華記小廚 (已搬遷) 新店位置

此店开业以来，共光顾了堂食四五次，这是外卖自取的第三次，亦是比较失望的一次。从个人观察所得，楼面员工的经验和效率都进步不少，但厨房出品仍然飘忽参差。此店是唐楼地舖，面积有限，区内亦较少主打中式小炒的地舖，所以常常结构性地爆场。点了两款特价小菜，因为外卖胶盒影响了卖相，为公平起见，没有拍照。「蒜蓉蒸娃娃菜」($48)不吝啬蒜蓉，所以充满蒜香。但蒜味亦霸道地完全掩盖了娃娃菜的原味，真难平衡！更糟的是，蒸煮后留下非常大量油腻的水份，把全部的娃娃菜淹没，说是「油浸娃娃菜」更贴切。「红枣云耳蒸鸡」($48)有红枣，但未能散发枣香；有云耳，又欠缺原味；有鸡，但寥寥可数的鸡件多半是头头尾尾，相信是下栏。整体味道只是来自调味料而非来自食物本身。同上，蒸煮后都变成「油浸鸡」。特价小菜，理解的！总结：也许是特价款式，食物份量偏少。味道更是近乎不合格。跟之前几次比较有天渊之别。这次两道菜式都不能达到我的标准。考虑到是特价菜，亦考虑到当时客满给厨房的压力、外卖打包形成额外水份、节日晚市爆场等因素，性价比还是不合格。