惠食派 (已結業)

继续分享小店的乐趣。这次找食找到入来将军澳，就是为了一尝蜑家水上人的风味。虽然「惠食派」的名字蛮Q，但仍令人摸不著头脑究竟是吃甚么，原来是吃蜑家菜的海鲜及火锅，有点估不到的反高潮。我们点的是「手切肥牛海鲜锅」＄448，一大堆海鲜已放在热腾腾的汤锅内齐齐「洽下洽下」，有花蟹、花蛤、斑片、斑骨腩、海虾等，像是水上人在海中捞到甚么就吃甚么。吃这锅的重点，是要先让它滚一下，让食材鲜味散发出来，再在打边炉前喝一下海鲜汤，品尝鲜甜的汤头。我觉得它聪明在下了中式芹菜，是更能提香及吊出海鲜的本身的甜。手切肥牛一定不是本地，是来自美国，厚度比机切的厚一点来提升咬口度，雪花分布不错，入口牛味浓，亦有脂香，用来蘸辣椒豉油，正斗。另外也点了一份「蒸石斑块骨腩」，味也鲜的，但调味略淡，可以下得重手一点。古语有云：「靠山食山，靠海食海」，那种随意的滋味，未必是处处都找得到。「惠食派」的海鲜锅，值得一试的。