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2013-05-26
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最近完成了一项重要的project，于是老板便选了这间新开的川菜馆举行庆功宴。他说这间餐厅的厨师都大有来头，加上座落于 J Senses，令我们对这顿晚餐的期望大大提高。一踏出升降机，眼前只有漆黑一片，跟想像中的格局相差甚远。侍应带我们经过走廊，走到餐厅最入的一张长型台坐下。这里的装潢简约并以木色作为主调，配合柔和的灯光，感觉舒适。仔细看看，原来其中的一面墙壁悬挂著一幅戏子的油画，加上两旁的屏风，顿时为摩登的环境添上一点传统的中国色彩。餐厅还设有露天雅座，刚巧更有一班外籍食客在吞云喷雾，幸好玻璃门是紧紧关上的。不过，这里大部分的食客都是外国人，侍应的英文又非常流利，加上端上的是清水而非热茶 ----- 其实，这里的川菜是否正宗的呢？无论如何，我们都先试一试眼前的前菜，除了清甜的节瓜，另外的香辣椰菜、麻辣南瓜都比预期中辣，似乎要先考验一下我们的味蕾。我们当中有完全不吃辣的人，亦有很嗜辣的，所以点的菜式既有辣也有不辣。至于我自己也喜欢吃辣的，不过惯常只会点小至中辣。以下简单的「辣度星星评级制」，便是按我个人的标准所订的。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~☆☆☆☆☆ 一d都唔辣
一踏出升降机，眼前只有漆黑一片，跟想像中的格局相差甚远。侍应带我们经过走廊，走到餐厅最入的一张长型台坐下。这里的装潢简约并以木色作为主调，配合柔和的灯光，感觉舒适。仔细看看，原来其中的一面墙壁悬挂著一幅戏子的油画，加上两旁的屏风，顿时为摩登的环境添上一点传统的中国色彩。餐厅还设有露天雅座，刚巧更有一班外籍食客在吞云喷雾，幸好玻璃门是紧紧关上的。
不过，这里大部分的食客都是外国人，侍应的英文又非常流利，加上端上的是清水而非热茶 ----- 其实，这里的川菜是否正宗的呢？无论如何，我们都先试一试眼前的前菜，除了清甜的节瓜，另外的香辣椰菜、麻辣南瓜都比预期中辣，似乎要先考验一下我们的味蕾。
我们当中有完全不吃辣的人，亦有很嗜辣的，所以点的菜式既有辣也有不辣。至于我自己也喜欢吃辣的，不过惯常只会点小至中辣。以下简单的「辣度星星评级制」，便是按我个人的标准所订的。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
☆☆☆☆☆ 一d都唔辣 ~
★☆☆☆☆ 超级微辣 ~
★★☆☆☆ 微辣 ~
★★★☆☆ 辣 ~
★★★★☆ 好辣 ~
★★★★★ 辣死人!
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口水鸡 ($80) ★★★☆☆
以小小的玫瑰作为点缀，看起来很精致！幼嫩的鸡肉铺满丰富的配料，惹味得来带点辣劲，相当不错。
夫妻肺片 ($80) ★★☆☆☆每逢吃川菜都少不了它，不同餐厅的选料略有不同，这里则用上牛展、牛舌和金钱肚，既麻又辣，而且非常浓味，当中最爱爽口弹牙的金钱肚。
霸王辣虾 ($220) ★★☆☆☆每个虾球比兵乓波还要大，加上垫底的一大堆辣椒，份量十足，绝不欺场！虾肉非常爽口弹牙，虽然蛮有辣劲，却不会盖过虾的鲜味，且丝毫不油腻，乃超水准之作。
霸王辣蟹 ($595) ★★☆☆☆一件件的加拿大 dungeness crab 被堆砌成既震撼又有霸气的蟹塔，每一件都穿上了金黄色的衣裳，集香口、辛辣和惹味于一身，内里则是软嫩鲜甜的蟹肉，美味得令人吃不停口。
☆~~ 喜欢吃海鲜的话，千万不要错过这两道菜式! ~~ ☆孜然猪仔骨 ($130) ★☆☆☆☆
又是铺满一大堆辣椒的？！不过吃完刚才的虾、蟹，发现那堆辣椒只不过是用来造势的，已不再害怕了。猪仔骨经腌制后炸至微微酥脆，肉汁得以锁住之余，肉质也软嫩弹牙，辣味微乎其微，是惹味之选，难怪餐牌上没有显示这是辣的菜式。因为份量比预期中少，只有三件，我们最后也追加了一份，而前后的卖相不一，各具心思。
铁板茄子 ($115) ★☆☆☆☆原来大家都是食肉兽，所以这盘烧茄子便是这顿晚餐唯一的「蔬菜」。烧茄子以铁板呈上并不断的冒著轻烟，香气扑鼻，令人垂涎三尺。茄子入口鲜嫩，沾满带微辣的香浓酱汁，咸度适中且不会过份油腻。虽然我们吃得很慢，放置了超过十分钟的烧茄子还是热腾腾的，感觉很窝心。
担担面 ($70) ★☆☆☆☆淀粉质是少不了的一环，担担面上布满肉碎和葱花，入口爽 滑，汤底亦渗著香浓的花生味，辣味并不突出，一人一撮面，瞬间便将整碗面歼灭了。
流沙奶皇饱 ($55) 看见餐牌上有流沙饱，当然不会放过。卖相极似炸馒头，外层炸得既香脆又松软，内里则藏著深黄色的奶皇馅，入口充满咸蛋黄香，让人吃得津津有味。
差点儿忘记我们还点了京城酥鸭 ($120) 和海鲜炒饭 ($120) ，都是由不吃辣的同事拣选的，不过论卖相和味道，都似乎比不上其他菜式。。。
豆沙锅饼 ($70)最后是甜品时间，我们舍弃高力豆沙而选了豆沙锅饼。香脆可口的饼皮，夹著香浓的豆沙馅，甜度刚好，只是带点油腻，一人一块刚好。
大家都对这顿晚饭很满意，无论食物、环境或服务，都是水准之上，要挑剔的话，或许是「不辣」的菜式未见突出，而且甜点的款式太少且没有惊喜。下次想吃川菜时，一定会再来！
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