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2008-08-11
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一向十分喜欢吃火锅,无论天气冷热,也总爱到处上火锅店. 这一次,到了九龙城的这间火锅店,品尝到我到目前为止吃过最美味的火锅.这间貌不惊人,名不经传的小店,初进去时只是抱著不妨一试的心态. 一看点菜纸,发现汤底的数目已经是出乎意料的多. 几经思索后,选择了冬瓜鸡汤作为汤底. 两个人吃,有一碟特价的顶级牛肉,当然不会错过. 不过再看看,发现点菜纸上还有几款颇为昂贵,名为极品手切牛肉的选择,还要分为边位和脊位. 反正来了,也试试店内最贵的牛肉又是甚么味道吧. 于是点了一碟边位的极品手切牛肉,结果售罄,只好脊位也要了.另外也点了黑豚肉和涮羊肉,反正比起其他有名的火锅店,这两碟肉的价钱算平民化. 四碟肉类以外,还点了墨鱼滑,猪肉酿豆卜和菜肉水饺. 其实,点了的食物绝对可以喂饱四个正常食量的人,不过那天我和朋友俩也十分肚饿,于是吃多一点也没所谓吧.先说汤底. 一定要留意的是这锅冬瓜鸡汤,是有黄油的! 刚来之时,一尝汤底,已经发觉很清甜. 冬瓜味也很充足. 但更令人钟情的是那个汤底在滚了几碟肉以后,越发美味. 一般火锅汤底,通常会越来越浊,当滚了一些肉类以内,汤底基本上已经不可当汤饮了. 但这个冬瓜
这间貌不惊人,名不经传的小店,初进去时只是抱著不妨一试的心态. 一看点菜纸,发现汤底的数目已经是出乎意料的多. 几经思索后,选择了冬瓜鸡汤作为汤底. 两个人吃,有一碟特价的顶级牛肉,当然不会错过. 不过再看看,发现点菜纸上还有几款颇为昂贵,名为极品手切牛肉的选择,还要分为边位和脊位. 反正来了,也试试店内最贵的牛肉又是甚么味道吧. 于是点了一碟边位的极品手切牛肉,结果售罄,只好脊位也要了.
另外也点了黑豚肉和涮羊肉,反正比起其他有名的火锅店,这两碟肉的价钱算平民化. 四碟肉类以外,还点了墨鱼滑,猪肉酿豆卜和菜肉水饺. 其实,点了的食物绝对可以喂饱四个正常食量的人,不过那天我和朋友俩也十分肚饿,于是吃多一点也没所谓吧.
先说汤底. 一定要留意的是这锅冬瓜鸡汤,是有黄油的! 刚来之时,一尝汤底,已经发觉很清甜. 冬瓜味也很充足. 但更令人钟情的是那个汤底在滚了几碟肉以后,越发美味. 一般火锅汤底,通常会越来越浊,当滚了一些肉类以内,汤底基本上已经不可当汤饮了. 但这个冬瓜鸡汤,在四碟肉全都滚过以后,还是可以饮下去的,而且是非常非常好喝的: 香,浓,甜. 肉泡在汤底,亦会吸收到汤的精华,一片比一片好吃. 汤底和肉,简直双得益彰.
跟著说说几碟肉类. 可以说,很难找到一间火锅店,可以做到牛,羊,猪三种肉类也有极高水准的. 牛肉和平常吃的肥牛很不同. 部位上选取了比较具咬口的位置,不像一般肥牛的软. 其实选这种部位很冒险,因为如果肉质稍有不佳,肉滚在汤中很容易变得过份韧,咬不开. 但这天吃的,刚刚好. 有咬口之余不会吃得辛苦,而且牛肉味道特别浓,爱吃牛肉的朋友,绝不容错过. 唯一不够好的是实在有点贵. 尤其是当有20元一碟的特价牛肉时,再吃贵价的手切牛,好像不算十分超值.
羊肉的质素也很好,非常新鲜. 羊肉的特殊味道很香,滚在汤中将羊肉的甜味都逼出来了. 和那间吃羊很有名的大型连锁火锅店比较,最少有同等的水平,甚至在新鲜程度上有过之而无不及,因为羊肉在这间店的冬瓜鸡汤般这样清的汤下,也能没有膻味且只有香味,可见羊肉的质素之高.
最值得超介的,是一碟黑豚肉. 完全是惊喜,因为从来未在火锅店尝过这样好吃的猪肉. 口感爽脆之余不失松软. 味道虽然不如牛羊一般复杂,但简简单单的就是有鲜味和甜味. 猪肉表面上沾著很甘香的油花,很滑. 这一个黑豚肉,绝对不容错过.
其他食物,比起这肉类来说,一般吧. 墨鱼滑的墨鱼香味很充足,不过却不够滑,反且有点实. 如果不叫做墨鱼滑而叫做墨鱼丸,这样也算是十分好的食物. 豆卜方面,纯粹用来吸汤吃的,所以不用叫猪肉酿豆卜,只要叫净豆卜就好了. 菜肉水饺可以不用考虑,因为味道和公仔菜肉水饱是一样的,多吃一碟黑豚肉更好.
服务方面,一般吧. 事实上也没有甚么要求,只要把最基本的东西做好便算. 而这店的阿姐,虽然不会叫人宾至如归,但一切还过得去了. 总括而言,这里的食物,绝对值得一试再试. 这一餐的价钱虽然好像有点贵,但其实如果有多几个人一起吃,价格也算大众化的. 所以,这是一间非常值得推介的餐馆.
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