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2013-07-09
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前文提到在飯聚上分享布丁，其實說的就是上月尾在灣仔新開不久的巴蜀風味館的辣魔餐! 關於這間新餐廳，飯聚小組背後鬧過一段小風波，幸好最終仍能開心聚頭，不過未想到當晚再度風雲色變... 講回正題吧，是次飯局由識人的劉總安排，無論是坐位還是食物都安排一流。首先前菜是花生，我沒吃但聞著很香，只見幾位早到的男士非常捧場! 除了我帶來的查理布丁，當晚又有CEO帶來的兩支一紅一白氣泡酒，加倍盡慶；另外還有院長由緬甸帶來的豬油糕甜點手信，以及大胃的加拿大手信，非常開心，但可知之後的菜式更加豐富呢! 首先是涼菜四小碟，最先試的五香豆干質感柔潤滑溜，同時豆香豐富，點上夠香又夠辣的辣椒粉同吃，效果集清新、醒胃、刺激於一身，個人非常喜歡，一口氣連食四條之多!四川涼粉的份量很足，爽滑口感十分正宗對辦，不過調味方面我會稍略咸了些少，掩蓋了辣味呢。涼衣白肉則做得不錯，豬肉同青瓜都分別片得超薄，點上辣醬同吃滋味一流；一檯12人剛好每人分到一大件，十分滿足。最後一款涼菜是跳水墨魚鬚，墨魚鬚用料好新鮮，鮮爽彈牙，辣度與後勁亦相當之強，辣魔們都感到大滿足! 可對怕辣的CEO，這已是越級挑戰了...然後展開更豐盛的主菜，先有
講回正題吧，是次飯局由識人的劉總安排，無論是坐位還是食物都安排一流。首先前菜是花生，我沒吃但聞著很香，只見幾位早到的男士非常捧場! 除了我帶來的查理布丁，當晚又有CEO帶來的兩支一紅一白氣泡酒，加倍盡慶；另外還有院長由緬甸帶來的豬油糕甜點手信，以及大胃的加拿大手信，非常開心，但可知之後的菜式更加豐富呢!
首先是涼菜四小碟，最先試的五香豆干質感柔潤滑溜，同時豆香豐富，點上夠香又夠辣的辣椒粉同吃，效果集清新、醒胃、刺激於一身，個人非常喜歡，一口氣連食四條之多!
四川涼粉的份量很足，爽滑口感十分正宗對辦，不過調味方面我會稍略咸了些少，掩蓋了辣味呢。
涼衣白肉則做得不錯，豬肉同青瓜都分別片得超薄，點上辣醬同吃滋味一流；一檯12人剛好每人分到一大件，十分滿足。
最後一款涼菜是跳水墨魚鬚，墨魚鬚用料好新鮮，鮮爽彈牙，辣度與後勁亦相當之強，辣魔們都感到大滿足! 可對怕辣的CEO，這已是越級挑戰了...
然後展開更豐盛的主菜，先有香辣大肉蟹，一檯共有两大隻之多。要盛讚肉蟹來貨超新鮮，肉質勁靚鮮味非常突出，在院長要求下加辣製作後，口味份外香辣噴火，美味程度可媲譚魚頭的麻辣龍蝦，美味程度滿分! 特別我與老公不客氣取了一隻超巨的蟹肉拑，成品比寶寶的拳頭還大，肉質細嫩程度亦與寶寶的肌膚不遑多讓，實在是超級無敵霹靂好吃，令人無限的回味! 不過在辣魔們得到大滿足同時，CEO又在背後叫苦連天...
其實前菜至肉蟹環節，我在忙餵寶寶吃粥，來到這辣醬爆蟶子王，終於可以靜心品嚐；巨大的蟶子王果然夠鮮味，質感又爽又脆很過癮，這個沒加辣的版本辣勁不算強，相信一般人也接受得來，當然CEO不會同意...
劉總十分細心，為平衡大家需要，當晚準備了數個完全不辣的菜式，例如這大骨豆花。豆花質感細滑，並不是重慶吃的粗糙版本，或者港人會喜歡吧，我當然更懷念老家的風味版本，同上的豬骨就實在幾香，喜歡啜骨的一定會滿足。
之後的青椒鮑魚雞煲也不算很辣，可知相比紅椒，青椒作為佐料會來得香，可令菜式香味更上一層樓；襯上界起邊的鮮鮑魚，以及煮得入味的雞件，頗為惹味吸引，令人撈個吃個不停!
水煮牛或水煮魚吃得多，是晚我們品嚐的是較少吃的水煮田雞；其實田雞質感細滑，以水煮方式上檯滋味一流，個人認為更勝前兩款食材架! 但可惜湯底沒有我鍾愛的薯粉啦，否則會更完美。
金鈎冬瓜菜又是完全不辣的菜式，對我的吸引力較低，卻成了CEO的主食!別給面層幾條紅椒絲騙倒，之後這味糖醋脆皮魚又是完全不辣的，用上游水青斑關係，肉質很靚，而
烹煮至口味微甜帶酸，頗為開胃吸引。
還有蒜蓉炒紅莧菜，又是不辣而且相當健康，不過相比前一晚的健康私房靚菜，則稍為失色少許。
埋尾還有雞米芽菜炒飯，欣賞飯中加入榨菜，以致成品特別香口，不過之前每項菜式都份量十足，來到炒飯我只能吃下少許!需要少飯的另一原因，是要留肚給甜品的酒釀湯丸呀! 店方共準備了兩大兜，每人都分到滿滿一大碗，非常盡興；要讚酒釀味道算香甜濃郁，我不客氣連飲了兩碗，不過如果丸子轉成湯圓我會更喜歡（雖然也更飽了!）。
飯後還有食友買來的西餅甜一甜，是飽足不得了的一晚，而加上額外柯打的多罐加多寶，這頓只是人均$174，可謂是超值之選! 然而飯後得知CEO辣到胃痛，是唯一的美中不足。當然吃飯是人齊最開心緊要，不過人多起來有人想加辣，有人吃不到辣，最終辛苦了搞手，看來飯聚小組還是分拆一個辣魔小組去搞局好了!
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