影片
更多
2021-04-10
1229 浏览
如果说和天使的相遇是在日本餐厅，那相偶的契机则一定是因为清酒。我虽然一直都喜欢喝清酒，却没什么研究，直至遇到天使才开始学习去品尝。今天是天使建议到这里的，主要是因为这儿有很多不同的清酒可以尝试。但来到感觉却似曾相识，原来我曾经和其他朋友来过这儿，那时已经为这儿的清酒存量惊叹，只是当时仍是吴下阿蒙。今日一到，有少少脱胎换骨的感觉…虽然给天使还差一大截就是了。(笑)来到日式的居酒屋，天使的选择困难症消失得无影无踪，今天大部份的菜也是他的。先上桌的是鸡泡鱼干、酒盗芝士、胺𩾌鱼肝和炸芝士无糕。鸡泡鱼干是一般水准，算是干身不算太油腻。酒盗芝士则是大惊喜，因为大部份居酒屋也是芝士比例较多，只有这儿是酒盗的比例较重。胺𩾌鱼肝和鸡泡鱼干同样是苻合水准，颜色算是漂亮的粉橙色、入口的味道也算是丰富。至于芝士年糕则处理得恰到好处。外层脆靭、内层酥软，口感很好。这是我唯一点的菜，金目鲷刺身。原本还以为会薄切上，想不到师傅给我们上了个厚切的。虽然厚切的口感令人感到十分满足，但却好像不能充分展示金目鲷的油香，有点可惜。但其实厚切也有本身不能替代的好处，所以这只是单纯的口味问题，更何况鱼本身是新鲜的，半点腥味也没有
来到日式的居酒屋，天使的选择困难症消失得无影无踪，今天大部份的菜也是他的。先上桌的是鸡泡鱼干、酒盗芝士、胺𩾌鱼肝和炸芝士无糕。鸡泡鱼干是一般水准，算是干身不算太油腻。酒盗芝士则是大惊喜，因为大部份居酒屋也是芝士比例较多，只有这儿是酒盗的比例较重。胺𩾌鱼肝和鸡泡鱼干同样是苻合水准，颜色算是漂亮的粉橙色、入口的味道也算是丰富。至于芝士年糕则处理得恰到好处。外层脆靭、内层酥软，口感很好。
上︰鸡泡鱼干 下(左至右) 酒盗芝士、胺𩾌鱼肝、炸芝士年糕
114 浏览
0 赞好
0 留言
这是我唯一点的菜，金目鲷刺身。原本还以为会薄切上，想不到师傅给我们上了个厚切的。虽然厚切的口感令人感到十分满足，但却好像不能充分展示金目鲷的油香，有点可惜。但其实厚切也有本身不能替代的好处，所以这只是单纯的口味问题，更何况鱼本身是新鲜的，半点腥味也没有，赞。
金目鲷刺身
$380
48 浏览
0 赞好
0 留言
之后便继续是天使的点菜时间，接下来的是串烧风暴。如果没记错，应该是青葱、鸡皮、和牛、山葵和鸡心。鸡皮的处理很好，口感爽脆又干身。和牛的处理也很好，本身的肉汁原好的保留下来，配合潵在和牛上面的萝卜蓉一起吃，油份的味道浓郁之余又不会令人觉得太肥腻，很好。其余的我认为都是基本，每处吃的也差不多，就不特别细评了。
上︰青葱、鸡皮 下(左至右) ︰和牛、鸡心、山葵
77 浏览
0 赞好
0 留言
接着上的是白鳝、牛舌、白果、豆腐、盐烧鸡皮饺子和免治鸡肉烧。白鳝处理得很好，鱼皮完整而爽脆、鱼身也爽靭多汁，很不错。牛舌的处理也很好，干身之余肉汁亦保持得很好、没有腥味。至于那盐烧鸡皮饺子更是特别，因为一般居酒屋卖的都是"炸"鸡皮饺子、很少见到其他处理方法的。鸡皮的处理很好、很爽脆、又的确不是炸的口感；至于涵料也配合得很好，未至于因为要配合盐烧的"饺子皮"而太少。很特别。
(由上至下)左︰白鳝、盐烧鸡皮饺子、豆腐 右︰牛舌、白果、免治鸡肉
69 浏览
0 赞好
0 留言
意犹无尽，我们各自叫了一个主食作结。天使点的是梅子茶渍饭，我的则是芝麻酱冷面。一如以往，天使的茶渍饭我没有偷吃，但这个冷面真的不得了。香气浓郁、材料十足之余，师傅在面上面更加了一小堆炸过的萝卜蓉，吃下去的口感爽滑之余还相当酥脆，真的令我有再吃一碟的冲动。这个"天使"冷面，真的不容错过。
上︰梅子茶渍饭 / 下︰芝麻酱冷面
51 浏览
0 赞好
0 留言
上面也提过，来这里主要是饮清酒的。下面就是我喝过的，还未包括天使饮过的那些。已经够吓人了吧？(笑) 虽然清酒的质素和餐厅本身没有关系，但可以提供那么多清酒的餐厅，在我印象中真的绝无仅有。看得出店家在这方明算是相当有诚意。这一餐吃得很满足、也饮得很满足。
张贴
