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2013-09-26
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对韩式食物的兴趣只属一般，可能是自己一向不好酸辣的味道，直至近来一个晚上，途经尖沙咀，误打误撞地走进金巴利街，看到差不多整条街道都亮著五光十色的韩式食店招牌，由街头走到街尾，大大小小的店舖内都挤满食客，有些客人更要在酷热的门外汗流浃背地轮侯入座，就是当时刹那间的刺热气氛，激起自己对韩食的欲念，要马上来个韩式料理降温。今晚选择的店舖居然不是在昨天经过的韩食街，而是位于佐敦的酱缸，其实认识这间店舖已经有一段时间，原因是它特别的名字，第一次看到已经印象深刻，不过日子逐渐过去，仍然没有意欲到来品尝，所以藉著刚刚燃起对韩食的刹那冲动，没有多心的必要，直接走到酱缸来。店子虽小，大约可以同时容纳二十多名食客，不过座位间的空间尚算充足，环境也算舒适，由于𩠌菜的份量比较大，二人只可点下两款食品，已经十分饱足。 四款前菜--包括有泡菜，冬菇丝，薯仔丝，翠玉瓜丝，每款口味都做得十分好，简单的食材，却十分美味，当中泡菜的辣味不重，口感清新，平常不怎吃泡菜的我，也忍不住多吃几口，另外薯仔丝不是腍身而是爽口的，颇为特别。 蒸排骨配白饭--其实是炆牛肋骨，热腾腾的石锅内盛满相当多的食材，卖相绝对韩式，份量极为充足，
今晚选择的店舖居然不是在昨天经过的韩食街，而是位于佐敦的酱缸，其实认识这间店舖已经有一段时间，原因是它特别的名字，第一次看到已经印象深刻，不过日子逐渐过去，仍然没有意欲到来品尝，所以藉著刚刚燃起对韩食的刹那冲动，没有多心的必要，直接走到酱缸来。店子虽小，大约可以同时容纳二十多名食客，不过座位间的空间尚算充足，环境也算舒适，由于𩠌菜的份量比较大，二人只可点下两款食品，已经十分饱足。
四款前菜--包括有泡菜，冬菇丝，薯仔丝，翠玉瓜丝，每款口味都做得十分好，简单的食材，却十分美味，当中泡菜的辣味不重，口感清新，平常不怎吃泡菜的我，也忍不住多吃几口，另外薯仔丝不是腍身而是爽口的，颇为特别。
蒸排骨配白饭--其实是炆牛肋骨，热腾腾的石锅内盛满相当多的食材，卖相绝对韩式，份量极为充足，香浓牛肉味随锅一拼奉上，牛肋骨的外表是肉多油脂少，以为肉质烟韧，谁不知一口咬下，肉质非常松软腍身，又不乏弹性，内部有相当多的肉汁，肉味甜美，加上配料的萝卜和洋葱，完全吸收牛肉的味道，配菜不比牛肋骨失色，锅内的肉汁更是一绝，不太稠浓，充满肉味和甜味，单凭肉汁已经可以吞下整碗白饭，若果要用一个字去形容这款食品，一个＂正＂字已经充分表达自己的满意程度。
炸酱面--韩国的炸酱面是第一次品尝，份量适中，黑色酱汁内有青瓜，洋葱，薯仔粒和肉粒，可能是黑漆漆的，卖相只属一般，不甚吸引，吃的时候先把面条和酱汁拌匀，黑酱咸道不高，味道偏淡，面条和内里的食材都比较腍身，整体的味道和口感只属一般。
今餐十分欣赏酱缸的食物，尤其是当中的蒸排骨，可惜餐后仍然未能平伏自己对韩食的饥渴，看来又要继续搜寻下一个目标。
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