首爾家韓國料理

营业中

休息中

韩烧热仍是吹得很烈，近期多套韩剧除了带起炸鸡热，再将韩热再推上一层楼。这夜和爱食韩菜的友人来到首尔家，韩籍老板十分好客，侍者非常亲切，是一次非常开心的体验。我们点了一个二人餐，但真的很想试一下泡菜汤，店家也主动接受我们的要求，改动了套餐。炉边蛋是最近谈到韩烧，绝不可少的食品。这里的炉边蛋却是另一个不同食法，蛋会放在烧炉中央的小锅上，蛋汁里更有一些蔬菜粒粒，口感丰富。这个煮法能保持蛋的水润，避免了炉边蛋干身的问题。食韩烧，怎少得烧牛肋肉呢? 腌得恰到好处，又嫩滑，即使烧久了一点，也不会变韧。而我另一心头好，必选五花肉。切得整齐的五花腩，肥瘦均匀，烧起来十分甘香，吃时也不用多下调味。餐上还有一道鱿鱼，等候多时，整条鱿鱼来到台前。二人也毫无头绪应该怎样煮，幸而老板看出我们的迷惘，便帮我们烧。看著那鱿鱼遇热后在炉上起舞，不禁哗声四起。老板快速的在鱿鱼快熟时洒下柠檬汁，弹牙的鱿鱼便烧好了。一边食烧肉，一边也要食菜。店家供应的生菜蓝甚有分量，菜又新鲜，种类也多。加入辣酱同酱油到烧肉，再夹在菜里食，更消除油腻，非常不错。主食，泡菜汤十分足料，豆腐非常香滑，汤底十分惹味。配上白饭，简单但最正宗的配搭，