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2023-11-28
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一接近冬天就好想食嘢储脂肪过冬今日去左港岛食好西-顶级omakase鲽鱼小砵: 碟鱼切咗细条丝，跟住配咗海藻，轻轻调味过，几入味，但又食到鱼肉嘅鲜味栗子：大大粒，香甜芝海老：好新鲜，虾味回荡系口中鸭肉：混种鸭（家鸭x 野鸭）-鸭肉冇过瘦过肥，入味。日本餐厅食鸭我自己黎讲几新鲜，但又唔错！平目刺身：青森的白身鱼。花拆开就好香鱼肉好清香另外放埋一边嘅一片鱼系边缘肉位，识落个口感同隔篱𠮶两块唔系好痛，比较爽脆"丝高" "鱼参" 鱼：望落似油甘鱼，但食落一d 都唔系。有d 厚度，好香鱼味水八爪鱼，北海度。脚肉同吸盘肉。师傅话生到最大都有十米。吸盘肉：新鲜 爽脆，弹牙。唔同部位嘅肉口感都好唔同脚肉：软糯配酱油渍Wasabi，真系清醒出天际一南一北右 赤贝，佐贺 : 好有肉地，味道清新。左 白见贝 ,北海度 : 好爽口，带有海水嘅咸味，同点嘅咸又唔系同一种咸。但本身嘅贝又有甜味，好有层次有wasabi / 盐临上枱嘅时候厨师整咗啲柚子碎喺上边新鲜三文鱼子逐粒逐粒拆出嚟。每年12月就已经完结其他日子都系急冻。唔使再加豉油已经调咗味，先食原味，之后就可以再捞埋下面嘅萝卜蓉一齐食。厨师即场喺我哋面前将一
今日去左港岛食好西-顶级omakase
鲽鱼小砵: 碟鱼切咗细条丝，跟住配咗海藻，轻轻调味过，几入味，但又食到鱼肉嘅鲜味
栗子：大大粒，香甜
芝海老：好新鲜，虾味回荡系口中
鸭肉：混种鸭（家鸭x 野鸭）-鸭肉冇过瘦过肥，入味。日本餐厅食鸭我自己黎讲几新鲜，但又唔错！
平目刺身：青森的白身鱼。花拆开就好香
鱼肉好清香
另外放埋一边嘅一片鱼系边缘肉位，识落个口感同隔篱𠮶两块唔系好痛，比较爽脆
"丝高" "鱼参" 鱼：望落似油甘鱼，但食落一d 都唔系。有d 厚度，好香鱼味
水八爪鱼，北海度。脚肉同吸盘肉。师傅话生到最大都有十米。
吸盘肉：新鲜 爽脆，弹牙。唔同部位嘅肉口感都好唔同
脚肉：软糯
配酱油渍Wasabi，真系清醒出天际
一南一北
右 赤贝，佐贺 : 好有肉地，味道清新。
左 白见贝 ,北海度 : 好爽口，带有海水嘅咸味，同点嘅咸又唔系同一种咸。但本身嘅贝又有甜味，好有层次
有wasabi / 盐
临上枱嘅时候厨师整咗啲柚子碎喺上边
新鲜三文鱼子逐粒逐粒拆出嚟。每年12月就已经完结其他日子都系急冻。唔使再加豉油已经调咗味，先食原味，之后就可以再捞埋下面嘅萝卜蓉一齐食。
厨师即场喺我哋面前将一粒鱼子弹咗喺枱𠮶度跟住弹到劲高，劲夸张，佢话系新鲜先至可以有依个弹力
粒粒鱼籽好爆汁，好鲜甜
寿司嘅调味如果想多啲或者少啲都可以专登同师傅讲，佢会自己调节返
另外我哋女仔梗系要求小饭啦😆
金木雕，鱼皮都食到，食到皮下脂肪
鎗鱿鱼，切开咗一条条咁样，更方便客人食用，入边包咗紫苏叶，一啲都唔韧👍🏼👍🏼
关鲭：依个系可以生食嘅，九洲的，全日本得佢可以生食，有标签的。肉质好特别，单讲口感唔太似鱼
北海道嘅秋刀鱼，入边加咗姜同埋葱。老板话如果我都唔钟意呢度嘅秋刀鱼嘅话咁我就真系唔钟意秋刀鱼
其实一餐Omakase落嚟真系食咗好多嘢，可惜一篇只可以放少少相，而且我仲挂住食，都已经尽量记录低同大家share但系都一定系录唔晒大家有兴趣真系非常建议去食吓。
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