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2020-02-26
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近年愈来愈多日本当地餐厅进驻香港，例如SUKIYA、寿司郎等平民美食更是大受欢迎，源自大阪的顽固寿司以价廉物美的寿司见称，在香港开业后又掀起一股热潮亦是意料中事。餐厅选址尖沙咀K11商场，据闻开业初时总是大排长龙，庆幸这次平日下午到访时人流不多，而店长及店员均相当殷勤有礼。虽然顽固寿司的特色就是「价廉物美」，但毕竟香港租金高昂，就如其他过江龙一样食物价格有所上调亦无可厚非，定价中上，而午市套餐则相对而言比较亲民。寿司均由师傅即场握制，连各款刺身亦是于客人点菜后才切片确保新鲜。虽然价位不再走平民路线，但质素方面亦显然有所保证，至少令人觉得物有所值。每款午市套餐均会附上茶碗蒸、小钵及味噌汤，茶碗蒸嫩滑得入口即化，当中更加入鸡腿肉及白果。寿司拼盘12贯定食 ($288)十二款寿司包括大拖罗、平目鱼、中拖罗、𫚕鱼、金目鲷、鳗鱼、帆立贝、松叶蟹、甜虾海胆、三文鱼子、细卷和玉子烧。大拖罗肥美丰腴，口感份外软嫩油润。另一心头所好定非甜虾海胆莫属，甜虾的鲜甜配以海胆的甘香相映生辉。质感有别于一般玉子烧，松软绵密有如长崎蛋糕一样，曾经在元朗一间厨师发办餐厅中一试难忘，难得可以在此回味得到。寿司拼盘10贯
近年愈来愈多日本当地餐厅进驻香港，例如SUKIYA、寿司郎等平民美食更是大受欢迎，源自大阪的顽固寿司以价廉物美的寿司见称，在香港开业后又掀起一股热潮亦是意料中事。
餐厅选址尖沙咀K11商场，据闻开业初时总是大排长龙，庆幸这次平日下午到访时人流不多，而店长及店员均相当殷勤有礼。
虽然顽固寿司的特色就是「价廉物美」，但毕竟香港租金高昂，就如其他过江龙一样食物价格有所上调亦无可厚非，定价中上，而午市套餐则相对而言比较亲民。
寿司均由师傅即场握制，连各款刺身亦是于客人点菜后才切片确保新鲜。
虽然价位不再走平民路线，但质素方面亦显然有所保证，至少令人觉得物有所值。
每款午市套餐均会附上茶碗蒸、小钵及味噌汤，茶碗蒸嫩滑得入口即化，当中更加入鸡腿肉及白果。寿司拼盘12贯定食 ($288)
寿司拼盘12贯定食
$288
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大拖罗肥美丰腴，口感份外软嫩油润。
另一心头所好定非甜虾海胆莫属，甜虾的鲜甜配以海胆的甘香相映生辉。
质感有别于一般玉子烧，松软绵密有如长崎蛋糕一样，曾经在元朗一间厨师发办餐厅中一试难忘，难得可以在此回味得到。寿司拼盘10贯定食 ($228)
寿司拼盘10贯定食
$228
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而十贯定食比十二贯定食则少了大拖罗及金目鲷，但其实单点一贯大拖罗已经近六十元，如果如我一样喜爱拖罗的话当然点十二贯定食更加划算。
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