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2017-11-05
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朋友介绍之前喺红磡食过一间好好味嘅住家式餐厅，不过可惜冇做，但近排喺湾仔开返，仲靓好多添，话一定要去试吓㖞。不过openrice只有lunch menu，决定嚟食之前当然要亲自上嚟睇睇个dinner menu先啦，发觉又唔贵㖞，即时订位今晚食几个钟后够钟食饭，上到嚟睇住啲蟹呀龙虾呀喺个鱼缸入面咁活泼，饿到差啲晕低！即时叫𩠌，顶唔顺！矶煮鲍鱼配鲍鱼肝酱 （$118）香港不嬲食鲍鱼都唔会要个鲍鱼肝嘅，但呢度用南非鲍鱼，水质绝对OK，所以大厨留返鲍鱼肝做酱，先搽满鲍鱼再炆。之后冻食咁上菜，就咁睇好似有啲韧，所以冇乜期望。点知肉质非常鲜嫩弹牙，连啲边位、头尾位都非常柔嫩，就咁唔点任何鲍鱼肝酱都已经非常入味，再点埋个酱真系非常好味！不过就算点努力沾酱，都系沾唔晒，浪费咗，唯有留返个酱睇吓之后食烧长脚蟹脚 （$228）听店员介绍，呢个系每日坐飞机远道由日本嚟嘅长脚蟹，喺鱼缸睇见已经好想食，不过咁大只，食完唔洗食其他野啰！但系又真系好想食，点算先？店员话我哋又咁想试，就问吓大厨可唔可以俾我哋散叫只有套餐入面先出现嘅烧长脚蟹脚嘞！大厨话既然佢哋新开，咁就俾我哋散叫啦。只蟹脚有我成只手板咁长，好吸引呀！
几个钟后够钟食饭，上到嚟睇住啲蟹呀龙虾呀喺个鱼缸入面咁活泼，饿到差啲晕低！即时叫𩠌，顶唔顺！
矶煮鲍鱼配鲍鱼肝酱 （$118）
香港不嬲食鲍鱼都唔会要个鲍鱼肝嘅，但呢度用南非鲍鱼，水质绝对OK，所以大厨留返鲍鱼肝做酱，先搽满鲍鱼再炆。之后冻食咁上菜，就咁睇好似有啲韧，所以冇乜期望。点知肉质非常鲜嫩弹牙，连啲边位、头尾位都非常柔嫩，就咁唔点任何鲍鱼肝酱都已经非常入味，再点埋个酱真系非常好味！不过就算点努力沾酱，都系沾唔晒，浪费咗，唯有留返个酱睇吓之后食
矶煮鲍鱼配鲍鱼肝酱
$118
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烧长脚蟹脚 （$228）
听店员介绍，呢个系每日坐飞机远道由日本嚟嘅长脚蟹，喺鱼缸睇见已经好想食，不过咁大只，食完唔洗食其他野啰！但系又真系好想食，点算先？店员话我哋又咁想试，就问吓大厨可唔可以俾我哋散叫只有套餐入面先出现嘅烧长脚蟹脚嘞！大厨话既然佢哋新开，咁就俾我哋散叫啦。只蟹脚有我成只手板咁长，好吸引呀！！！由于只蟹有好多膏，所以大厨将蟹膏捞埋沙律酱一齐烧，食起上嚟啲沙律酱有浓郁蟹膏味，感觉一啲都唔单调，不过始终沙律酱嘅味道都唔轻，咁就会盖过咗蟹肉嘅鲜味。但只蟹脚真系超多肉，拆极都仲有，一丝丝嘅蟹肉沾满一点点嘅七味粉
烧长脚蟹脚
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刺身并盘 （$418）
店员话所有刺身都系新鲜由日本运到，仲系几个钟头前先落机！咁唔洗谂啦，就要一盘试吓。系用自家磨嘅新鲜wasabi，有诚意
法国白珍珠蚝：体积唔算好大，海水味适中，入口唔咸，但肉身爽滑，不过对于我呢啲钟意食超级无敌浓郁海水味嘅，呢个就唔够满足我了
大拖罗：非常厚身，啲大横间纹非常明显，肉身布满网纹，咬落有渣，但愈咬啲油脂愈丰富，上次识omakase后学识食刺身要系咁咬系咁咬先可以食尽肉身嘅每一分油脂，最后咬咗差不多40吓！
油甘鱼：油脂唔算多，但质感软身
深海池鱼：就算咁厚切，肉质都依然爽口
三文鱼：我自己就麻麻三文鱼，所以感觉冇乜特别
刺身并盘
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䲞鱼汤 （$78）
奶白色嘅汤入面有我最爱嘅本菇，细心闻吓好有屋企鱼汤嘅味道！入口鲜甜无味精，鱼味香浓超好饮，饮完成晚都冇口干。如果系叫shabu shabu的话，都会系用呢个汤嚟做汤底，不过就会加上其他海鲜一齐煲
䲞鱼汤
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慢煮八爪鱼意大利饭 （$168）
平时麻麻八爪鱼，仲要放上risotto，但既然大厨咁话事，咁就试吓啰！八爪鱼及本菇铺满成碟risotto，好足料好吸引，啲饭粒仲黏满芝士，有拉丝嘅效果，饭粒外层creamy但入面带硬仲有啲沙沙哋嘅口感，每一口都有黑松露酱嘅味道但唔会过火；平时食八爪鱼总系觉得好韧，但慢煮过后，肉质非常嫩滑，弹牙而且一啲都唔韧，连阿婆都食到！
慢煮八爪鱼意大利饭
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香煎肉眼扒 （$248）
份量唔多，但煎得好靓，外层微焦但入面肉色粉嫩，切开仲有好多肉汁，感觉完全唔干争争，牛味浓郁，口感结实；有惊喜嘅系忌廉薯茸，食落质感极度松软，又滑又绵起晒胶咁，好味到食晒，一啲都冇剩！
香煎肉眼扒
$248
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鲜果雪芭杯 （$48）
真系饱了，不过都系要食甜品。卖相好可爱，系来自日本嘅苹果雪芭，旁边有大大粒嘅提子及哈蜜瓜。雪芭口感绵密，苹果味道好浓又天然，做甜品真系非常合适，就算食完都唔会有好饱好腻嘅感觉！
鲜果雪芭杯
$48
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食到咁上吓，老板走埋嚟问吓我哋嘅意见，由于呢度系新开，佢哋都好紧张客人嘅睇法。原来佢哋两兄妹嘅屋企系做海鲜批发，做足3代，所以佢哋可以入到平靓正嘅海鲜。除咗本地海鲜之外，个鱼缸仲有好多不同种类嘅龙虾、象拔蚌、蚬等，当然唔少得长脚蟹、北海道毛蟹、鳕场蟹及阿拉斯加蟹，一只大到不得了嘅长脚蟹，3食大概系$2000，足够6个大人食，睇嚟又几吸引㖞。呢度仲要环境好舒适，服务态度激好，下次约多5个人嚟，再麻烦老板order啲想食嘅海鲜，舒服过去传统海鲜酒家好多㖞！
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