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2012-03-18
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来这里第一个感觉，文记肯定比珠江酒家更似男人的世界。这里的菜式不属重口味，全是小炒加烧味，佐酒佳品，然而厨师功夫有水准，简简的几味小炒，已教人津津乐道。晚上七时，正是烧鹅每晚的出炉时间，二话不说先来一个例牌($70)。侍应婶婶还未把那碟烧鹅放下，我的眼神已像小朋友期待吃雪糕一样。热辣辣的烧鹅，只用鼻子轻轻一闻已知是不错的选择。鹅皮烧得微脆，肉质嫩滑，入口的一刹，浓香的鹅肉教人不自觉闭起双眼，再紧接是鹅油的冲击，不油腻，香气在口腔内久久不散，真的愿这香味别离去，再一次的说一句：好吃到飞天。到这类烧腊饭店，总想吃大酒家不常见的炒鸡杂($50)，这类以内脏为骨干的老菜式，担不起大场面，而在这里的平民小店，是非一般的珍品。鸡肠鸡肾鸡膶三拼，伴上最爱的菜心，菜心鲜嫩翠绿，尽收鸡杂的精华，精彩好吃。鸡肠柔软富弹性，咬下去略带油香，鸡肾炒得爽脆火候刚好，而粉嫩的鸡膶味美甘腴。整碟小菜卖相没花巧，却是惊喜满溢，简单的一碟炒鸡杂，真的足够送一大碗白饭。椒盐鲜鱿($65)是这里每台客人也会点的名物，爱香口的我们当然也来一吃。金黄色的脆浆，入口非常酥脆，面层浓烈的椒盐香味早已把我们的心留住，鲜鱿柔软弹牙，内
晚上七时，正是烧鹅每晚的出炉时间，二话不说先来一个例牌($70)。侍应婶婶还未把那碟烧鹅放下，我的眼神已像小朋友期待吃雪糕一样。热辣辣的烧鹅，只用鼻子轻轻一闻已知是不错的选择。鹅皮烧得微脆，肉质嫩滑，入口的一刹，浓香的鹅肉教人不自觉闭起双眼，再紧接是鹅油的冲击，不油腻，香气在口腔内久久不散，真的愿这香味别离去，再一次的说一句：好吃到飞天。
到这类烧腊饭店，总想吃大酒家不常见的炒鸡杂($50)，这类以内脏为骨干的老菜式，担不起大场面，而在这里的平民小店，是非一般的珍品。鸡肠鸡肾鸡膶三拼，伴上最爱的菜心，菜心鲜嫩翠绿，尽收鸡杂的精华，精彩好吃。鸡肠柔软富弹性，咬下去略带油香，鸡肾炒得爽脆火候刚好，而粉嫩的鸡膶味美甘腴。整碟小菜卖相没花巧，却是惊喜满溢，简单的一碟炒鸡杂，真的足够送一大碗白饭。
椒盐鲜鱿($65)是这里每台客人也会点的名物，爱香口的我们当然也来一吃。金黄色的脆浆，入口非常酥脆，面层浓烈的椒盐香味早已把我们的心留住，鲜鱿柔软弹牙，内外配合得天衣无缝，感觉真是颠倒众生，吹灰不费，收你做我的迷，到来的朋友不可不试。
侍应婶婶也推介了这里的虾仁炒蛋($50)，炒蛋是一大块的，煎得有点像芙蓉蛋，内里虾仁鲜爽，唯独缺点是份量不多，不过葱花混上蛋汁真的很好吃，绝对是送饭的佳品，如果爱凉瓜的朋友，来个凉瓜炒蛋应该错不了。
食友告知这里的海鲜是一绝，老板可以取得好货色，也有能力为客人蒸一条美味的海鱼，下次有机会真的要一试。还有看到邻台的酸甜咕噜肉，是在诱惑我吗？
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