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非常高质的厨师发办
2023-11-21 40 浏览
经朋友介绍先发现铜锣湾有一间质素非常之高嘅omakase，所以我特登请假平日去食！睇吓系咪即系朋友所讲嘅咁高质先？！叫咗$780嘅厨师发办首先黎到既系赖尿虾茶碗蒸新鲜赖尿虾，虾肉嫩滑鲜甜，蒸煮之后仲保留了鲜美！都系第一次尝试秋刀鱼刺身卷配上秋刀鱼肝酱精致刺身料理。秋刀鱼肉质鲜嫩，独特香气同鲜味。卷起即花形刺身搭配秋刀鱼肝酱，增添了丰富的口感和风味烧白子白子姐系鱼既卵巢，质地非常creamy 原来熟咗都好好食！昆布渍左口鱼昆布腌制既左口鱼 丰富脂肪既鱼厨师将裙边放上左口鱼上又几特别池鱼清新鲜美墨鱼寿司配墨鱼须新鲜嘅墨鱼好易认得出嘅啫，就系非常之黏口，而呢度嘅墨鱼非常之新鲜！仲加咗竹炭盐喺上面！旁边配上熟咗嘅鱿鱼须 正！北寄贝食咁耐北寄贝先知原来北寄贝侧边𠮶啲系脂肪，如果越多嘅话会越甜越好味，而师父将呢个北寄贝掉转俾我哋睇你就知道呢旧北寄贝有几甜啦秋刀鱼寿司不时不食，秋刀鱼而家当做所以又有秋刀鱼啦，肉质鲜嫩！又唔腥赤身tuna酱油渍：赤身金枪鱼肉质鲜美加上腌渍，鲜甜极致半生熟赤足海老虾：将赤足海老虾轻微煮熟 半生熟的烹调方式保留了口感同原汁原味 仲有少少弹牙野生𫚕鱼姐系大油甘鱼，我都系第一
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经朋友介绍先发现铜锣湾有一间质素非常之高嘅omakase，所以我特登请假平日去食！睇吓系咪即系朋友所讲嘅咁高质先？！
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 叫咗$780嘅厨师发办

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 首先黎到既系赖尿虾茶碗蒸
新鲜赖尿虾，虾肉嫩滑鲜甜，蒸煮之后仲保留了鲜美！都系第一次尝试
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秋刀鱼刺身卷配上秋刀鱼肝酱
精致刺身料理。秋刀鱼肉质鲜嫩，独特香气同鲜味。卷起即花形刺身搭配秋刀鱼肝酱，增添了丰富的口感和风味
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 烧白子
白子姐系鱼既卵巢，质地非常creamy 原来熟咗都好好食！
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昆布渍左口鱼
昆布腌制既左口鱼 丰富脂肪既鱼
厨师将裙边放上左口鱼上又几特别
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 池鱼
清新鲜美
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 墨鱼寿司配墨鱼须
新鲜嘅墨鱼好易认得出嘅啫，就系非常之黏口，而呢度嘅墨鱼非常之新鲜！仲加咗竹炭盐喺上面！旁边配上熟咗嘅鱿鱼须 正！
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 北寄贝
食咁耐北寄贝先知原来北寄贝侧边𠮶啲系脂肪，如果越多嘅话会越甜越好味，而师父将呢个北寄贝掉转俾我哋睇你就知道呢旧北寄贝有几甜啦
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 秋刀鱼寿司
不时不食，秋刀鱼而家当做
所以又有秋刀鱼啦，肉质鲜嫩！又唔腥
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 赤身tuna酱油渍：
赤身金枪鱼肉质鲜美加上腌渍，鲜甜极致
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 半生熟赤足海老虾：
将赤足海老虾轻微煮熟 半生熟的烹调方式保留了口感同原汁原味 仲有少少弹牙
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 野生𫚕鱼
姐系大油甘鱼，我都系第一次食
鱼肉厚得来，鱼味非常之出 同一般食开嘅油甘鱼非常之唔同
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 熟成大拖罗
入口即溶，仲要冇根
唔系养殖嘅拖罗！真材实料
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干瓢卷
就是用胡芦腌瓜、米饭和紫菜制成的卷物
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满到泻嘅海胆呀真系非常大满足
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江户前玉子烧
绵密，浓郁既蛋香
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 蚬清汤
非常之鲜甜好重蚬味
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 开心果雪糕
浓郁香甜，带有浓烈的开心果风味，口感滑顺丰润。
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 总结，呢度除咗食物新鲜之外，服务态度都非常之好，真心推介俾大家
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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