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2025-02-12
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🚩萤雪可以话系我食过咁多Omakase以来处理方法最特别最多款嘅一间菜单大概两三个月就会转一次一个价钱食足21品‼️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈蟹·海胆 $1308✨八寸｜鲜虾｜烟肉配蕃茄｜甘栗✨刺身六品♡熟成白身鱼配明太子酢|熟成后口感更为黏身有胶质♡原只虾夷鲍鱼配三文鱼籽|鲍鱼色浅但完全入味 三文鱼籽有加入柚子渍制♡熟成天然吞拿鱼腩配梅酱|鱼香油香更为浓郁 入口即化♡旬の刺身三品寒𫚕|轻轻灸烧表面 激发底层鱼油粒贝｜口感超爽脆 不会觉得硬𩽾𩾌鱼肝｜鱼油甘香浓郁可配搭三升渍食用 ✨蟹料理♡海胆松叶蟹饼|𝕄𝕍ℙ表面完全煎至金黄色|蟹肉量多扎实✨寿司七贯♡旬之蟹|喜之次|光物鱼♡旬之寿司三贯|熟成间白鱼|大沟贝|酱油烧白子♡海胆冲吞拿鱼腩手鞠寿司配淡雪叶其中光物鱼及酱油烧白子最为惊艳光物鱼即鲔鱼|舍弃传统醋渍做法改为米糠发酵|入口甘香浓郁但亦不会腥白子经炭烧后|表面更为坚挺 入口咬开又变得嫩软✨海胆龙虾汁蟹肉丼珍珠米非常有咬口|有种龙虾汁ʀɪꜱᴏᴛᴛᴏ的感觉浓汁下面就是满满的海胆✨吸物✨甘物
可以话系我食过咁多Omakase以来
处理方法最特别最多款嘅一间
菜单大概两三个月就会转一次
一个价钱食足21品‼️
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🌈蟹·海胆 $1308
✨八寸｜鲜虾｜烟肉配蕃茄｜甘栗
✨刺身六品
♡熟成白身鱼配明太子酢|熟成后口感更为黏身有胶质
♡原只虾夷鲍鱼配三文鱼籽|鲍鱼色浅但完全入味 三文鱼籽有加入柚子渍制
♡熟成天然吞拿鱼腩配梅酱|鱼香油香更为浓郁 入口即化
♡旬の刺身三品
寒𫚕|轻轻灸烧表面 激发底层鱼油
粒贝｜口感超爽脆 不会觉得硬
𩽾𩾌鱼肝｜鱼油甘香浓郁可配搭三升渍食用
✨蟹料理
♡海胆松叶蟹饼|𝕄𝕍ℙ
表面完全煎至金黄色|蟹肉量多扎实
✨寿司七贯
♡旬之蟹|喜之次|光物鱼
♡旬之寿司三贯|熟成间白鱼|大沟贝|酱油烧白子
♡海胆冲吞拿鱼腩手鞠寿司配淡雪叶
其中光物鱼及酱油烧白子最为惊艳
光物鱼即鲔鱼|舍弃传统醋渍做法
改为米糠发酵|入口甘香浓郁但亦不会腥
白子经炭烧后|表面更为坚挺 入口咬开又变得嫩软
✨海胆龙虾汁蟹肉丼
珍珠米非常有咬口|有种龙虾汁ʀɪꜱᴏᴛᴛᴏ的感觉
浓汁下面就是满满的海胆
✨吸物
✨甘物
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