鳳凰茶苑 (已結業)

凤凰茶苑位处尖沙咀闹市，但店内绝不「闹」，可说是闹市中难得的「品茶雅室」。一入店，店内环境清幽，台上放置不同种类的盆景，窗户玻璃甚大甚广，窗明几净，环境开扬、舒适。如果打算找个地方聊聊天、用电脑工作，相比难以揾位、非常吵闹的「连锁coffee shop」，凤凰茶苑最适合不过。到店当天，负责招待的「品茶师（不知这样称呼是否恰当）」女士介绍得非常详细，由密云龙武夷岩茶及凤凰红茶等茶的历史，乃至其岩茶文化，历史悠久，当中意味深远，听著听著，获益匪浅。品茶知识浅薄如我，在讲解后竟能略懂皮毛，品茶之余，更上了一课！我们所饮的「奇丹」，与一般所指的「大红袍」不同，凤凰茶居提供的武夷山种尤为出众，闻起来茶味内歛而毫不张扬，入口茶味甘香沉稳，没有霸道的香气，而恬静地依附在舌尖，如同回甘，果然好茶。泡七、八次，仍有茶香，层次逐趋清雅，上品！图中小猪，说是茶宠，跟「紫砂壶」一样，经茶水浇灌，年月经久，将更高雅，越用越好，更沾人气。「湿泡」之法，品茶师以专业手势，展示泡茶之法，态度专业，获益匪浅。胖胖小猪，茶宠是也，甚有雅趣，正如「茶单」风、雅、颂之茶分等，典源《诗经》，我们得以附庸风雅一下。品茶小食有曲奇