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2022-12-10
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Sushi Shion 一向系中环热门鮨店 餐厅既木系装潢真系令人好似置身日本餐厅主打正宗日本师傅既简朴原味 同餐厅装潢一样 呢度既出品实而不华 今次试既系午市lunch menu $680/12贯寿司前菜分别有两款分别系🥚三文鱼籽茶碗蒸 茶碗蒸上面铺满晒满满既三文鱼籽 非常吸引 🐟三文鱼籽粒粒都好饱满 鱼籽既鲜味同蛋嘅甜味好夹🥰🐙慢煮八爪鱼八爪鱼煮得软身之余仍然有咬口弹牙得嚟又唔会韧到咬唔到 😚调味简单 但反而调出到八爪鱼嘅海鲜咸味 🌊主角登场 🍣深海池鱼-口感爽口弹牙 肉质细嫩🍣左口鱼连裙边 - 左口鱼油香十足 油脂丰盈 完全享受到鱼油既甘香🍣甜虾-师傅一次过堆起三只大甜虾 虾身饱满而且十分鲜甜🍣⭐️秋刀鱼-入秋当造既秋刀鱼真系无得输 秋刀鱼非常新鲜 肉质实身 配上青葱茸完全唔腥🍣赤贝 -赤贝完全系Jumbo size 咬落去爽弹 入面暗藏微微嘅柠檬果香🍣𫚕鱼-质感非常滑溜 轻轻用酱油调味就已经好正🍣中拖罗-估唔到中拖罗都做到大拖罗既入口即溶 满满吞拿鱼油香 大满足🍣⭐️酱油渍赤身-酱油渍好有效果 酱油味完全突出晒赤身既鲜味 余韵十足🍣小肌-小肌鱼味道较为重同埋带酸 未必个个都岩口味
餐厅既木系装潢真系令人好似置身日本
餐厅主打正宗日本师傅既简朴原味
同餐厅装潢一样 呢度既出品实而不华
今次试既系午市lunch menu $680/12贯寿司
前菜分别有两款分别系
🥚三文鱼籽茶碗蒸
茶碗蒸上面铺满晒满满既三文鱼籽 非常吸引 🐟
三文鱼籽粒粒都好饱满 鱼籽既鲜味同蛋嘅甜味好夹🥰
🐙慢煮八爪鱼
八爪鱼煮得软身之余仍然有咬口
弹牙得嚟又唔会韧到咬唔到 😚
调味简单 但反而调出到八爪鱼嘅海鲜咸味 🌊
主角登场
🍣深海池鱼-口感爽口弹牙 肉质细嫩
🍣左口鱼连裙边 - 左口鱼油香十足 油脂丰盈 完全享受到鱼油既甘香
🍣甜虾-师傅一次过堆起三只大甜虾 虾身饱满而且十分鲜甜
🍣⭐️秋刀鱼-入秋当造既秋刀鱼真系无得输 秋刀鱼非常新鲜 肉质实身 配上青葱茸完全唔腥
🍣赤贝 -赤贝完全系Jumbo size 咬落去爽弹 入面暗藏微微嘅柠檬果香
🍣𫚕鱼-质感非常滑溜 轻轻用酱油调味就已经好正
🍣中拖罗-估唔到中拖罗都做到大拖罗既入口即溶 满满吞拿鱼油香 大满足
🍣⭐️酱油渍赤身-酱油渍好有效果 酱油味完全突出晒赤身既鲜味 余韵十足
🍣小肌-小肌鱼味道较为重同埋带酸 未必个个都岩口味
🍣金目鲷-轻轻炙烧过既金目鲷，表面系肉眼可见既鱼油仲带有少少有焦香
🍣⭐️昆布渍海胆-唔系普通既海胆军舰 呢度既海胆用左昆布腌渍 提升晒海胆本身既umami
🍣⭐️拖罗蓉手卷- 原本以为最后既拖罗蓉手卷只系用黎增加饱足感 点知好有惊喜！
手卷包住满满嘅拖罗蓉 另外带有紫苏叶，柚子同芝麻香气 味道复杂得黎但又好夹
⭐️特别推荐以上几款 可以试到合时令既用料 同埋好考师傅功夫既腌渍技巧👍🏻
最后套餐仲奉上🍵面豉汤🥚玉子烧 同埋🍨甜品为呢餐作结
整体而言 呢度每件寿司都表现到omakase应有既质素👍🏻👍🏻
侍应服务十分殷勤 经常主动换毛巾同提供热茶
日本师傅仲好努力用广东话介绍每道菜式👨🏻🍳
最后师傅仲会亲自送客 系门口鞠躬直至到食客离开 🙏🏻
完全体现到日本既职人精神 真系令人有宾至如归既感觉🇯🇵
🏡Sushi Shion
📍中环威灵顿街50号华威大厦UG楼B号舖
张贴
