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2021-11-13
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一间开业不久的日式料理店，坐落在位置方便的铜锣湾，店舖装潢简约高雅，一张大大有三面的Bar枱，厨师们有足够工作空间，坐著的客人亦不会感觉挤拥，小编一定选择Bar枱，喜欢看著厨师入神工作为客人准备食物。小编与朋友当日下午去，他们有10款午餐选择，我们先选了刺身，之后考虑寿司定和牛，服务员见我们有选择困难，提议和牛，我们就听他的，结果没有失望，这餐最精彩的就是和牛。-🌹Kimchi大豆芽在日本餐厅选用韩国的Kimchi作为酱汁，究竟厨师要有多创新与勇气才能做到，这店在这道前菜就用上，不能不赞厨师了。第一道前菜已经带来了惊喜，对之后更有期待。非常非常普通的大豆芽，加上Kimchi酱汁，在厨师的烹调下，立刻登上大雅之堂，我亦对大豆芽有另一番体会。-🌹鸡肉芥菜另一前菜是鸡肉芥菜，鸡肉微微烧香，入口不太似鸡肉，小编再三问服务员确定才相信，厨师就是能将平凡做到不平凡，对前菜都一样一丝不苟。鸡肉香滑，味道永远最难描述最难形容，永远不知用什么材料制造，总之味道系人人喜爱那种。还有少量菇，口感更丰富了。-🌹豚肉面豉汤普通的面豉汤，这里又是不普通，它用上切片半肥瘦豚肉。面豉汤本身比较清，加上豚肉出奇地没有肥
小编与朋友当日下午去，他们有10款午餐选择，我们先选了刺身，之后考虑寿司定和牛，服务员见我们有选择困难，提议和牛，我们就听他的，结果没有失望，这餐最精彩的就是和牛。
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🌹Kimchi大豆芽
在日本餐厅选用韩国的Kimchi作为酱汁，究竟厨师要有多创新与勇气才能做到，这店在这道前菜就用上，不能不赞厨师了。第一道前菜已经带来了惊喜，对之后更有期待。
非常非常普通的大豆芽，加上Kimchi酱汁，在厨师的烹调下，立刻登上大雅之堂，我亦对大豆芽有另一番体会。
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🌹鸡肉芥菜
另一前菜是鸡肉芥菜，鸡肉微微烧香，入口不太似鸡肉，小编再三问服务员确定才相信，厨师就是能将平凡做到不平凡，对前菜都一样一丝不苟。鸡肉香滑，味道永远最难描述最难形容，永远不知用什么材料制造，总之味道系人人喜爱那种。还有少量菇，口感更丰富了。
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🌹豚肉面豉汤
普通的面豉汤，这里又是不普通，它用上切片半肥瘦豚肉。面豉汤本身比较清，加上豚肉出奇地没有肥腻感，还是觉得清香，厨师能设计出这样的豚肉面豉汤，感觉他们创意无限。
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🌹烧A5西冷和牛定食
这定食用上日本最高级的A5和牛，肉质一定有保证，但能否将它再进一步提升供客人享用，就靠厨师功力。将牛肉表面烧香，同时保留内里肉质嫩滑多汁，从来都是不易，这道菜的和牛表面烧得好均匀，是刚刚烧㶶之前的状态，能掌握得这么好，究竟厨师要有多少年功力？这状态口感好得不得了，加上咬开后流出的肉汁舆嫩滑的肉质，而小编觉得最最最重要的是牛肉的厚度，所有都恰到好处，是极致的一道菜。
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🌹特上刺身定食御膳
（平政鱼、拖罗、深海池鱼、牡丹虾、带子）
这刺身定食有5款刺身，小编已经将这5款根据自己的喜爱程度排好。
平政鱼小编第一次听第一次食，但食完后小编立刻将它归入最喜爱第一位，它爽甜，加上秘制酱汁（真的秘制，问服务员它用什么材料制造，他只字不提😅），小编没齿难忘。
拖罗食得比较多，但小编估计他们用上最顶级，小编一路食拖罗的油一路流出来，真的从未体验过这感受，原来拖罗可以是肥美到这个程度，又一没齿难忘。
深海池鱼肉比较厚，肉质鲜嫩肥美而油脂亦非常厚，鱼油甘香细腻，小编觉得池鱼一定要厚切，这样才能将这种层次感展现出来，这店做到了。
牡丹虾都是常见，这里的牡丹虾非常大只，肉质爽甜，上乘之作。
带子的产地虽然不能确定是否北海道，但口感爽味道甜，又一上乘之作。
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🌹芝麻、抹茶雪糕
小编与朋友叫了一芝麻一抹茶雪糕，精彩之处是加了红豆与杏仁片，丰富甜度增加口感，芝麻好滑，盛载用的雪糕杯是高身的，非常典雅，进食用的勺子亦精美，享受。
整体来说，店舖用料上乘，服务员态度极好，是问一次会答十次那种，店舖装修雅致，在这里亨用日本料理是极佳享受，是200分💯💯。
Kimchi大豆芽
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鸡肉芥菜
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豚肉面豉汤
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烧A5西冷和牛定食
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烧A5西冷和牛定食
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特上刺身定食御膳
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特上刺身定食御膳
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芝麻雪糕
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抹茶雪糕
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薄荷茶
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咖啡
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