餐感受：1. 最喜欢刺身和八寸里面的鲍鱼素面！刺身十分有惊喜，最深刻是右口鱼，右口鱼肝，鱿鱼，赤身及中拖罗！右口鱼甘甜，鱿鱼鲜美，师傅把鱿鱼轻轻介开
柏屋结业后，主理人以自己的名字开设了「长本NAGAMOTO」。同一个地点，同一位主理人，不可能不去试吧～
*
一进入餐厅，就给我一种舒适高级感。高级感可能来自于灯光，餐厅灯光比较暗但座位天花版上面会有一盏射灯，拍照很好看。舒适感就来自座位距离，我们两人及其他人旁边都是空了一个坐位的，空坐位可以放东西，空坐位上也没有隔版，感觉很舒适。
坐下后我就留意到我的正前方有一盆花，里面插著酸浆果(又名灯笼果)及龙胆。两种都是秋天的花材，都有在日本生长。而今天写这篇文章已经立秋了，非常切合今天的主题。其中一位侍应哥哥说长本先生会亲自去花墟挑选当季的花材，可见餐厅的心思。(题外话：比起灯笼果，我更喜欢宫灯花，形状更像灯笼🤣 不过日本宫灯售价非常贵！) 另外还有两盆花，有马醉木，荷花，莲蓬⋯⋯
***
说回食物，食物质素是非常好的，每一样食物都是用心之作，绝对有米芝莲级别水准。以下想说一下我的用餐感受：
1. 最喜欢刺身和八寸里面的鲍鱼素面！刺身十分有惊喜，最深刻是右口鱼，右口鱼肝，鱿鱼，赤身及中拖罗！右口鱼甘甜，鱿鱼鲜美，师傅把鱿鱼轻轻介开减低黏稠度，鲔鱼经过熟成，更加有鱼香味，包住淮山吃加上了清新感，十分回味！鲍鱼煮得软软的但不失口感，素面清新滑溜，沾上鲍鱼汤汁很好吃❤️
*
2. 汤很好喝，里面有两块小小炸莲藕饼，我平常不爱喝汤不爱吃莲藕，但这个炸莲藕饼里面软软的，有几块小莲藕，很搭这个汤。汤不太浓，有石斑鱼味。吃了炸物喝一口汤解腻很满足！
*
3. 其中一位待应哥哥非常健谈，与我们分享了很多料理知识。食材的原料他也有亲自拿过来跟我们讲解，学会了很多～我们对于食材的疑问他都能一一解答，很欣赏他的专业👍🏻
*
4. A5和牛有点失色，配菜OK, 但和牛有筋没有溶化的感觉。第一块和牛连住了第二块，师傅没有切断😅，但也是小事，可能把和牛换成其他会更好
*
5. 带我们入座的待应一直在说错我的姓氏😅 但长本先生很细心，我遗下了雨伞在桌上，他赶急走岀来送回给我，及送我们到电梯口😊
*
总结：食物非常好吃，摆盘用心，环境舒适放松，服务很好。非常享受的一餐，绝对会再来❤️😄
先付 上层
10 浏览
0 赞好
0 留言
先付 下层
36 浏览
0 赞好
0 留言
煮物碗
18 浏览
0 赞好
0 留言
刺身1
17 浏览
0 赞好
0 留言
刺身2
16 浏览
0 赞好
0 留言
八寸
13 浏览
0 赞好
0 留言
炸物
20 浏览
0 赞好
0 留言
钵物
25 浏览
0 赞好
0 留言
甜品
24 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
