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2022-10-17
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早闻顺德为鱼米之乡有各种鲜美河鲜加上厨师巧手工艺令顺德菜稳占广州菜代表一席位今日得到好友邀请试试顺德手工菜杏汁炖白肺汤杏香飘然而至味道非常浓郁但又滑不溜口令人留下深刻印象汤料都一同上桌猪肺被清洁得白软厨师一定用左唔少时间准备冰镇鲍鱼拼青芥冰烧鸡每人一只冰镇鲍鱼爽口入味青芥冰烧鸡用上手撕鸡手法鸡丝混和芋丝青瓜丝姜丝等等口感丰富味道丰富尤其芋丝脆炸后多添脆爽口感若嫌芥末味淡仲可以另加酱汁又是另一种口味👍镶钻黄金虾大大只虎虾炸起外层再裹上黄金麦片咸蛋黄味唔会太突出淡淡衬托虎虾嘅鲜味虾肉弹牙实净相当新鲜!鲍汁柚皮扣鹅掌又一道出名花工夫嘅菜式柚皮本身唔值钱但原来经过层层处理后味道堪比贵价食材是日柚皮厚实口感柔绵入口无苦涩给人一种幸福滋味🥰🥰🥰顺德煎酿鲮鱼师傅要先将鲮鱼肉起肉打胶然后将鱼胶酿回完整鲮鱼皮中再原条香煎切段上碟鱼皮焦脆鱼肉鲜香有弹性而且无骨个个食到赞不绝口！秘制陈皮酱烤骨肉质细嫩爽甜饱满肥美配上酸酸甜甜嘅陈皮酱竟将油腻转化如无物个个大大件咁食都甘之如饴😂上汤浸菜芯一轮大鱼大肉后总要有青菜点缀菜芯嘅爽甜用高汤最能突出秋天最合宜嘅生炒腊味糯米饭糯米饭入味而且唔会成结块个个都想多添一碗呀！多
有各种鲜美河鲜
加上厨师巧手工艺
令顺德菜稳占广州菜代表一席位
今日得到好友邀请
试试顺德手工菜
杏汁炖白肺汤
杏香飘然而至
味道非常浓郁
但又滑不溜口
令人留下深刻印象
汤料都一同上桌
猪肺被清洁得白软
厨师一定用左唔少时间准备
冰镇鲍鱼拼青芥冰烧鸡
每人一只冰镇鲍鱼
爽口入味
青芥冰烧鸡用上手撕鸡手法
鸡丝混和芋丝青瓜丝姜丝等等
口感丰富
味道丰富
尤其芋丝脆炸后多添脆爽口感
若嫌芥末味淡仲可以另加酱汁
又是另一种口味👍
镶钻黄金虾
大大只虎虾炸起
外层再裹上黄金麦片
咸蛋黄味唔会太突出
淡淡衬托虎虾嘅鲜味
虾肉弹牙实净
相当新鲜!
鲍汁柚皮扣鹅掌
又一道出名花工夫嘅菜式
柚皮本身唔值钱
但原来经过层层处理后
味道堪比贵价食材
是日柚皮厚实口感柔绵
入口无苦涩
给人一种幸福滋味🥰🥰🥰
顺德煎酿鲮鱼
师傅要先将鲮鱼肉起肉打胶
然后将鱼胶酿回完整鲮鱼皮中
再原条香煎切段上碟
鱼皮焦脆
鱼肉鲜香有弹性
而且无骨
个个食到赞不绝口！
秘制陈皮酱烤骨
肉质细嫩爽甜
饱满肥美
配上酸酸甜甜嘅陈皮酱
竟将油腻转化如无物
个个大大件咁食都甘之如饴😂
上汤浸菜芯
一轮大鱼大肉后
总要有青菜点缀
菜芯嘅爽甜用高汤最能突出
秋天最合宜嘅生炒腊味糯米饭
糯米饭入味
而且唔会成结块
个个都想多添一碗呀！
多谢朋友邀请先可以试到此等传统粤式美食
张贴
