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2012-02-14
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回到香港,去任何地方都要跟人排队跟人迫,实在反感,唯有早2日到餐厅开餐。今年我不想刻意去安排,去做资料搜集,看看吃什么。或许如此,某人知道Chesa是我wish list 其中之一,几天前打电话预订Chesa,星期六,日夜晚预约一早已经排得满满的,某人唯有选择星期日下午吃午饭。早几天他说到「憔悴阁」,我笑了,也大概猜到他带我到哪儿;人家明明叫「瑞樵阁」嘛。我们到埗,由一位很会搅气氛的叔叔带入座。我较贪心,选了lunch set,他却选了传统的芝士火锅。侍应生很贴心,他知道我们会share,所以供应了2只碟,前菜一人一份。前菜 Wild mushroom consommé with mini gnocchi – 我一向喜欢gnocchi其柔软但带黏的质感,所以我选了这道作前菜。Wild mushroom consommé即野菌清汤,我被它的样子骗倒了,起初以为味道是淡淡的;这道汤喝起来味道颇浓,还有很强烈的香草味,很有惊喜。Mini gnocchi小巧可爱,沉没在清汤下,一口一粒,加入蕃茜一起搓,特别芳香。主菜 Grilled pork loin with braised pork be
我们到埗,由一位很会搅气氛的叔叔带入座。
我较贪心,选了lunch set,他却选了传统的芝士火锅。侍应生很贴心,他知道我们会share,所以供应了2只碟,前菜一人一份。
前菜 Wild mushroom consommé with mini gnocchi – 我一向喜欢gnocchi其柔软但带黏的质感,所以我选了这道作前菜。Wild mushroom consommé即野菌清汤,我被它的样子骗倒了,起初以为味道是淡淡的;这道汤喝起来味道颇浓,还有很强烈的香草味,很有惊喜。Mini gnocchi小巧可爱,沉没在清汤下,一口一粒,加入蕃茜一起搓,特别芳香。
主菜 Grilled pork loin with braised pork belly, butter squash mash and balsamic sauce – 烤猪扒嫩滑带少许肥膏,配黑醋汁的好处就是开胃,和减少油腻感。至于清炖猪腩肉, 起初担心到南瓜茸会不会跟猪腩肉不配合,原来南瓜茸不会抢过猪肉味,单吃南瓜茸还令我回味南瓜汤的味道呢! 猪腩肉肉质很腍,一丝丝的肉质加上南瓜茸,十分特别。
甜品 Pear clafoutis with macademia nuts and cassis sherbet – 先说面层cassis sherbet , 黑加仑子雪葩,单吃很酸,不过我喜欢,因为之前的主菜跟火锅已令我饱足,吃过又胃口大开吃甜点了! Pear clafoutis – 底层铺啤梨,再倒入牛奶,鸡蛋,面粉等混合物去焗,再加上夏威夷果仁碎,整件甜点香浓可口,加上雪葩一起吃,实在满足!
芝士火锅 – 我们还是喜爱吃传统的,即是伴法包吃。某人对我们在瑞士吃的芝士火锅有阴影,所以坚决不要加白酒,其实我很想加白酒,更香更甜呢! 芝士火锅以Gruyère与Emmental cheese混合,此2种芝士混合起来味浓,他不能接受;我却吃得津津有味。
最后来了 petits four 与 peninsula tea, 是日petit fours 是 Linz tart, 橙皮朱古力和心型truffles。Linz tart 酸酸的不错, 橙皮朱古力的质感像啫喱糖,我最欣赏的莫过于心型truffles,内面是滑溜的朱古力ganache和脆脆,很香。
窝心地,侍应奉上的peninsula tea,另外再奉上热牛奶。喝一口peninsula tea,令整顿午餐画上完美的句号。
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