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2024-02-05
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西餐厅大家就食得多啦，唔知大家钟唔钟意食蚝呢？最近就去咗尖沙咀最出名嘅一间食蚝既餐厅，今次佢哋系一楼嘅PARKVIEW private room搞event,环境都几唔错㗎，大家都可以去同朋友包场食饭。今次就食咗一个full set oyster dinner menu，五个𩠌一个配上五杯唔同嘅酒。~Amuse Bouche~Brie Bruschetta with Tomato,Herbs & 5J Cinco Jotas Jamon Iberico成个多士嘅口感好特别，蕃茄酸酸甜甜配上芝士，好开胃作为前菜一流。Piper Heidsieck Brut NV呢款酒嘅果味好重，有柠檬同啤梨嘅味道，饮落好易入口，系女士必选。💖~Oyster @l 5 Top Grade Oysters 涵盖了所有蚝种+✨Virginica USA (Crassostrea virginica)佢嘅大小适中，入口鲜甜，佢系美国东岸原产品种本土蚝，所以产量都比较多。✨Kumamoto USA (Crassostrea sikamea)呢一款喺香港好少食到，佢系比较细只，但都系鲜甜嘅味道较为多。✨Olvmpi
今次就食咗一个full set oyster dinner menu，五个𩠌一个配上五杯唔同嘅酒。
~Amuse Bouche~
Brie Bruschetta with Tomato,
Herbs & 5J Cinco Jotas Jamon Iberico
成个多士嘅口感好特别，蕃茄酸酸甜甜配上芝士，好开胃作为前菜一流。
Piper Heidsieck Brut NV
呢款酒嘅果味好重，有柠檬同啤梨嘅味道，饮落好易入口，系女士必选。💖
~Oyster @l 5 Top Grade Oysters 涵盖了所有蚝种+
✨Virginica USA (Crassostrea virginica)
佢嘅大小适中，入口鲜甜，佢系美国东岸原产品种本土蚝，所以产量都比较多。
✨Kumamoto USA (Crassostrea sikamea)
呢一款喺香港好少食到，佢系比较细只，但都系鲜甜嘅味道较为多。
✨Olvmpia USA (Ostrea lurida)
美国西岸本土蚝，佢系比较细只，而且佢嘅金属同海水味道都好重。
✨Castle Black Ireland / France (Crassostrea gigas)
望落好大只而且非常鲜甜，佢嘅肉质系比较厚，我会比较钟意呢一款。
✨Belon France (Ostrea edulis) 有世界蚝王之称，佢嘅金属味系比较重，会一直喺口腔徘徊。
A Chablis Domaine Billaud Simon 2021
酸度比较高，用嚟配上海鲜一流。
~1st Appetizer~ • Seared Tuna with Mango Salsa
吞拿鱼肉质非常嫩，食落好新鲜，配上芒果，令到肉质嘅鲜甜味更加突显出嚟。
Muscadet Sevre et Maine
Accostage Domaine Menard Gaborit 2021
有青苹果嘅酸感，带有果香
~2nd Appetizer
🔱French Prime Baby Blue Musselswith Pesto Cream Sauce
佢嘅青口系选用左BB嘅青口，所以肉质都系好嫩口，加上每一只都挂满左忌廉汁，一啖一只，正。
第四款酒I Pouilly-Fume En Travertin, Henri Bourgeois 2022
微酸，佢可以中和返忌廉”漏”嘅感觉
Main Course~
🔱Spanish Iberico Pork Rack (Acorn-fed)
佢嘅西班牙猪鞍煮得非常出色，油脂分布非常好，入口肉软硬适中，猪油慢慢渗透入口腔，好香口，令人回味。
🔱Pan Seared Cod Fillet with Prawn & Crab Meat inCream Cheese Sauce
我俾佢嘅忌廉芝士嘅汁吸引咗，鳕鱼非常嫩滑，加埋虾同蟹肉都好新鲜，成个感觉好丰富，而且个薯蓉配上芝士汁超好味。
第五杯酒Sancerre Les Baronnes, Henri Bourgeois 2022
佢嘅酸度系最高嘅，停留喺口腔嘅味道好耐
🔱French Crème Brulee
甜品方面当然系食返法国最出名嘅甜品Crème Brulee,成个蛋味超足，面头烧香左啲焦糖，加上入口即溶嘅炖蛋，真系圆满。
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